Com fer arròs glutinós amb sabor

L’arròs glutinós és un tipus especial d’arròs utilitzat en molts plats de cuina i cocció. Tanmateix, pot ser una mica complicat afrontar-ho i condimentar-lo si no hi heu treballat abans. Saborar el seu arròs de tota mena de maneres segur que farà que els teus amics i familiars siguin aficionats a la teva cuina.
Agafeu una olla, poseu l’arròs cru i afegiu-hi l’aigua de l’aixeta suficient per cobrir l’arròs. Barregeu-les amb les mans i escorreu l'aigua. Feu-ho unes quantes vegades i atureu-vos quan veieu que l’aigua queda clara quan poseu a la mà per barrejar. Feu servir l'arròs que us agradi. Podeu utilitzar qualsevol arròs blanc, però és recomanable que utilitzeu arròs fragant tailandès.
Després del darrer desguàs, afegiu-hi l’aigua tèbia, el vinagre i el sucre. Barregeu de nou, però aquesta vegada no dreneu l’aigua.
Enceneu la flama alta i espereu que bulli.
Quan bulli, gireu la flama al més baix perquè es pugui correctament. Mentrestant, heu de remenar l'arròs de tant en tant.
Després que quedi enganxós, apagueu el foc i traieu l’arròs i barregeu-les amb les picades de coco.
Separeu-la en boles i aplaneu-les una mica. Feu un petit forat a cadascun d’ells.
Afegiu diferents sabors als diferents pastissos. Sigues creatiu i prova diferents sabors. Alguns suggeriments són:
  • Afegiu essència i sabor de plàtan i la canyella.
  • Afegiu la confitura i la conserva de maduixes a una altra.
  • Agafeu el mínim safrà possible i afegiu-ho a l’aigua (recomanat un pessic) i remulleu-ho uns segons i poseu-lo al forat!
  • Trieu qualsevol xarop, ja sigui amb auró, maduixa o botifarra.
  • Proveu l’essència de kewra afegint-la a sobre d’un dels pastissos!
Serviu-ho amb escuradents, forquilla o cullera.
Els sabors són opcionals.
No heu d’afegir tots els sabors a menys que ho desitgeu.
L’essència de kewra és més coneguda com a essència de cigala. Si afegiu els altres sabors, podeu ometre-ho si voleu.
No deixeu de remenar l’arròs o bé s’enganxarà a l’olla!
l-groop.com © 2020