Com fer les gelades fredes

Voleu buscar una alternativa al buttercream avorrit? Topat empipat, és conegut com a topping o dip per a postres, però també funciona com a base excel·lent per a les gelades esponjoses. Com que el batut de batuda és una base tan versàtil, podeu substituir diverses variacions d’ingredients per aconseguir que vagi tot, des del formatge crema fins a la mantega de cacauet.

Gèlides clàssiques clàssiques

Gèlides clàssiques clàssiques
Combina la barreja de púding, llet i vainilla. Utilitzant un bol de mida mitjana, tireu-hi la barreja de púding i, a continuació, afegiu-hi la llet i la vainilla. Batre els ingredients junts fins que quedin ben barrejats i es comenci a espessir. [1]
  • Podeu substituir l'extracte d'ametlla en lloc de l'extracte de vainilla per una sofisticada variació de sabor. [2] X Font d’investigació
  • Podeu substituir altres barreges de púding aromatitzades en lloc de la vainilla per varietat, com ara xocolata, botifarra, pastís de formatge, etc.
Gèlides clàssiques clàssiques
Plegueu la cobertura batuda. Afegiu el batut batut als ingredients del bol. Amb una espàtula, doblegueu els ingredients junts suaument per combinar-los.
  • Quan s'afegeix el batut batut, és important plegar-lo suaument i no agitar-lo per mantenir la consistència. [3] X Font d’investigació
  • Assegureu-vos que els ingredients estiguin ben barrejats perquè la glaçada tingui un color uniforme i no estriada.
  • En aquest punt podeu afegir diverses gotes de colorants alimentaris si voleu una glaçada de colors.
Gèlides clàssiques clàssiques
Escampar les glaçades. Amb una espàtula, comenceu a escampar el gelat per sobre del vostre postre desitjat, diverses cullerades al mateix temps. Un cop coberta tota la superfície, utilitzeu l’espàtula per allisar la gelada i assegureu-vos que es distribueixi uniformement per la superfície.
  • Podeu difondre aquesta glaça en una varietat de pastissos i postres, des de pastissos amb àngels fins a magdalenes fins a coques de full.
  • Si voleu, podeu fer servir un ganivet de mantega o una espàtula per crear un disseny semblant a una onada en la gelada.
  • Com a alternativa, podeu colar la gelada en una bossa de pastisseria (o en una bossa de plàstic amb un petit forat tallat en una de les cantonades) i, fent servir una punta de gelat, endreçar el gelat al vostre postre.

Gelat en pols de sucre en pols

Gelat en pols de sucre en pols
Combina la llet, la barreja de púding i el sucre. Usant un bol de mida mitjana, afegiu-hi la llet, la barreja de púding i el sucre. Batre fins que es combinen els ingredients i la barreja comenci a espessir-se (aproximadament 2 minuts). [4]
  • Podeu substituir qualsevol gust de barreja de púding que us agradi al lloc de la vainilla, com la llimona, el pastís de formatge o el plàtan.
Gelat en pols de sucre en pols
Plegueu-lo a la tapa batuda. Mitjançant una espàtula, doblegueu la batuda batuda a la barreja.
  • Combinar suaument fins que s’incorporin bé els ingredients.
  • També podeu barrejar diverses gotes de colorants alimentaris si ho trieu.
Gelat en pols de sucre en pols
Escampar les glaçades. Comenceu a escampar el gelat sobre el vostre postre desitjat, diverses cullerades al mateix temps, utilitzant una espàtula. Després d’haver cobert la superfície del postre, utilitzeu l’espàtula per suavitzar la gelada i assegureu-vos que es distribueixi uniformement.
  • Podeu utilitzar aquest gelat per a una varietat de pastissos i postres, des de pastissos d’àngel fins a magdalenes fins a coques de full.
  • Opcionalment també podeu fer servir un ganivet o una espàtula sobre mantells per crear un disseny similar a l'ona.
  • Alternativament, podeu colar la gelada en una bossa de pastisseria (o en una bossa de plàstic amb un forat petit tallat en una de les cantonades) equipada amb una punta de gelat i, a continuació, esprémer el gelat al postre.

Formatge cremós gelat fresc

Formatge cremós gelat fresc
Combina el formatge crema, el fuet fresc, el sucre i la vainilla. Remeneu el formatge suau suau amb el fuet fresc, a continuació, afegiu-hi el sucre i la vainilla i remeneu fins que es combinen tots els ingredients. [5]
  • En aquest punt podeu afegir diverses gotes de colorants alimentaris si voleu una glaçada de colors.
Formatge cremós gelat fresc
Escampar les glaçades. Amb una espàtula, esteneu el gelat sobre el vostre postre desitjat, diverses cullerades al mateix temps. Un cop coberta tota la superfície, utilitzeu l’espàtula per allisar la gelada i assegureu-vos que es distribueixi uniformement sobre la superfície.
  • Podeu utilitzar aquest gelat per combinar diversos pastissos i postres, des de pastissos amb àngels fins a magdalenes fins a coques de full.
  • Si voleu, podeu fer servir un ganivet de mantega o una espàtula per crear un disseny semblant a una onada en la gelada.
  • Com a alternativa a l'ús d'una espàtula, podeu colar la gelada en una bossa de pastisseria (o en una bossa de plàstic amb un forat petit tallat en una de les cantonades) i, amb una punta de glaç, esprémer el gelat al seu postre.

Formatge de crema extra rica, gelat de fricció

Formatge de crema extra rica, gelat de fricció
Batem el formatge crema i la mantega junts. L’addició de mantega al formatge crema és una part clau del que fa que aquesta glaça sigui tan rica. [6]
  • Utilitzant una batedora de mà i un bol gran o una batedora de peu, batre el formatge suau i la mantega amb crema suau a velocitat mitjana fins que estigui ben combinat.
Formatge de crema extra rica, gelat de fricció
Afegiu la vainilla i el sucre. El sucre en pols addicional d’aquesta recepta és l’altre component clau per a la seva riquesa.
  • Afegiu la vainilla i després el sucre en pols -una copa a la vegada- i barregeu a velocitat mitjana fins que quedi ben combinada.
Formatge de crema extra rica, gelat de fricció
Afegiu el batut batut. Combina suaument la batuda amb la barreja existent per arrodonir la gelada.
  • Si s'utilitza una velocitat mitjana-baixa, afegiu la batuda batuda.
  • Barrejar fins que sigui lleuger i esponjós.
Formatge de crema extra rica, gelat de fricció
Geleu el postre. Podeu fer servir aquest gelat per completar una gran varietat de pastissos i postres, des de pastissos d’àngel fins a magdalenes fins a coques de full.
  • Amb una espàtula, comenceu a escampar el gelat per sobre del vostre postre desitjat, diverses cullerades al mateix temps.
  • Després d’haver cobert la superfície del postre, utilitzeu l’espàtula per suavitzar la gelada i assegureu-vos que es distribueixi uniformement.
  • Podeu fer servir un ganivet o una espàtula per sobre de la gelada per crear un disseny similar a l'ona si voleu.
  • Alternativament, podeu colar la gelada en una bossa de pastisseria (o en una bossa de plàstic amb un forat petit tallat en una de les cantonades) equipada amb una punta de gelat i, a continuació, esprémer el gelat al postre.

Pinça de glaç de pinya fresca

Pinça de glaç de pinya fresca
Combina el batut batut, la barreja de púding i la pinya en conserva. La pinya enllaunada proporciona la humitat i la dolçor que proporciona la llet i el sucre en les receptes clàssiques de gelat de fuet. [7]
  • En un bol mitjà, afegiu-hi la batuda batuda, el paquet de barreja de púding i la pinya escorreguda.
  • Remeneu bé per combinar.
Pinça de glaç de pinya fresca
Escampar les glaçades. Repartiu les glaçades sobre el vostre postre desitjat amb una espàtula, diverses cullerades al mateix temps. Un cop cobert tota la superfície, utilitzeu l’espàtula per allisar la gelada i assegureu-vos que es distribueixi uniformement per la superfície.
  • Podeu difondre aquest gelat al vostre postre escollit, com, per exemple, un pastís d’àngel o magdalenes de pinya.
  • Si ho trieu, podeu utilitzar un ganivet de mantega o una espàtula per crear un disseny semblant a una onada en el desbrossat.
  • O, com a alternativa, podeu colar la gelada en una bossa de pastisseria (o una bossa de plàstic amb un petit forat tallat en una de les cantonades) i, amb una punta de glaç, esprémer el gelat al seu postre.

Maduixa gelada fresca

Maduixa gelada fresca
Liquidar les maduixes. Aquest pas és clau per produir un sabor de maduixa ben integrat. [8]
  • Col·loqueu les maduixes tallades en un processador d’aliments i feu un pols fins que es liquiten les maduixes.
Maduixa gelada fresca
Combina líquid de maduixes i barreja de púding. En un bol mitjà, barregeu la barreja de líquid de maduixes i budells de maduixes.
  • Barregeu els dos fins que estiguin ben combinats.
Maduixa gelada fresca
Plegueu la cobertura batuda. Un cop combinat el líquid de maduixa i el púding, doblegueu-lo suaument en la tapa batuda.
  • Continuar combinant fins que tots els ingredients estiguin ben combinats i d'un color uniforme.
Maduixa gelada fresca
Repartiu-vos sobre el vostre postre. Utilitzeu un ganivet o una espàtula per repartir la gelada, diverses cullerades al mateix temps, per la superfície del postre.
  • O, si ho preferiu, utilitzeu una bossa de pastisseria (o bossa de plàstic amb un forat petit en un cantó) equipada amb una punta de gelat per gelar el vostre postre.
  • Podeu utilitzar aquest gelat per a magdalenes, pastissos, pastissos d’àngel, pastissos de full, brownies o pastissos per nevera.

Gelat fresc de mantega de cacauet

Gelat fresc de mantega de cacauet
Combina la barreja de púding i la llet. Barregeu primer aquests dos ingredients junts per establir una base per a la gelada. [9]
  • En un bol mitjà, afegiu-hi la barreja de púding i la llet.
  • Batre fins que es combinen els ingredients i la barreja comenci a espessir-se (uns 2 minuts).
Gelat fresc de mantega de cacauet
Afegiu la mantega de cacauet, el sucre i el batut batut. Combina els ingredients que queden per completar la gelada.
  • Remeneu la mantega de cacauet i el sucre fins que estiguin ben combinats.
  • Doblegueu amb suavitat la tapa batuda per combinar.
Gelat fresc de mantega de cacauet
Escampar les glaçades. Afegiu el gelat a la part superior del postre, diverses cullerades al mateix temps. Un cop cobert tota la superfície, utilitzeu l’espàtula per allisar la gelada i assegureu-vos que es distribueixi uniformement per la superfície.
  • Si ho trieu, podeu utilitzar un ganivet de mantega o una espàtula per crear un disseny semblant a una onada en el desbrossat.
  • O, com a alternativa, podeu colar la gelada en una bossa de pastisseria (o una bossa de plàstic amb un petit forat tallat en una de les cantonades) i, amb una punta de glaç, esprémer el gelat al seu postre.
  • Podeu difondre aquest gelat al vostre postre escollit, incloent, per exemple, pastissos de cupcakes o refrigeradors.
Podeu utilitzar préssecs en lloc de pinya o maduixa?
Sí, podeu fer servir qualsevol fruita que vulgueu.
Hauria de posar el pastís a la nevera després de glaçar-lo?
Sempre heu de posar el pastís a la nevera després de glaçar-lo. D’aquesta manera, la gelada s’enfilarà i mantindrà el pastís dret.
He de refrigerar a la part esquerra de la coca gelada amb gelat de Cool Whip?
Sí. Ajudarà que el pastís duri més. El gelat Cool Whip també es pot fondre si no el guardeu en un lloc fresc i sec.
Puc combinar les glaçades en llauna i el Whip Cool?
Segur que pots! 8 oça Llet fresc a 1 llauna de glaçades. Tot i això, a algunes persones no els agrada la textura.
En el gelat de les maduixes es tracta realment de 2 maduixes o 2 tasses?
És probable que siguin dues tasses, ja que per a la gelada de la pinya es necessita una llauna de 15 unces, i dues tasses serien 16 unces, cosa que sembla una quantitat més creïble.
Com puc fer glaçades de xocolata freda?
Seguiu els passos que s’enumeren aquí, però afegiu un paquet de barreja de botifarra de xocolata.
El gelat es fonrà si el faig servir per decorar un pastís, una magdalena o un pastís?
Si el deixeu fora massa temps, llavors sí, es pot fondre. Si teniu previst servir un pastís, o qualsevol altre pastisset, decorat amb gelat de tipus Whip, conserveu-lo a la nevera el màxim temps possible. Tireu el pastís o la pastisseria només per tallar-lo i servir-lo, i després torneu-lo a posar a la nevera.
Es mantindrà una coca durant la nit a la nevera amb maduixes?
L’ideal seria que voldreu gelar-lo el dia que teniu previst servir-lo, però hauria d’estar bé durant la nit a la nevera.
He de congelar el gelat després de posar-lo a magdalenes?
Potser, però també pot refrescar els cupcakes a la nevera.
La refrigeració de Whip Cool s’ha de refrigerar?
Sí.
Puc utilitzar colorants alimentaris per fer el gelat de la frota fresca?
Puc fer servir llet de xocolata en lloc de llet sencera a l’hora de glaçar el Whip Cool
Com puc fer el gelat fred fresc sense barreja de púding?
Hi ha alguna recepta que impliqui iogurt amb Cool Whip?
Puc afegir maduixes fresques a la crema de formatge gelat
l-groop.com © 2020