Com fer crackers

Amb els ingredients adequats, podeu crear una gran varietat de crackers fàcils i deliciosos a casa. La clau de cada recepta és el fet de tirar la massa del cracker el més planera possible i retallar la superfície abans de coure.

Galletes de blat simples

Galletes de blat simples
Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit (230 graus centígrads). Abans que el forn s’escalfi, moveu un dels bastidors de manera que quedi ben a sobre del terç inferior del forn. [1]
  • Mentrestant, prepareu una planxa per polsar-la lleugerament amb farina addicional (sense la farina que es fa referència a la recepta) o folrant-la amb paper pergamí.
Galletes de blat simples
Combina els ingredients secs. Col·loqueu la farina, el sucre i la sal en un bol de barreja mitjana, batent suaument per combinar-ho.
  • Si voleu que aquests crackers siguin lleugerament més saludables, considereu fer servir farina de blat integral de 3/4 tassa (188 ml) i farina multiusos 3/4 tassa (188 ml) en lloc d’utilitzar la farina per a tots els propòsits.
Galletes de blat simples
Barrejar en els ingredients humits. Aboqueu l’oli d’oliva i l’aigua a la barreja de farina, remenant bé. Continuar remenant fins que es formi una massa enganxosa.
  • Es pot quedar una mica de farina en excés al fons del bol, però si resten més de diverses culleradetes (de 5 a 15 ml), penseu en afegir 1 cullerada extra (15 ml) d'aigua per ajudar a barrejar la farina amb la massa. Repetiu les necessitats.
Galletes de blat simples
Aplanem la massa. Espolseu lleugerament una superfície de treball neta amb farina i, a continuació, gireu la massa. Utilitzeu un passador per aplanar la massa amb el gruix que desitgeu.
  • Formeu suaument la bola de massa en un rectangle gran després d’apagar-la. Farineu lleugerament el passador i enrotlleu-lo per sobre de la massa, començant pel centre i treballant cap a fora.
  • Per a les galetes gruixudes, la massa ha de tenir una grossa aproximada de 3 mm. En el cas dels gallets fins, la massa hauria de tenir 1,5 mm de 1/16 polzada de gruix. [2] X Font d’investigació
Galletes de blat simples
Remeneu la massa, si voleu. Espolseu uniformement la sal marina i les llavors de sèsam sobre la superfície de la massa. Utilitzeu les mans per enganxar suaument els condiments a la superfície.
  • Tot i que no sigui estrictament necessari, pot ajudar a raspallar la superfície amb una petita quantitat d'aigua abans de topar-la. L’aigua pot ajudar la sal i les llavors.
Galletes de blat simples
Talleu la massa. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la massa a les galetes individuals.
  • La mida mitjana d’un cracker de berenar serà d’uns 2,5 cm per 1 polzada per 2,5 cm, però podeu canviar aquestes dimensions segons es desitgi.
Galletes de blat simples
Feu forats. Utilitzeu una forquilla o un escuradents per picar els centres de cada cracker, creant forats a la massa. Si ho fa, ha de mantenir els crackers plans.
  • També heu de moure els crackers a la planxa preparada. Utilitzeu un raspador de massa o espàtula per fer-ho i disposeu els crackers perquè quedin a prop sense tocar.
Galletes de blat simples
Enfornar fins que les vores es daurin. Introduïu les galetes al forn i coeu-les fins que les vores es tornin daurades, voltejant un cop al mig del procés de cocció.
  • Els crackers prims haurien d’acabar entre 6 i 8 minuts, de manera que heu de flipar-los després dels primers 4 minuts.
  • Els crackers gruixuts necessitaran de 12 a 15 minuts, de manera que els heu de colpejar després dels primers 6 minuts.
Galletes de blat simples
Refresc i gaudeix. Traieu les galetes acabades del forn i refredeu-les sobre un bastidor de filferro. Podeu menjar-les un cop refredades a temperatura ambient.
  • Guardeu les galetes addicionals en un recipient hermètic que es mantingui a temperatura ambient. Haurien de durar fins a una o dues setmanes.

Biscuits de Sosa

Biscuits de Sosa
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (180 graus centígrads). [3] Mentrestant, prepareu una planxa gran tapant-la amb paper pergamí.
  • Si no teniu paper pergamí, podeu polsar la paella amb farina addicional. Tingueu en compte que aquesta no és la farina que es demana a la recepta.
Biscuits de Sosa
Combina els ingredients secs. Col·loqueu la farina, el bicarbonat i la sal de taula en un bol de mescla mitjana a gran. Tireu els ingredients juntament amb la batuda fins que es combinen uniformement
  • La farina multifuncional crearà el cracker de soda més convencional, però també podeu substituir fins a la meitat de la farina amb farina de blat integral.
Biscuits de Sosa
Afegiu la mantega i l’ou. Poseu la mantega i l’ou a la barreja. Utilitzeu una batedora de pastisseria, un ganivet o una forquilla per tallar la mantega als ingredients secs i barregeu-la alhora en l'ou. Continuar fins que la barreja es faci cruixent. [4]
  • Podeu utilitzar mantega, margarina, llardons o escurçament, però assegureu-vos que el greix que es fa servir és fred i sòlid abans de començar. De la mateixa manera, també podeu combinar greixos en quantitats iguals, per exemple, 1/2 cullerada (7,5 ml) de mantega i 1/2 cullerada (7,5 ml) d'escurçament.
  • Si no teniu ous líquids, utilitzeu la meitat d’un ou gran. Bateu lleugerament l'ou amb una forquilla i mesurau 2 cullerades (30 ml) per utilitzar en aquesta recepta.
Biscuits de Sosa
Barregeu-hi la mantega. Aboqueu la llet de mantega a la massa esmicolada. Remeneu bé, continuant fins que es formi una massa suau i enganxosa.
Biscuits de Sosa
Bateu la massa. Enfarineu lleugerament una superfície de treball neta i torneu-hi la massa. Mitjançant un passador, coleu lleugerament la superfície de la massa fins que es formin bombolles d'aire a tota la superfície. Pot trigar uns 20 minuts i hauríeu de doblegar la massa de manera repetida durant tot el procés.
  • Alternativament, amasseu la massa de 3 a 5 minuts, després deixeu-la reposar de 5 a 10 minuts. Algunes bombolles d'aire s'han de formar mentre reposi la massa.
Biscuits de Sosa
Aplanem la massa. Enrotlleu la massa amb un passador lleugerament enfarinat. Continuar fins que la massa tingui entre 1,5 i 3 mm de gruix.
Biscuits de Sosa
Talleu la massa a quadrats. Amb un ganivet afilat o un tallador de pizza, dividiu la massa en galetes individuals. Podeu variar la mida segons vulgueu, però els quadrats de 2 polzades (5 cm) són estàndards.
  • També cal que transferiu les galetes a la planxa preparada. Aixequeu-los amb una espàtula plana i, després, disposeu-los perquè quedin a prop, però no toquin. Les galetes de sosa generalment es contrauran durant la cocció en lloc d’escampar-se.
Biscuits de Sosa
Prepareu la superfície. Utilitzant una forquilla o un escuradents, punxa la superfície de cada cracker diverses vegades, creant forats a la massa. Això hauria de permetre que els crackers s’enfornin.
  • Si voleu afegir sal a aquests crackers, ara espolseu sal gruixuda sobre la superfície de la massa. Feu servir les mans per prémer lleugerament la sal a la massa.
Biscuits de Sosa
Enfornar fins que es dauri lleugerament. Introduïu les galetes al forn escalfat prèviament escalfat i coure al forn uns 20 a 25 minuts, o fins que es dauriren lleugerament per les vores.
  • No cal capgirar aquests crackers mentre couen, però hauríeu d’eliminar els forns més ràpids que els altres per evitar que es cremin.
Biscuits de Sosa
Refredar i servir. Transferiu els crackers acabats a un bastidor de fil i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Gaudeix-les una vegada que es refredin.
  • Guardeu les galetes addicionals en un recipient hermètic que es conservi a temperatura ambient. Han de romandre comestibles fins a una o dues setmanes.

Galletes de mantega

Galletes de mantega
Preescalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit (200 graus centígrads). Mentrestant, prepareu un full de cocció tapant-lo amb paper pergamí. [5]
Galletes de mantega
Combina els ingredients secs. Col·loqueu la farina, la pols de forn, el sucre i la sal de taula en un processador d’aliments. Polseu els ingredients diverses vegades per combinar-los.
  • Si no disposeu d’un processador d’aliments, podeu preparar aquesta recepta a mà. Batre els ingredients secs junts durant aquest pas fins que semblin ben combinats.
Galletes de mantega
Afegiu gradualment els ingredients líquids. Afegiu les 3 cullerades (45 ml) de mantega fosa, oli vegetal i aigua a la barreja seca en aquest ordre, polsant bé per barrejar-se en cada ingredient nou immediatament després d’afegir-lo. Continuar polsant fins que la massa formi una bola llisa.
  • Quan afegiu l’aigua, gotegeu-la una mica al mateix temps i feu pols després de cada addició.
  • Si barregeu la massa a mà, afegiu-hi la mantega i l’oli alhora, i barregeu-la una mica a l’aigua alhora. Continuar fins que es formi una massa suau.
Galletes de mantega
Deixeu reposar la massa. Traieu la bola de massa del processador d’aliments i tapeu-la amb embolcall de plàstic. Deixeu reposar la massa de 5 a 10 minuts.
Galletes de mantega
Aplanem la massa. Introduïu la massa en una superfície de treball neta i lleugerament enfarinada. Utilitzeu un passador per aplanar la massa fins a un gruix entre 1/16 i 1/8 polzades (1,5 i 3 mm).
Galletes de mantega
Talleu les galetes. Utilitzant un ganivet afilat, talleu la massa en galetes individuals de 5 cm de longitud o diàmetre.
  • Per crear crackers de mantega convencionals, considereu tallar les galetes amb un tallador de galetes estriades. També podeu utilitzar talladors de galetes de diverses formes.
Galletes de mantega
Pinça la superfície. Utilitzeu una forquilla o un escuradents per picar diverses vegades la superfície de cada cracker. Si ho fem, hauria de facilitar que les galetes es vagin enfornant.
  • Utilitzeu una espàtula plana per transferir els crackers a la vostra cuina preparada. Organitzeu-los de manera que siguin propers, però no toqui.
Galletes de mantega
Enfornar fins que estigui daurat. Introduïu les galetes al forn preescalfat i poseu-les al forn durant uns 10 minuts, o fins que estiguin daurades per tota la superfície. [6]
  • No haureu de girar ni girar els crackers mentre couen.
Galletes de mantega
Coeu-ho amb la mantega i la sal restants. Tan aviat com traieu les galetes del forn, raspalleu-les amb la mantega fosa restant i ruixeu-les uniformement amb la sal gruixuda.
Galletes de mantega
Refredar i servir. Transferiu els crackers a un bastidor de fil i deixeu-los refredar a temperatura ambient. Després que es refredin, les galetes ja estan a punt per menjar.
  • Podeu emmagatzemar crackers addicionals en un recipient hermètic que es conservi a temperatura ambient. Haurien de durar entre una i dues setmanes.
l-groop.com © 2020