Com fer una salsa Enchilada Fàcil

Hi ha moltes maneres diferents de fer una salsa enchilada. Tot i que la majoria de la gent pensa en la salsa enchilada com a "vermella", també provenen de varietats blanques i verdes. Ja podeu tenir els ingredients al vostre armari per fer-ne un de les següents salses enchilades fàcils.

Salsa Enchilada Blanca

Salsa Enchilada Blanca
Foneu una pega de mantega o margarina en un cassó a foc mitjà.
Salsa Enchilada Blanca
Afegiu-hi unes cullerades de farina, una mica alhora. És possible que no necessiteu afegir tanta farina per tal de fer una pasta solta.
Salsa Enchilada Blanca
Afegiu-hi aigua, juntament amb el xili en pols i el comí mòlt.
Salsa Enchilada Blanca
Porteu-ho a ebullició lent, prou temps per espessir la salsa. Si us sembla una mica massa gruixut per a les vostres necessitats, es pot aprimar més amb més aigua.
Salsa Enchilada Blanca
Serviu! Quan la salsa tingui el gust i la consistència que prefereixi, ja està a punt per abocar sobre les tortilles enrotllades i farcides, o utilitzar qualsevol altre plat mexicà que vulgueu.

Salsa Enchilada Verda

Salsa Enchilada Verda
En una cassola o olla gran, escalfeu oli d’oliva i salteu suaument les cebes i els alls. Les cebes i els alls han de ser translúcids, no cremats.
Salsa Enchilada Verda
Mentre es sofregeixen les cebes i els alls, es combinen tomatillos, pebrots verds, pebrots jalapeno i cilantro en una liquadora o processador d’aliments. Si els ingredients no es barregen bé, afegiu una mica de brou de pollastre per ajudar el procés.
Salsa Enchilada Verda
Aboqueu la barreja de tomàquet sobre les cebes i els alls a la cassola.
Salsa Enchilada Verda
A la cassola, afegiu-hi el brou de pollastre, la sal, el pebre i el comí.
Salsa Enchilada Verda
Gireu el cremador a alt fins que la barreja comenci a bullir i, a continuació, cap a baix. Deixem coure a foc lent durant 15 minuts a una hora.
Salsa Enchilada Verda
Serviu!

Salsa Enchilada Vermella

Salsa Enchilada Vermella
En una cassola o olla gran, escalfeu l’oli d’oliva i salteu-hi suaument l’all durant 1 minut.
Salsa Enchilada Vermella
Als alls, afegiu-hi la resta d’ingredients, excepte l’aigua. Afegiu-hi la ceba, l’orenga, la pols de chili, l’alfàbrega, el pebre negre mòlt, la sal, el comí, el julivert, la salsa i la salsa de tomàquet.
Salsa Enchilada Vermella
Barregeu els ingredients i afegiu-hi l'aigua.
Salsa Enchilada Vermella
Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a una hora.
Salsa Enchilada Vermella
Serviu!
Puc tenir enchiladas sense la salsa?
Sí, pots, però té un gust molt sec. Si no us agrada la salsa enchilada, podeu utilitzar salsa de tomàquet.
Substitueix el brou de vedella per que l’aigua li doni més sabor.
Proveu de barrejar les espècies amb la farina abans de convertir-la en un carrer per garantir que es distribueixin les espècies de manera uniforme.
Si teniu rostit i salsa de vedella sobrant, aquesta és una bona manera de fer-ne un altre àpat. En aquest cas, la salsa ja està espessida i tot el que hauríeu d’afegir serien els condiments.
l-groop.com © 2020