Com fer enchilades

Les enchilades són un saborós plat mexicà que es fa amb una tortilla de blat de moro enrotllat al voltant d’un farcit de formatge. Les enchilades es poden elaborar amb diversos ingredients, com ara vedella, formatge, verdures o marisc. Si voleu saber com enchilades, només heu de seguir aquests passos.

Elaboració d'enchilades senzilles

Elaboració d'enchilades senzilles
Preescalfeu el forn a 176 ºC.
Elaboració d'enchilades senzilles
Escalfeu 2 cullerades. d'oli vegetal en una paella.
Elaboració d'enchilades senzilles
Fregiu 10 truites de blat de moro. Comença per posar una truita a la cassola. Coure-ho durant 2-3 segons, aixecar-lo amb una espàtula i afegir una altra truita al sota. Cuinem aquesta durant 2-3 segons, aixequem de nou les dues truites i afegim una altra truita a sota. Repetiu això fins que hagueu cuit totes les truites, afegint més oli durant el procés si cal. A mesura que les tortilles es vagin daurant, traieu-les de la cassola i poseu-les sobre una tovallola de paper per absorbir qualsevol greix.
Elaboració d'enchilades senzilles
Escalfeu 2 llaunes de salsa enchilada en una paella petita. Escalfeu la salsa fins que sigui agradable i càlid.
Elaboració d'enchilades senzilles
Introduïu les truites a la salsa.
Elaboració d'enchilades senzilles
Col·locar les truites al taulell. Aquest és el primer pas per distribuir els ingredients a les truites.
Elaboració d'enchilades senzilles
Espolseu 1 bossa de pollastre bullit desossat i sense pell pel mig de cada truita.
Elaboració d'enchilades senzilles
Espolseu 1 bossa de formatge ratllat de Monterey Jack sobre el pollastre. El formatge i el pollastre s’han de distribuir uniformement sobre totes les truites.
Elaboració d'enchilades senzilles
Remeneu les enchilades amb 2 llaunes d’olives negres a rodanxes. Distribuïu les olives uniformement per sobre de les enchilades. Les olives s’han de picar i tallar-les a rodanxes fines.
Elaboració d'enchilades senzilles
Enrotlleu les enchilades. Enrotlleu-los en forma de cigarreta perquè els ingredients estiguin fermament al centre.
Elaboració d'enchilades senzilles
Col·loqueu-los de costura cap avall en un plat de cocció. Això garantirà que no es desenrotllin mentre els cuineu.
Elaboració d'enchilades senzilles
Introduïu les enchilades al forn durant 20-30 minuts.
Elaboració d'enchilades senzilles
Servir Espolseu-les amb 3 culleradetes. de coriandre tallat a daus per guarnir i servir-los amb un costat de crema agria.

Confecció de Tex-Mex Enchiladas

Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Preescalfeu el forn a 176 ºC.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Escalfar 3 cullerades. d'oli de greixos en una paella gran a foc mitjà-alt.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Fregiu les truites. Col·loqueu una truita a la cassola. Coure-ho durant 3 segons, aixecar-lo amb una espàtula i afegir-hi una altra truita a sota. Cuinem aquesta durant 2-3 segons, aixequem de nou les dues truites i afegim una altra truita a sota. Repetiu aquest procés fins que hagueu cuit totes les truites, afegint més oli si cal. A mesura que les tortilles es vagin daurant, traieu-les de la cassola i poseu-les sobre una tovallola de paper per absorbir qualsevol greix. [1]
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Sofregiu 1 ceba mitja picada i 1 gra d'all picat. Sofregeu-les amb l’oli que queda fins que la ceba i l’all es daurin una mica, i després apagueu el foc.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Afegiu 1 tassa de salsa a la barreja.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Dissoldre 3 cullerades. de pasta de tomàquet en 1 tassa d’aigua. Afegiu aquesta barreja a la cassola.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Afegiu a la barreja 1 tassa de tomàquets torrats al foc triturats. Afegiu una culleradeta de sucre a aquesta barreja si té molt gust de vinagre.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Tapem el fons d’una cassola gran amb oli d’oliva.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Espolseu 1/2 lliures de formatge cheddar ratllat suau sobre les truites. Assegureu-vos que el formatge es reparteix uniformement sobre 2/3 de cada truita.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Enrotlleu les truites a la cassola. Enrotlleu-los tot i poseu-los a la cassola, costats cap avall, per evitar que es desentenguin.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Tapeu les truites amb la salsa. Aboqueu la barreja de tomàquet, ceba i all d'all uniforme sobre totes les truites.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Tapeu les truites amb la resta d'1 / 2 lliures de formatge.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Introduïu les truites al forn durant 10 minuts. Es pot trigar una mica menys o una mica més, segons el temps que triga el formatge a fondre's.
Confecció de Tex-Mex Enchiladas
Servir Guarniu les enchilades amb 3 cullerades. de cilantro i serveix-los un costat de crema agria i enciam d’iceberg tallat a rodanxes amb sal i vinagre.

Elaboració de Enchilades de Marisc

Elaboració de Enchilades de Marisc
Preescalfeu el forn a 176 ºC.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Pelem i desenvoquem 1/4 lliures. de gambes. Per pelar les gambes, només heu de treure la pell de cada gambeta, començant pel cap. Per desenrotllar les gambes, feu un de polzada (0,6 cm) tallada a la part posterior de cada gambeta i traieu la vena fosca amb les mans o el ganivet. Repetiu aquest procés fins que hagueu creat totes les gambetes. [2]
Elaboració de Enchilades de Marisc
Salteu 1 ceba picada i 1 cullerada. de mantega en una paella gran. Salteu-les fins que la mantega sigui transparent. Després, traieu la paella del foc.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Remeneu 1/2 lliures de carn de cranc fresca i 1/4 lliures. de gambes.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Triturat 8 oz. de formatge Colby.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Barregeu-ne la meitat amb el marisc.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Poseu una cullerada gran de la barreja de marisc a cada truita.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Enrotlla cada truita i organitza-les sobre un plat de cocció de 9 x 13 polzades. Poseu-los al costat de la costura del plat cap avall per evitar que es desentenguin.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Feu la salsa. Combina 1 tassa de mitja i mitja crema, 1/2 tassa de crema agra, 1/4 tassa de mantega fosa, 1 1/2 cullerada. de julivert sec i 1/2 cullerada. d’all sal sal d’alls junt a la cassola. Agiteu la barreja fins que quedi barrejada i tèbia.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Aboqueu la salsa per sobre de les enchilades. Repartiu la salsa uniformement per sobre de les enchilades.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Espolseu-les amb les 4 oz restants. de formatge Colby.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Coeu les enchilades al forn durant 30 minuts.
Elaboració de Enchilades de Marisc
Servir Gaudeix d’aquestes saboroses enchiladas de marisc com a plat principal.

Confecció d’altres Enchilades

Confecció d’altres Enchilades
Feu Enchiladas Mexicanes. Feu aquestes enchiladas saboroses mexicanes amb formatge cheddar i una varietat d'espècies.
Confecció d’altres Enchilades
Feu Enchiladas Verdes. Feu aquestes enchiladas amb pollastre, formatge blanc i salsa de tomàquet fresc.
Confecció d’altres Enchilades
Feu enchilades de pollastre. Feu aquestes enchiladas amb pollastre, crema agra, formatge cheddar i una varietat d'espècies.
Confecció d’altres Enchilades
Feu enchilades de crema agria. Aquestes enchilades estan elaborades amb una porció saludable de crema agria, així com de vedella mòlta o pollastre.
l-groop.com © 2020