Com fer formatge fregit Kasseri amb salsa de cogombre

Una variació única del saganaki grec, un aperitiu basat en formatge formatge fregit , aquesta recepta combina els sabors complexos i rics del formatge Kasseri (tradicionalment elaborat amb llet d’ovella o cabra) amb una fresca i refrescant salsa de cogombre. Tot i que la recepta d’aquest aperitiu pot ser difícil per a alguns, és realment fàcil amb aquestes instruccions detallades. Les vostres papil·les gustatives us donaran les gràcies per oferir-vos aquest tradicional regal amb un toc gourmet.

Preparació de la salsa de cogombre

Preparació de la salsa de cogombre
Reuneix els ingredients per a la salsa.
Preparació de la salsa de cogombre
Peleu els cogombres, talleu-los longitudinalment a quarts i després talleu-los a trossos petits.
Preparació de la salsa de cogombre
Poseu els trossos de cogombre en una batedora i liquats.
Preparació de la salsa de cogombre
Colar el suc del cogombre a través d’un tamís de pantalla petita. Faràs servir la polpa.
Preparació de la salsa de cogombre
Beure, guardar o descartar el líquid de cogombre que queda.
Preparació de la salsa de cogombre
Barregeu juntament la crema agra, la polpa de cogombre, l’all en pols i el suc de llimona, amb més o menys alls en pols i / o suc de llimona.
Preparació de la salsa de cogombre
Serviu la salsa en plats de postres individuals.

Preparació de formatges

Preparació de formatges
Traieu el formatge dels paquets i deixeu-ho reposar fins que arribi a temperatura ambient. ( ).
Preparació de formatges
Bateu els ous i aboqueu-los en un plat. Aboqueu els panets italians a un altre plat.
Preparació de formatges
Introduïu tots els costats del formatge en la barreja d'ous, i després en pa ratllat per coure el formatge.
Preparació de formatges
Poseu el formatge en un altre plat i deixeu que el farcit s’assequi.
Preparació de formatges
Repetiu el procés de pa. Han de ser doblades perquè el formatge no es fongui durant la cocció.
Preparació de formatges
Escalfeu l’oli vegetal en una paella amb un ambient lleugerament inferior a mitjà. (Utilitzeu prou oli vegetal per arribar a la meitat dels costats del formatge durant la cocció). També escalfeu a estella (com el que s'utilitza per fabricar truites, amb parets laterals poc profundes).
Preparació de formatges
Poseu el formatge a l’oli fins que estigui daurat.
Preparació de formatges
Gireu el formatge i feu-ho coure fins que també quedi daurat.
Preparació de formatges
Poseu el formatge a la paella i serveix com està, juntament amb la salsa de cogombre i el pa de baguette.
Preparació de formatges
Utilitzeu una forquilla per tallar un tros del formatge (mentre el formatge encara estigui a la paella), poseu el formatge de la forquilla a una llesca de pa i poseu la salsa també sobre el pa. Gaudeix!
Substituïu la crema agra amb iogurt per una salsa tsatsiki més autèntica.
També podeu utilitzar pa ratllat per a un plat més autèntic. (El pa de tomàquet assecat al sol és deliciós!)
En absència d’un tamís de pantalla petita, es poden fer servir 2 o 3 tovalloles de paper plegades per separar el suc del cogombre de la polpa.
Per obtenir un toc més, aboqueu una petita quantitat de brandy (1/4 tassa) sobre el formatge fregit. Enceneu-ho al foc i, a continuació, tireu-hi una llimona. No us oblideu de cridar "OPA!"
El formatge ha de tenir entre 3/4 "i 1" de gruix.
No tingueu por de provar-ho amb altres formatges. El formatge Cheddar i el formatge jack Peper també són bons quan s’elaboren d’aquesta manera.
Servir el formatge en una paella calenta ajuda a mantenir el formatge calent. Necessitareu alguna cosa a la taula per posar-la en marxa perquè no es cremi o no torne la taula.
l-groop.com © 2020