Com fer Pops Crema de Coco

Els pastissos o boles de pastissos són una bona manera de gaudir de la cocció d'una forma interessant i única, sense necessitat de modificar una recepta estàndard. De mida reduïda, els grans de pastissos els poden gaudir nens i adults per a qualsevol ocasió. Fa aproximadament: 48 boles de pastís

Creació de la barreja Pop Cake

Creació de la barreja Pop Cake
Coure el pastís. Seguiu la recepta específica que feu servir, a més d’afegir-hi el coco descamorat. Substituïu la llet de coco per qualsevol llet o aigua demanada al batedor. Assegureu-vos també de seguir les quantitats habituals d’ingredients, instruccions, temperatures del forn i temps de cocció.
Creació de la barreja Pop Cake
Talleu el pastís. Amb un ganivet humit, talleu el pastís per seccions o quarts. Això permet que els interiors del pastís es refredin més ràpidament, en lloc de refredar la coca des de fora.
Creació de la barreja Pop Cake
Tritureu el pastís. Quan els trossos de la coca hagin assolit la temperatura ambient o estiguin prou frescos per manejar-los, utilitzeu les mans per triturar el pastís en un bol gran de barreja. Desglosseu els trossos, sobretot els racons durs.
Creació de la barreja Pop Cake
Afegiu la guinda. Comenceu amb 1/4 tassa de glaç al bol. Utilitzeu una cullera de fusta per incorporar a fons les molles de coca i la guinda fins aconseguir una consistència de massa, com si fóssiu massa de galeta. Afegiu un gel addicional, si cal.
Creació de la barreja Pop Cake
Refrigereu la barreja. Escalfar la barreja et facilita l’enrotllament en boles.

Confecció de les coques

Confecció de les coques
Escobar la barreja. Utilitzeu una botella de massa per galetes per ajudar-vos a fer quantitats uniformes de boles, aproximadament 1 cullerada (15 ml) (15 grams). Per evitar la multitasca, agafeu tota la barreja i poseu-hi les boles sobre una superfície plana (com ara una fulla de forn o un taulell de forneig) folrada de paper pergamí.
Confecció de les coques
Enrotlleu les boles de pastís. Utilitzeu els dos palmells de les mans i encercleu cada bola en un moviment circular per permetre que les superfícies planes es tornin uniformes.
Confecció de les coques
Escalfeu les boles de pastís. Per obtenir els millors resultats, es recomana refredar les boles de pastís durant almenys dues hores. En fer-ho, qualsevol recobriment no afectarà la coca preparada en el moment de la immersió.

Baixant les boles de pastissos

Baixant les boles de pastissos
Fondre la xocolata. Podeu utilitzar un bol segur per a microones o crear una caldera doble . Remeneu la xocolata per assegurar-vos que tot es fongui uniformement.
Baixant les boles de pastissos
Introduïu pals a les boles de la coca. Pica-les al centre, prou per agafar-les del paper de pergamí i subjectar-les.
  • Si teniu previst presentar les boles de pastís en un pal, us recomanem que utilitzeu palets de piruleta, que es poden trobar en passadissos especials per coure. Introduïu aproximadament 1/2 polzades (1,27 cm) del pal a la xocolata fosa abans d’inserir-les a les boles de la coca.
  • Si teniu previst presentar les boles de pastís en embolcalls decoratius individuals, coleu-les amb escuradents.
Baixant les boles de pastissos
Submergiu les boles de pastís. Mentre subjecteu el pal o la pasta de dents de la piruleta, submergiu la bola de la coca en la xocolata fosa. En aixecar-lo, aixequeu-los suaument amb moviment giratori o feu-los una sacsejada suau.
  • Si utilitzeu escuradents, traieu-les de les boles. Afegiu una quantitat molt petita de xocolata fosa extra per tapar els forats. També podeu utilitzar la part posterior d’una cullera per repartir uniformement qualsevol recobriment addicional.
Baixant les boles de pastissos
Repetiu amb la resta. Col·loqueu la bola de pastís coberta de xocolata al mateix lloc sobre el paper encerat. Agafeu el següent i repeteix l’immersió fins que tot estigui cobert.

Recobriment i decoració de les boles de pastissos

Sofregiu xocolata fosa addicional per la part superior. Podeu crear línies en zig-zag movent el braç cap a endavant i cap endavant de manera uniforme per tota la làmina de boles de pastissos.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Utilitzeu el coco descamorat a les boles de pastís. Podeu empolsejar a mà o submergir-lo al coco mentre la xocolata encara estigui en estat líquid, si no esteu degotant xocolata per sobre.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Torneu a escalfar les boles de pastís. Per assegurar un recobriment dur i que qualsevol topall sembli més uniforme, col·locar les boles de pastís al congelador o refrigerador durant aproximadament una o dues hores.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Acabat.
Pot ser una barreja de pastissos o ha de ser una barreja de vainilla?
Si ho prefereixes, pots fer servir altres sabors, però les barreges de pastissos amb un sabor fort poden superar el sabor dels altres ingredients.
També es poden crear en barres petites. En lloc de enrotllar-les en boles rodones, modeleu-les a quadrats abans de xopar-les
l-groop.com © 2020