Com fer sopa de molokhia egípcia

La sopa Molokhia és un popular plat de l’Orient Mitjà. Moltes persones consideren que Egipte és l’origen d’aquest plat, tot i que hi ha diverses variacions del plat a tot l’Orient Mitjà i fins i tot a Egipte. Molokhia és un verd fosc i frondós que sembla una menta i té gust d'espinacs. És ric en diverses vitamines i minerals, com vitamines A i C, fibra i ferro, i es creu que ajuda a la digestió. En conjunt, aquest deliciós àpat triga uns 90 minuts en preparar-se i alimenta entre tres i quatre persones.
Prepareu les fulles de molokhia. Rentar les fulles de molokhia amb cura i deixar-les de banda. Picar la molokhia a trossos petits.
  • Si no es disposa de fulles fresques, es pot utilitzar molokhia congelada.
Prepareu el pollastre i netegeu-lo bé.
Poseu el pollastre en una olla plena d’aigua i cuineu fins que l’aigua comenci a bullir.
Talleu les cebes i incorporeu-lo a l'olla.
Afegiu una cullerada de sal, el coriandre, els grans d'all i la branca de canyella per afegir sabor al pollastre.
Afegiu cardamom a l’olla i deixeu que el pollastre bulli aproximadament una hora.
Poseu el pollastre en una paella (guardeu el brou) i poseu la cassola al forn fins que es rosteixi.
Afegiu-hi els dos grans d'all picats i fregiu-lo amb dues cullerades soperes d'oli de blat de moro, fins que el color de l'all quedi daurat.
Afegiu a l’olla el brou de pollastre, la molokhia picada i l’all picat.
Amaniu la sopa amb el pebre negre i feu-la a foc lent. Deixeu-ho bullir uns trenta minuts aproximadament.
Afegiu el tomàquet perquè la textura de la sopa sigui menys llarga, si es vol.
Trossegeu altres dos grans d'all a trossets petits i piqueu el coriandre. Afegiu-les a una paella.
Mesureu i aboqueu dues cullerades soperes d’oli de blat de moro a la cassola i fregiu els alls fins que estiguin daurats.
Col·loqueu els alls picats i el coriandre a la sopa de molokhia. Deixeu bullir la sopa un parell de minuts fins que les verdures estiguin toves i estiguin totalment cuites.
Feu un arròs blanc i / o pa de pita rostit al forn per servir-lo juntament amb la sopa de pollastre i molokhia.
  • Coure la pita a 204 ° C a 400 ° F durant 7 minuts o fins que la pita quedi ben rossa
Servir Gaudeix!
Premeu el suc de llimona a la sopa per aportar més sabor.
Assegureu-vos que el pollastre no estigui poc cuit i rosat. Assegureu-vos de donar-li prou temps per cuinar per no acabar amb el pollastre cru.
L’oli calent pot ser perillós, així que cal tenir precaució quan fregiu els alls.
l-groop.com © 2020