Com fer pastissos cruixents d’arròs de xocolata

Arrossos cruixents no només són populars entre els nens, sinó també els adolescents i els adults. No només són ràpids i fàcils de fer, sinó que també són deliciosos! En lloc de fer les delícies habituals d’arròs cruixent per a la propera reunió, per què no fer una versió de xocolata també? Fins i tot es pot convertir en un ric i decadent pastís de xocolata cruixent per engrescar els vostres convidats.

Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata

Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Muntem una caldera doble. Ompliu una cassola amb 1 a 2 polzades d'aigua (2,54 a 5,08 centímetres) d'aigua i poseu-hi un bol amb seguretat tèrmica al damunt. Assegureu-vos que el fons del bol no toqui la superfície de l'aigua.
Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Fondre la xocolata a foc lent a la doble caldera. Engegueu el foc a baix i porteu l’aigua a foc més lent. Afegiu la xocolata i espereu que es fongui. Això passarà uns 4 minuts. No remeneu la xocolata mentre es fongui. [3]
Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Afegiu la mantega i el xarop a la xocolata. Deixeu reposar la mantega i el xarop a la xocolata durant un minut o dos abans de plegar-la amb una espàtula de goma. [4]
Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Traieu el bol de la cassola i, a continuació, doblegueu el cereal cruixent d’arròs. Continuar plegant amb l’espàtula de goma fins que tot es combini uniformement. Podeu utilitzar aquest cereal cruixent d’arròs normal o un cereal cruixent d’arrosa amb sabor a cacau.
Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Aboqueu la barreja en una paella amb greix. La millor mida per treballar amb aquesta és de 22,86 per 33,02 centímetres de 22,86 per 33,02 centímetres, tot i que també funcionarà una paella de forma quadrada de 9 polzades (22,86 centímetres).
Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Escalfeu els dolços cruixents d’arròs a la nevera durant 1 a 2 hores. Si teniu pressa, podeu refredar-los al congelador durant uns 20 minuts, o fins que es tornin ferms.
Elaboració de llaminadures cruixents amb arròs de xocolata
Talleu les llaminadures cruixents d’arròs a quadrats i després serveu-les. Talleu-los primer a la cassola i, després, tireu-los amb una espàtula. Si intenteu treure tot l’arròs cruixent de la cassola, es pot trencar. En teniu prou per fer entre 16 i 24 racions.

Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe

Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Fondre la mantega en un cassó a foc mitjà-alt. Col·loqueu una cassola gran a la cuina i poseu el foc a mig-alt. Talleu la mantega a daus més petits i, a continuació, afegiu-la a la paella. Agiteu suaument la mantega a mesura que es fongui. [5]
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Afegiu-hi els melots. Continuar remenant la barreja amb una espàtula de goma fins que es fonguin els melots.
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Incorporeu-hi la pols de cacau amb un batut. Continuar remenant fins que el cacau en pols es barregi uniformement a la mantega i a les maresmís.
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Retireu la paella del foc i, a continuació, afegiu els cereals cruixents d’arròs i ⅓ copa (60 grams) de les patates fregides. Doblegueu suaument les patates fregides de cereals i xocolata a la barreja amb una espàtula de goma. Guardeu la resta de xips de xocolata per més endavant. [6]
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Repartiu la barreja pel fons d’una paella greixada. La panoràmica millor amb la qual treballar seria una paella de 20,32 centímetres de forma quadrada de 8 polzades, però també podeu utilitzar qualsevol mida similar.
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Espolseu la resta de xips de xocolata per sobre, i, si voleu, trossegeu-la amb xocolata fosa. Podeu parar a les patates fregides de xocolata, però podeu donar als vostres cruixents d’arròs un bon toc amb una mica de xocolata. N’hi ha prou de fondre 3 unces (75 grams) de xocolata al microones o a la doble caldera i, a continuació, escorreu-la sobre la cruixent de l’arròs. Podeu fer-ho amb una cullera o una ampolla de compressió. [7]
  • Si voleu fer servir un microones: poseu la xocolata en un recipient segur per a microones i escalfeu-la a mitja temperatura durant 1 minut. Doneu-ho a la xocolata, remeneu-ho i feu-les al microones a intervals de 15 a 20 segons fins que quedi suau. Agiteu la xocolata entre cada interval. [8] X Font d’investigació
  • Si voleu fer servir una caldera doble: ompliu una cassola amb 2,54 centímetres d’aigua i poseu un recipient amb seguretat tèrmica al damunt. Afegiu la xocolata al bol i deixeu que es fongui a foc lent. [9] X Font d’investigació
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Poseu la cassola a la nevera d’1 a 2 hores. Això ajudarà a endurir la xocolata i evitarà que els cruixits d’arròs es facin massa descabellats. Si teniu pressa, enganxeu la cassola al congelador durant uns 20 minuts.
Elaboració de delicioses cruixents d’arròs de xocolata de luxe
Talleu les llaminadures cruixents d’arròs a quadrats o rectangles i, després, serveix-les. Els cruixents d’arròs seran fràgils, així que talleu-los primer a la cassola i després serviu-los amb una espàtula. Si intenteu treure-ho tot de la cassola, us arrisqueu a trencar-lo. En teniu prou per fer entre 16 i 24 racions.

Crea un pastís d’estrat crocant

Crea un pastís d’estrat crocant
Preescalfeu el forn a una temperatura de 350 ºF i prepareu les paelles. Greixeu lleugerament la part interior de tres paelles de 22,86 centímetres de rodó de 9 polzades de forma rodona i després polsegeu-les amb farina. Agafeu qualsevol excés de farina.
Crea un pastís d’estrat crocant
Batre la xocolata semi-dolça, el cacau en pols i l'aigua bullent en un bol de mescla mitjana. Assegureu-vos de raspar el fons i els costats del bol per assegurar-vos que tot es barreja uniformement. Seguiu xiuxiuejant fins que tot estigui completament suau i deixeu de banda.
Crea un pastís d’estrat crocant
Combina la farina, el sucre, el bicarbonat, la pols i la sal en un recipient a part. Assegureu-vos que el bol sigui prou gran per adaptar-se a la resta d’ingredients. En aquest moment, barregeu el pastís final de la coca.
Crea un pastís d’estrat crocant
Agiteu la llet de mantega, l'oli, els ous i l'extracte de vainilla en un tercer bol. Batem els ingredients juntament amb un batut fins que els rovells d'ou es trenquin i tot es combina uniformement. No hi ha d’haver raigs de rovell d’ou no barrejat.
Crea un pastís d’estrat crocant
Combina primer la barreja de farina i la barreja de mantega i, a continuació, remena la barreja de xocolata. Aboqueu primer la barreja de llet de mantega a la barreja de farina i remeneu-ho amb una batuda fins que es combini uniformement. Aboqueu la barreja de xocolata a continuació. Seguiu xiuxiuejant fins que tot estigui suau i combinat uniformement.
Crea un pastís d’estrat crocant
Distribuïu el batedor de manera uniforme entre les tres paelles i coeu-les durant 30 a 35 minuts. Els pastissos estan a punt quan un escuradents colat al centre surti net. Deixeu de banda les coques un cop acabades de coure.
Crea un pastís d’estrat crocant
Deixeu que els pastissos es refredin a les paelles primer de 15 a 20 minuts, després traieu-los de les paelles. No els deixeu refredar completament, però tindreu les possibilitats que s'enganxin. Si heu utilitzat paelles de forma molla, simplement podeu obrir les paelles i treure les coques. Si heu utilitzat cassoles bàsiques, poseu un ganivet per les vores interiors de la paella i, a continuació, invertiu les coques en un plat.
Crea un pastís d’estrat crocant
Combina l’arròs cruixent de cereals i la xocolata fosa. Fondre la xocolata primer, ja sigui al microones o a sobre d’una doble caldera, després doblegar el cereal cruixent d’arròs amb una espàtula de goma. Continuar barrejant fins que el cereal es revesteixi uniformement amb la xocolata fosa.
Crea un pastís d’estrat crocant
Aboqueu la barreja cruixent d’arròs en una paella greixada i deixeu-la refredar al congelador durant 20 minuts. [10] Podeu fer-ho en dues paelles de 22,86 centímetres de bossa de 9 polzades o bé en una paella quadrada o rectangular. Si utilitzeu les paelles de ronda, les coques cruixents d’arròs coincideixen perfectament amb les vostres coques. Si escolliu fer servir una paella gran, haureu de trossejar-la a trossos més petits per aconseguir que s’ajusti a les coques rodones.
  • Si utilitzeu dues paelles de pastís, considereu deixar part de la barreja cruixent d’arròs en paper de cera i, a continuació, picar-la. Més endavant podeu utilitzar-lo com a guarnició.
Crea un pastís d’estrat crocant
Traieu els cruixents d’arròs de les paelles un cop muntats. Si heu utilitzat paelles rodones, simplement envieu-les i reserveu-les al paper de cera. Si heu utilitzat una cassola quadrada o rectangular, tireu-hi l'arròs cruixent i talleu-lo amb un ganivet.
  • Si reserveu una mica de barreja cruixent d’arròs per a la guarnició, assegureu-vos també de picar-la.
Crea un pastís d’estrat crocant
Prepareu les glaçades. En una batedora elèctrica, combina la mantega, la xocolata fosa, el sucre glaç i la llet. Comença per una velocitat baixa, i augmenta gradualment fins a una velocitat de velocitat mitjana fins que la glaçada es converteixi en lleugera i esponjosa.
  • Si la gelada està massa seca, afegiu-hi més llet. Si la gelada està massa humida, afegiu-hi més sucre. Bateu bé la gelada després de cada addició.
Crea un pastís d’estrat crocant
Muntar les capes. Col·loqueu el primer pastís en un plat i repartiu-hi una tassa (45 grams) de gelat al damunt amb una espàtula que decora un pastís que no es pot fer. Remeneu-ho amb l'arròs cruixent de xocolata. Repetiu la capa de pastissos, glaçades i cruixents d’arròs. Acabeu-ho amb una capa de pastís final. [11]
  • Si heu picat l’arròs cruixent en trossos, necessitareu 1 tassa (225 grams) per capa.
  • Retalleu les capes de les coques per fer-les planes, si voleu. Estalvieu l'excés de pastís per fer que apareguin pastissos o mengeu-los.
Crea un pastís d’estrat crocant
Frosteu els costats i la part superior del pastís una espàtula que decora pastissos fora de joc. Quan arribeu a fer els costats, considereu que primer poseu una capa fina, deixant que el pastís s’assegui al congelador durant uns 15 minuts i, després, s’escampi sobre la resta de glaçades. Aquesta fina capa "congelada" es coneix com a "capa de molla" i ajudarà a mantenir molles soltes al seu lloc. [12]
  • Si teniu alguna barreja cruixent d’arròs, utilitzeu-la per guarnir el vostre pastís. [13] X Font d’investigació
Crea un pastís d’estrat crocant
Acabat.
Per a què serveix la barreja de llet de mantega?
La barreja de llet de mantega és una part del batedor del pastís de capa cruixent d’arròs.
Quan premeu la barreja cruixent d’arròs a la cassola, voleu prémer prou ferm perquè encaixi a les cantonades, però no tan fermament que tritureu el cereal. [14]
Li preocupa el cruixent d’arròs que s’enganxi a la cassola? Alineeu la panera amb paper pergamí i, després, ruixeu el paper pergamí amb polvoritzador de cuina. [15]
Les paelles s’han d’engreixar, o s’hi enganxen els cruixents d’arròs.
Per obtenir la seva màxima bondat de xocolata, proveu-la amb cereals cruixents amb arròs amb sabor a cacau.
En lloc d’escampar la barreja cruixent d’arròs en una paella, introduïu-la en una paella amb magdalena i feu-ne les porcions individuals.
No heu d’utilitzar el cereal de la marca Rice Krispie; funcionarà qualsevol tipus de cereal d’arròs estofat.
En comptes de la xocolata senzilla, proveu-la amb una barra de xocolata amb xocolata, com 3 mosqueters o Mart. [16] [17]
Com que no coureu les llaminadures d’arròs cruixents, no importa la mida exacta de la paella. Tingueu en compte, però, que com més gran sigui la vostra paella, més prima serà la delícia. La mida de la cassola Tanmateix, importa el mètode de la coca en capes.
Si no disposeu d’un batedor elèctric, podeu utilitzar un batedor de mà o un processador d’aliments equipat amb whiskies. També podeu fer-ho a mà amb un batut, però trigareu molt més.
Quan feu un pastís d’arròs cruixent en capes, assegureu-vos que els pastissos estiguin completament frescos abans de gelar-los o que es fongui.
l-groop.com © 2020