Com fer florentins

Els florentins són un plat de te preferit a la tarda. Són prou sofisticats per servir amb la millor plata per a convidats importants, però, al mateix temps, no són tan pretensiosos que no els pugueu gaudir pel vostre compte quan vulgueu.
Barregeu les ametlles, la pell i les cireres.
Aboquem la mantega i barregem bé. Afegim el sucre i la nata, i tornem a barrejar. Deixeu refredar de la mantega fosa.
Preescalfeu el forn a 190ºC / 375ºF.
Col·loqueu una culleradeta de barreja per a cada galeta sobre una safata forrada amb paper de forn. Deixa molt d'espai per a cada galeta, ja que tendeix a estendre's molt.
Introduïu la safata al forn. Enfornar durant 6-8 minuts o fins que les galetes tornin a tenir una ombra de color daurat pàl·lid a les vores.
Agafeu un tallador de galetes rodó i remeneu les galetes, encara calentes, a cercles perfectes. O bé, podeu deixar-los tal com estan.
Col·loqueu sobre un porta-refrigerador i deixeu-lo fins que es refredi completament.
Fondre la xocolata en una caldera doble. Repartiu la xocolata fosa pel costat pla (costat inferior de la safata) de cada galeta i deixeu-la reposar.
Acabat.
Assegureu-vos d’utilitzar paper i safata antiadherents. Es tracta de galetes enganxoses!
Guardeu-lo en un recipient hermètic. En un clima més càlid, la xocolata es fonrà sota la llum directa del sol, de manera que eviti emmagatzemar-se a prop del sol.
l-groop.com © 2020