Com fer ous en anells de ceba

Feu un passeig pel costat salvatge creant ous una mica diferent demà al matí. Per a l’amant de la ceba de tu (o de la teva parella), cuineu uns ous d’anell de ceba que tanteixin el vostre paladar i despertin els vostres papil·les gustatives.
Peleu la ceba abans de tallar-la. Traieu la part foliada i paperosa de la ceba fins arribar a la zona blanca i sòlida.
Talleu la ceba en uns anells de 1/4 polzada / 1 centímetre (0,4 in) a la taula de tallar.
  • Utilitzeu un ganivet afilat - això és essencial per fer talls nets i assegureu-vos de mantenir la ceba ben feta al seu tall.
  • Seleccioneu els anells més grans de la ceba per convertir-se en l'ou "motlle". Normalment, es troba més a prop del centre de la ceba. Refrigereu la resta fins la propera vegada que necessiteu ceba.
Espolseu sal i pebre per cada anell, a banda i banda. Només un lleuger abocament farà el truc. No supereu la temporada, ja que afegireu més condiments després de coure els ous.
Fes un ou a cada bol. Primer cops de l'ou al bol, podeu treure les closques o evitar que hi hagi una gota d'ou dolent als cèrcols de ceba.
Aboqueu les 2 cullerades (29,6 ml) d’oli vegetal en una paella. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i doneu-ho uns minuts per escalfar-se abans d’afegir menjar.
Col·loqueu la ceba al mig de la cassola. Deixeu coure els anells i daurar-los lleugerament abans d’afegir l’ou. Si és possible, potser voldreu capgirar les anelles unes quantes vegades perquè les dues cares es cuinin de forma uniforme.
  • La ceba pot començar a daurar-se. Afegiu els ous just abans que la ceba es converteixi en un matís més fosc del marró (perquè pot cremar-se mentre els ous cuinen si hi afegiu l’ou massa tard).
Afegiu un ou a la meitat de cada anella de ceba. Deixeu que l’ou llisqui suaument del bol cap al centre de l’anell.
Continuar la cocció a foc lent fins que els rovells quedin ferms i les clares d’ou s’endureixin (i no siguin llargues translúcides).
  • Espolseu una culleradeta d’aigua a la paella i cobriu amb una tapa per coure al vapor els ous i la ceba.
Ruixeu el fons de l’espàtula amb polvoritzador antiadherent. Feu-ho lliscar a sota d’un anell d’ou i ceba.
  • Aixecar amb cura de la paella i de la placa.
Condimenteu-ho lleugerament amb sal i pebre.
Acabat.
Com puc posar-hi formatge?
Simplement poseu-hi el formatge un minut o dos abans de treure'l de la paella. Cobrir-lo pot ajudar a fondre el formatge.
És possible que puguis evitar plorar mentre talles la ceba respirant de la boca i mantenint el nas (o no respirant pel nas). Hi ha molts mètodes suggerits per evitar les llàgrimes de ceba, però la seva utilitat varia segons el seu nivell de sensibilitat.
Per obtenir una decadència addicional, fregiu les cebes profundes abans de coure l'ou pel mig.
També és possible que vulgueu provar anelles de pebre verd o vermell (capsicum).
l-groop.com © 2020