Com fer els pastissos de pa de gingebre

Els pastissos o boles de pastissos són una manera excel·lent i única d’indulgir pastissos sense haver de modificar una recepta. De mida petita que poden gaudir de petits i grans per a qualsevol ocasió. Aquests pastissos populars són excel·lents per animar qualsevol festa. Fa 48 boles de pastís.

Creació de la barreja Pop Cake

Coure el pastís. Seguiu la recepta específica que feu servir, a més d’afegir la melassa, el sucre moreno, el gingebre i la canyella. Assegureu-vos de seguir les quantitats habituals d’ingredients, estris i plats de cocció, passos o instruccions, les temperatures del forn i els temps de cocció.
Talleu el pastís. Amb un ganivet humit, talleu el pastís per seccions o quarts. Això permet que els interiors del pastís es refredin més ràpidament, en lloc de refredar la coca des de fora.
Tritureu el pastís. Quan les peces del pastís hagin assolit la temperatura ambient o calent per manejar, utilitzeu les mans per triturar el pastís en un bol gran de barreja. Vostè voldrà descompondre els trossos, especialment els racons durs.
Afegiu la guinda. Comenceu amb 1/4 tassa de glaç al bol. Utilitzeu una cullera de fusta per incorporar a fons les molles de coca i la guinda fins aconseguir una consistència de massa, com si fóssiu massa de galeta. Afegiu un gel addicional, si cal.
Refrigereu la barreja. Tenir la barreja refrigerada et facilita l’enrotllament a boles.

Confecció de les coques

Colleu la barreja. Utilitzeu una botella de massa per galetes per ajudar-vos a fer quantitats uniformes de boles, aproximadament 1 cullerada (15 grams). Per evitar la multitasca, agafeu tota la barreja i poseu-hi les boles sobre una superfície plana (com ara una fulla de forn o un taulell de forneig) folrada de paper pergamí.
Enrotlleu les boles de pastís. Utilitzeu els dos palmells de les mans i encercleu cada bola en un moviment circular per permetre que les superfícies planes es tornin uniformes.
Escalfeu les boles de pastís. Per obtenir els millors resultats, es recomana refrigerar les boles de coca almenys dues hores. En fer-ho, qualsevol recobriment no afectarà la coca preparada en el moment de la immersió.

Baixant les boles de pastissos

Fondre la xocolata. Podeu utilitzar un recipient segur per a microones o crear una caldera doble. Remeneu la xocolata per assegurar-vos que tot es fongui uniformement.
Introduïu pals a les boles de la coca. Pica-les al centre, prou per agafar-les del paper de pergamí i subjectar-les.
  • Si voleu presentar les boles de pastís en un pal, es recomana utilitzar pals de piruleta, que es poden trobar en passadissos especials per coure. Introduïu aproximadament 1/2 polzades (1,27 cm) del pal a la xocolata fosa abans d’inserir-les a les boles de la coca.
  • Si voleu presentar les boles de pastís en embolcalls decoratius individuals, coleu-les amb escuradents.
Submergiu les boles de pastís. Mentre subjecteu el pal o la pasta de dents de la piruleta, submergiu la bola de la coca en la xocolata fosa. En aixecar-lo, aixequeu-los suaument amb moviment giratori o feu-los una sacsejada suau.
  • Si utilitzeu escuradents, traieu-les de les boles. Afegiu una quantitat molt petita de xocolata fosa extra per tapar els forats. També podeu utilitzar la part posterior d’una cullera per repartir uniformement qualsevol recobriment addicional.
Repetiu amb la resta. Col·loqueu la bola de pastís coberta de xocolata al mateix lloc sobre el paper encerat. Agafeu el següent i repeteix l’immersió fins que tot estigui cobert.

Revestiment i Decoració

Sofregiu xocolata fosa addicional per la part superior. Podeu crear línies en zig-zag movent el braç cap a endavant i cap endavant de manera uniforme per tota la làmina de boles de pastissos.
Utilitzeu les galetes gingersnap a les boles de pastís. Podeu espolvorejar a mà o submergir-lo a la molla de galetes mentre la xocolata encara estigui en estat líquid, si no teniu xocolata per sobre.
Torneu a escalfar les boles de pastís. Per assegurar un recobriment dur i que qualsevol topall sembli més uniforme, col·locar les boles de pastís al congelador o refrigerador durant aproximadament una o dues hores.
També es poden crear en barres petites. En lloc de enrotllar-les en boles rodones, emplateu-les a quadrats abans de xopar-les.
Emballeu-les en bosses de cel·lofana i poseu-les a les mitges de Nadal per a un regal de vacances perfecte per als nens.
l-groop.com © 2020