Com fer galetes de xips de xocolata

La galeta perfecta de xips de xocolata està al vostre abast. Un cop dominat l'art de la galeta de xocolata des de zero, ja no hi tornareu a les tines congelades. Aquest article ofereix algunes maneres de fer galetes de xips de xocolata; donar-vos el luxe de provar-les totes per saber quina és la vostra preferida. Fins i tot podeu personalitzar els vostres propis complements per incloure-los a la massa de galetes.

Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata

Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Preescalfeu el forn fins a 375 ° F / 190 ° C.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Combina la farina, la sal i el bicarbonat en un bol mitjà. Per reduir la molèstia, tamisar per una tamisa o tamís. Barregeu-los suaument tot junts i, a continuació, deixeu de banda el bol.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Batem la mantega i el sucre junts en un bol gran, després batem els ous i l'extracte de vainilla. La rapidesa dels grànuls de sucre ajudarà a descompondre la mantega, així que assegureu-vos de fer-ho primer. A continuació, afegiu els ous i la vainilla i barregeu-ho de nou fins que estiguin completament combinats.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Gradualment, una copa a la vegada, afegeix els ingredients secs del bol mitjà als ingredients mullats al bol gran i, a continuació, afegeix les patates fregides. Aboqueu una tassa d’ingredients secs, remeneu-ho i repetiu fins que els ingredients secs i humits es combinen totalment. Doblegueu les patates de xocolata fins incorporar-les completament. En aquest moment haureu de tenir una massa de galetes moderadament gruixuda.
  • No sobreeixiu la massa. Mentre que els ingredients secs s’han d’afegir gradualment, no ho feu tan poc al mateix temps que la vostra massa es converteix en maó. Objectiu d’afegir els ingredients secs en quatre o cinc lots.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Colleu unes cullerades de massa de galeta sobre una pasta de greix prèviament engreixada o folrada. Deixa almenys una polzada d'espai entre les galetes perquè s'escamparan al forn. Normalment podeu adaptar 12 galetes en un full de galetes de mida completa alhora.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Coure al voltant d’uns 10 minuts o fins que l’ordi estigui daurat per les vores. No remeneu massa; si ho fas, les galetes seran de color marró fosc i cremades. Traieu la cassola del forn i deixeu que les galetes reposin a la cassola durant 10 minuts. D’aquesta manera, cuinarem bé la galeta mentre quedaran mastegades.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Deixeu refredar uns 5-7 minuts. Amb una espàtula, aixequeu les galetes i poseu-les sobre paper de cera, un plat o un bastidor de refrigeració.
Elaborar galetes bàsiques de xips super xocolata
Endavant i menja! Menjar quan calent i vaporós o refredat i lleugerament cruixent. Si voleu, podeu pipejar un petit remolí de gelat o crema batent per sobre i afegir-hi alguns ruixats perquè us sembli de luxe.

Elaboració de galetes de xocolata Chewy

Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Preescalfeu el forn fins a 350ºF / 180ºC.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Afegiu la vainilla, el sucre, el sucre moreno, els ous i la mantega.
  • Utilitzeu sucre més gruixut per a galetes més gruixudes i mullades. Quan el sucre es dissol, actua com un tendrador que interfereix en l'estructura de la massa. Això augmenta la propagació perquè el sucre més fi es dissol més fàcilment que el sucre més gruixut. Així que si voleu que les vostres galetes quedin espesses i masticables, utilitzeu sucre gruixut (o bé utilitzeu sucre fi com a efecte contrari). Si decidiu utilitzar sucre en pols per obtenir més cruixent, assegureu-vos que no hi tingui midó de blat de moro o que obtindreu resultats inesperats. [1] X Font d’investigació
  • Barregeu aquests ingredients fins que siguin cremosos.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Afegiu la farina, la sal i el bicarbonat / pols.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Barregeu fins que quedi tot barrejat; afegir la llet per aconseguir una massa ben barrejada. Després d’emmotllar la barreja, afegir els xips de xocolata.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Apliqueu un raig de cuina a la cassola perquè les galetes no s’adhereixin a la paella. Alternativament, alineeu la paella amb paper de forn.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Rotleu una petita bola per a cada galeta.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Col·loqueu les boles de galeta a la paella.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Aplaneu cada galeta amb una forquilla. Això deixarà crestes diferents i aplanarà la galeta perfectament.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Poseu les galetes al forn uns 8-10 minuts o fins que estiguin daurades. No exagereu la cocció, ja que continuaran cuinant després de treure-les del forn.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Traieu les galetes del forn i deixeu-les reposar sobre un bastidor de refrigeració de filferro durant uns 15 minuts perquè es refredi. Tingueu cura de no cremar-vos a les xips foses quan transferiu les galetes al cremallera: utilitzeu una espàtula. Les galetes estan a punt per menjar quan les xips de xocolata es tornin a solidificar.
Elaboració de galetes de xocolata Chewy
Guardeu-les en un recipient hermètic o mengeu les galetes un cop refredades.

Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà

Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Oliu la fulla de galeta lleugerament mentre escalfeu el forn a 350 ° F / 180 ° C.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Barregeu la farina, la sal i el bicarbonat en un bol mitjà.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Cremeu en un bol gran la barreja de margarina, sucre moreno, sucre, vainilla i reemplaçant ous.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Incorporeu la barreja de farina als ingredients humits i barregeu-ho fins que els ingredients estiguin ben combinats.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Afegiu les patates fregides de xocolata i barregeu-les a la batedora.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Deixeu caure la massa per cullerades a la fulla de galeta i feu-les coure de 8 a 10 minuts.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Refredeu les galetes de xocolata vegana en un bastidor de filferro un cop les traieu del forn.
Elaboració de galetes de xocolata sense llet i vegà
Serviu-ho calent o poseu-les al pot de galetes un cop refredades.

Confecció de galetes de xocolata de plàtan

Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Preescalfeu el forn fins a 400ºF / 200ºC.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Tamisar i barregeu la farina, la sal, la pols de cocció i el bicarbonat junt en un bol mitjà.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Utilitzeu una batedora per cremar els sucres i la mantega junts en un bol gran.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Combina els ous, la vainilla i el puré de plàtans a la barreja de mantega.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Afegiu lentament la barreja de farina a la barreja de mantega. Barregeu bé amb una cullera de fusta i afegiu-hi al final les patates de xocolata.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Col·loqueu cullerades de la massa en un full de galetes en capes de paper pre-greixat o pergamí.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Coure les galetes de 12 a 15 minuts.
Confecció de galetes de xocolata de plàtan
Refredar completament sobre un bastidor de refrigeració.
Encara puc fer galetes si no tinc sucre moreno?
Sí. Substituïu la mateixa quantitat de sucre blanc pel sucre moreno necessari i incorporeu una cullerada de melassa.
Puc fer-ho amb bicarbonat en lloc de coure en pols?
La cocció en pols ja conté tots els ingredients necessaris per fer-los pujar. Si utilitzeu refresc de bicarbonat, només assegureu-vos que hi hagi sucre i / o suc de llimona a la recepta.
Què passa si no tinc extracte de vainilla ni essència de vainilla?
Encara podeu fer les cookies, ja que no afectarà la forma de cuinar. És possible que no tingui un gust tan bo.
Puc fer la galeta sense sucre moreno?
És clar. 1/4 tassa de mel, xarop d’auró o melassa és un gran substitut de qualsevol sucre a l’hora de coure.
Com sé que la galeta està cuita a fons?
Enganxeu un escuradents al mig de la galeta. Si surt algun dels batedors, no s’acaba (si només surt xocolata, ja està bé).
Puc fer servir paper d’estany en lloc del paper de pergamí per coure?
Sí, però pot quedar enganxat a la cassola si no la unteu amb mantega ni amb esprai de cuina.
Vull fer prou d’aquestes cookies per servir a 5 persones. Quanta farina necessito tallar?
Redueix la meitat a la recepta: hauràs d’ajustar-ho tot, no només la farina. O, simplement, feu la recepta completa i congeleu els extres per a un altre cop!
Com puc fer prou per a una venda de forn?
Depèn de quant vulgueu vendre. Podeu doblar, triplicar o quadruplicar la recepta segons calgui.
Què puc fer servir per substituir les patates fregides?
Alguns dels meus preferits són xips de xocolata blanca, M&M o fruits secs. Si voleu xocolata a les galetes i en teniu algunes a la mà (simplement no en forma de xip), podeu fer trossos de xocolata o fondre la xocolata i reformar-la en patates fregides.
Necessito llet per fer aquestes galetes?
Necessiteu llet per fer aquestes galetes si seguiu la recepta. Tot i això, hi ha altres receptes que no requereixen llet.
Puc utilitzar una paella greixada en lloc de posar un paper pergamí per coure?
Feu unes quantes galetes de prova per veure’n el resultat. Si surten estranys, adapteu la recepta.
Si no teniu xips de xocolata, una bona alternativa seria una barra de xocolata (com ara la xocolata amb llet de Hershey) trossejada. Això crearia trossos de xocolata més grans que només xips de xocolata i faria que les galetes tinguessin més gust i tinguessin més gust.
No col·loqueu les galetes massa juntes, en cas contrari, s'executaran i s'uniran junts.
Si no teniu cap vainilla, afegiu-hi una mica de mel també farà que els vostres galetes tinguin un gust més dolç.
Mireu sempre les galetes perquè no es cremin.
Tamisar la farina per evitar que es produeixin agrupaments.
Afegiu els vostres propis complements, com ara farina de civada ser creatiu.
Remeneu la massa de galetes amb una cullera de fusta; això l’ajuda a mantenir més bombolles d’aire i a ser més airejat.
Com més mantega tinguin les galetes, més es propagaran.
Utilitzeu paper pergamí o fulls silpat per evitar que s’enganxi.
La barreja per a les galetes bàsiques de xips de xocolata és molt mantega, així que no us sorprengui si es filtren mantega quan es posen a la paella calenta.
Mesura amb cura.
Si feu servir sucre i extracte de vainilla, no poseu massa sucre, en cas contrari, serà massa dolç (l'extracte de vainilla ja conté sucre i és molt dolç).
Sempre utilitzeu mitxes de forn quan traieu alguna cosa del forn.
l-groop.com © 2020