Com fer el pastís de pescador

Una abundant recepta de pastissos de pescador condimentada amb herbes, que es serveix millor amb una amanida lleugera. Aquest menjar és un dels preferits durant generacions. Serveix 4 Temps de preparació: 40 minuts Temps de cocció: 1 hora, 10 minuts
Cuinem el peix. Estudiar la ceba amb els grans. Poseu-lo en una paella gran amb la fulla de llorer, 450ml de la llet, la nata i el bacallà. Col·loqueu la cassola al forn fins que bulli a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 minuts.
Traieu el peix de la cassola. Aixeceu-la de la cassola amb una cullera escorreguda i poseu-la sobre un plat perquè es refredi. Colar el líquid a través d’un tamís en un bol o gerra.
Trenqueu el peix en grans flocs. Eliminar els ossos i la pell del peix.
Espolseu els trossos de peix a la part inferior del plat a prova de forn.
Tallar els ous i col·locar-los damunt del peix.
Fondre la mantega en una paella i afegir la farina a la cassola. Cuina els dos ingredients junts durant un minut.
Feu la salsa afegint la barreja de llet a la cassola. Agiteu-lo a un ritme constant per evitar que es formin grumolls. Deixeu-ho coure uns 5 a 6 minuts.
Afegiu el julivert picat, la nou moscada i la sal i el pebre per acabar la salsa.
Aboqueu la salsa sobre la barreja de peix i ou. Deixeu-ho sol perquè es refredi.
Cuineu les patates. Poseu les patates pelades en una paella, tapeu-ho amb aigua, afegiu-hi sal, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts o fins que les patates quedin toves.
Escorreu i remeneu les patates fins que no quedin grumolls.
Afegiu la resta de mantega, rovell d’ou, sal i pebre a les patates. Afegiu gradualment la resta de llet fins que tingueu una barreja suau i propagable.
Escalfeu prèviament el forn a 200 ° C o a la marca de gas 6.
Col·loqueu la barreja de patata sobre la barreja de peix i repartiu-la amb una forquilla.
Coure la barreja durant 35 a 40 minuts o fins que estigui daurat.
Servir i gaudir.
Acabat.
Sempre podeu ometre els ous durs i substituir-los per peixos addicionals.
l-groop.com © 2020