Com fer galetes de xocolata xocolata

El sucre moreno i la mantega fan que aquestes galetes siguin mullades i humides. Si la galeta perfecta es defineix com mullosa per dins i cruixent per fora, aleshores les galetes de civada de xocolata mullades són la perfecció.
Preescalfeu el forn a 165 graus a 325 º F i feu-ne un forn.
Cremeu junts la mantega i els sucres amb una cullera de fusta fins que quedin llisos en un bol mitjà.
Bateu els ous en un bol petit amb una batuda.
Afegiu els ous a la mantega i al sucre i incorporeu-los fins que quedin barrejats.
Remeneu la vainilla fins que quedi completament incorporada al batedor.
Barregeu la farina, el bicarbonat i la sal en un bol petit amb una cullera.
Incorporeu els ingredients secs a la batedora cremada fins que es barregin.
Barregeu-hi la civada, les nous i les patates fregides.
Deixeu caure una cullerada gran de massa sobre una fulla de forn no envellida. Espaieu-los uns 2 ”a part perquè s’escamparan una mica mentre es couen. La majoria de fulls de galetes poden contenir 12 galetes, de manera que haureu de reutilitzar el full de galetes un parell de vegades.
Coure les galetes durant 12 minuts. Si coure dues fulles de galetes alhora, potser haureu d’estendre una mica el temps de cocció.
Traieu el full de galetes del forn
Deixeu que les galetes es refredin almenys cinc minuts a la planxa.
Utilitzeu una espàtula metàl·lica per transferir les galetes a un bastidor de fil per completar el procés de refrigeració. Si traieu les galetes de la fulla de cuina massa aviat, es descomptaran.
Serviu les galetes calentes amb un got de llet freda.
En lloc de sucre, puc fer servir xarop d'arce?
Jo no ho faria. El sucre li donarà una textura i un sabor millors que l’almívar. Es pot afegir xarop d’auró i farà un deliciós bastant deliciós, però no hauria de substituir el sucre.
He de coure la civada abans de posar-la al batedor?
No, es cuinaran mentre es cuinen les galetes.
Les patates fregides de xocolata són imprescindibles? O són ​​opcionals?
Les galetes es poden fer sense les patates fregides. Simplement no seran xocolatines!
Aquestes galetes es congelen molt bé i poden durar aproximadament un mes en un contenidor hermètic i resistent al congelador. Quan les traieu del congelador, introduïu-les al forn de microones durant uns 20 segons. Tindran gust com si ho feu al forn.
Quan traieu el forn del forn, les galetes no es couran a fons; els seus centres seran lleugerament poc sòlids. Els centres de les cookies es configuraran a mesura que es refredin les cookies. Un cop refredats, simplement quedaran mastegats pel mig.
Assegureu-vos de colar la massa de galeta amb la cullera a la planxa. Si feu que els dollops de massa siguin massa petits, les galetes quedaran desmesurades i no tindran centres mastegats.
l-groop.com © 2020