Com fer Chili Con Carne

Chili Con Carne és una forma fantàstica d’utilitzar ingredients addicionals a la vostra cuina. Es pot trigar una estona a preparar-se, però els resultats valen la pena. Com que acabes amb una quantitat tan gran, és perfecte per fer pícnics i per a potlucks; també podeu congelar o refrigerar fàcilment qualsevol sobra per menjar en un altre moment. Hi ha moltes maneres de fer Chili Con Carne; Qualsevol que vulgueu fer, heu d'acabar amb alguna cosa veritablement deliciós!

Realització de xili ràpid i senzill

Realització de xili ràpid i senzill
Escalfeu l’oli en una paella gran a foc mitjà durant uns 1 o 2 minuts. L’oli ha d’estar calent abans de poder afegir la ceba i l’all.
Realització de xili ràpid i senzill
Afegir els alls i la ceba i coure fins que la ceba es suavitzi. Això passarà uns 2 o 3 minuts. Tot i això, la ceba i l'all sovint amb una cullera o espàtula de fusta perquè no es cremin.
Realització de xili ràpid i senzill
Afegiu-hi la vedella mòlta i cuineu-la fins que la vedella s’hagi daurat. Utilitzeu una cullera o espàtula de fusta per ajudar a trencar la vedella en trossos més petits, i tireu-hi la vedella de tant en tant per cuinar els dos costats. Aboqueu l'excés de greix; podeu estalviar aquest greix amb una altra recepta o bé llençar-la a les escombraries.
Realització de xili ràpid i senzill
Afegiu-hi les mongetes, la salsa de tomàquet, la pols de chili i la sal. No escorreu les mongetes abans d’afegir-les; simplement llença-ho tot a la paella. El líquid de les mongetes ajudarà a mantenir el xili humit i evitarà que s’assequi massa.
Realització de xili ràpid i senzill
Feu a foc lent a foc lent fins que el xili es faci espès. Això pot trigar fins a 30 o 40 minuts fins a 2 hores. [4]
Realització de xili ràpid i senzill
Guarniu el xile, si es vol, després serviu-lo. Sempre podeu servir el xili, però serà molt més saborós amb una mica de coriandre, formatge ratllat o crema agria.

Confecciona Chili Con Carne amb mongetes

Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Escalfeu l’oli en una paella gran a foc mitjà, després afegiu-hi les cebes i cuineu-les fins que quedin toves. Afegiu l’oli a la paella, després escalfeu-lo a foc mig. Una vegada que l’oli comenci a xafar, afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que gira després, aproximadament d’1 a 2 minuts. Remeneu les cebes ocasionalment amb una cullera o espàtula de fusta perquè no es cremin.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Afegiu els alls, el pebre vermell, el xile en pols, el pebre vermell i el comí mòlt i deixeu-ho coure 5 minuts més. Remeneu la barreja de tant en tant per ajudar-los a coure uniformement.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Gireu el foc a foc mig-alt, afegiu-hi la carn i coeu-ho durant 5 minuts més. Feu servir una cullera o espàtula de fusta per desfer la carn i, després, remeneu-la. Això l’ajudarà a cuinar de forma uniforme.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Tritureu 1 cub de brou de vedella en 1¼ tasses (300 mil·lilitres) d’aigua calenta i, a continuació, afegiu-lo a la paella. Aboqueu l’aigua calenta en una tassa gran o cassola i, a continuació, tritureu-hi el cub de brou de vedella. Agiteu l’aigua i el brou per combinar, i després tireu-la a la paella. Agiteu-ho tot una vegada més.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, el melongor, el sucre, una mica de sal i pebre i la pasta de tomàquet.
  • Per obtenir un toc més autèntic, substituïu el sucre per un trosset de xocolata fosca. La xocolata ha de ser aproximadament de la mida de la miniatura. Voleu prou per endolcir el xili, però no tant per a que el pugueu tastar. [5] X Font d’investigació
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Porteu la barreja a ebullició i feu-ho a foc lent durant 20 minuts a foc lent. Manteniu la cassola tapada mentre fa una mica de foc. Reviseu la cassola de tant en tant i doneu-hi una mica de remenat al xili per evitar que la salsa s’espesseixi.
  • Si el xili comença a assecar-se, afegiu unes cullerades soperes d’aigua.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Escorreu les mongetes, incorporeu-les a la paella i cuineu-hi el xili al descobert durant 10 minuts. És important drenar les mongetes; si no ho fa, el xili serà massa suau i suau. Si voleu, podeu barrejar la barreja de tant en tant per ajudar-vos a distribuir millor els sabors.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Deixeu reposar el xili 10 minuts abans de servir per deixar que els sabors s’infusin. Conserveu la tapa a l’olla perquè el xili no es refredi massa.
Confecciona Chili Con Carne amb mongetes
Servim el xili. Podeu servir-lo tal com està o sobre una mica d’arròs. També podeu guarnir-lo amb crema agra, patates fregides de truita o formatge triturat. [6]

Fer Chili Con Carne sense faves

Fer Chili Con Carne sense faves
Torrar les llavors de comí fins que quedin perfumades. Col·loqueu una paella gran a la cuina i poseu el foc a mig-alt. Afegiu-hi la llavor de comí i torneu-les fins que quedin fragants, aproximadament 1 minut.
Fer Chili Con Carne sense faves
Tritureu les llavors de comí, després traieu-les de la paella i reserveu-les. Podeu aixafar-les amb una cassola més petita o amb una eina de metall o de fons pla. Traieu les llavors quan hagueu acabat i reserveu-les.
Fer Chili Con Carne sense faves
Cuinem la cansalada a la paella fins que quedi cruixent, després deixem-la de banda, però guardem els degoteigs. Poseu la cansalada a la mateixa paella que vau fer servir per torrar les llavors de comí. Cuinem la cansalada a foc mig-alt fins que quedi cruixent. Un cop acabat, deixeu de banda la cansalada a sobre d’algunes tovalloles de paper plegades, però deixeu els degoteigs a la paella.
Fer Chili Con Carne sense faves
Daureu la vedella a la cansalada a la calor i després deixeu-la de banda i deixeu els degoteigs a la cassola. Utilitzeu els gotets de cansalada i vedella per cuinar la resta d’ingredients.
Fer Chili Con Carne sense faves
Sofregiu la ceba a les gotes a foc mitjà, després afegiu-hi les espècies i salteu-ho 1 minut més. Reduïu el foc a mig, i després afegiu-hi la ceba picada. Sofregiu-lo fins que es torni a daurar, uns 8 o 10 minuts. A continuació, afegiu-hi les llavors de comí torrat, la pols de chili, el pebre vermell, l’orenga, el pebre negre, la farigola, la sal i l’all picat. Salteu-ho durant 1 minut més, remenant de tant en tant.
Fer Chili Con Carne sense faves
Afegiu-hi la cansalada, la vedella, els alls, el brou de vedella, els tomàquets, els anilets i l'aigua. Tritureu primer la cansalada i després afegiu-la a la paella. Afegiu-hi la resta d’ingredients i doneu-hi una mica de remenat al xili.
Fer Chili Con Carne sense faves
Porteu el xili a ebullició, després reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure parcialment durant 2 hores. Afegiu-hi més quantitat d'aigua com calgui per evitar que s'assequi el xili. També es pot cuinar en una cuina lenta durant 6 a 8 hores.
Fer Chili Con Carne sense faves
Tireu els refrescants d'ancho, puréu-los en una batedora i, després, torneu-los al xile. Utilitzant una cullera o una forquilla ranurada, extreure els refredats i tirar-los en una batedora. Afegiu-hi les talls de puré de nou a la paella i feu-ho tot ben remenat.
Fer Chili Con Carne sense faves
Servim el xili. Podeu servir-lo tal com podeu o guarnir amb unes cebes picades, formatge ratllat o galetes salades esmicolades. Aquesta recepta també va bé amb els tamales o l’arròs. [7]
Podeu utilitzar pràcticament qualsevol tipus d’oli de cuina en xile, com el canola, l’oliva o la verdura.
Experimenta amb la recepta. Afegiu els pebrots picats, els pebrots jalapeno, els pebrots habanero, etc. al vostre gust. Proveu d’afegir altres espècies i condiments: sucre moreno, cervesa, orenga, suc de llima, gingebre, etc.
Guarniu el xile amb coses com la crema agra, el formatge triturat, les patates fregides de tortilla o les galetes salades, el guacamole, les cebes picades, els tomàquets tallats a daus o el picat de gallo.
l-groop.com © 2020