Com fer xiclet

Podeu fer tot tipus de caramels a casa, per què no provar la mà amb xiclet? La gent fa xiclet amb fins medicinals i es refresca la boca durant almenys 5.000 anys. Seguiu per aprendre a fer xiclet de tres maneres diferents: amb base de geniva, cera d'abella i saba de geniva dolça.

Goma clàssica de bombolles

Goma clàssica de bombolles
Escalfeu els ingredients. Col·loqueu la base de geniva, l’almívar de blat de moro, la glicerina, l’àcid cítric i l’aromatització de la geniva de la bombolla a la part superior d’una caldera doble. Poseu la caldera doble a la cuina i gireu el cremador a mig alt. Remenant de tant en tant amb una cullera, escalfeu la barreja fins que es torni calent i descarat.
  • Podeu trobar base de genives, glicerina i àcid cítric en botigues de subministraments de dolços o minoristes en línia. Trieu un sabor clàssic de gom a gom de bombolla o opteu per una cosa única, com la llima de llimona.
  • També podeu afegir algunes gotes de colorants alimentaris a la barreja per acolorir la vostra geniva.
  • Feu una caldera doble si encara no en teniu una trobant dues olles, una petita i una de gran. Ompliu l'olla més gran amb uns centímetres d'aigua i poseu-la a la cuina. Poseu l’olla més petita dins de l’olla més gran perquè vagi surant sobre l’aigua. Col·loqueu tots els ingredients excepte el sucre en pols a l’olla més petita i engegueu el cremador. Porteu la barreja a la temperatura, remenant bé. [1] X Font d’investigació
Goma clàssica de bombolles
Creeu bé un sucre en pols. Deixeu de banda una cullerada de sucre en pols i aboqueu-ne la resta a un munt sobre una taula de tallar o una altra superfície de treball neta. Utilitzeu els dits per crear una indenció a la pila de sucre en pols. [2]
Goma clàssica de bombolles
Aboqueu la base de la geniva al pou. Aboqueu amb cura la base de geniva fosa directament de la doble caldera al pou de sucre en pols. Tingueu cura de no ficar aigua a la barreja.
Goma clàssica de bombolles
Feu massa de goma de bombolla. Netegeu els dits amb una mica de sucre en pols i comenceu a pastar la barreja de base de genives i el sucre en pols. Feu treballar el sucre en pols a la base de la geniva fins que la base quedi enganxosa i, a continuació, afegiu-hi més sucre en pols i continueu amassant. Amassem durant 15 minuts com a mínim, fins que la massa estigui suau i pliable i que ja no quedi enganxosa.
  • Si no amasseu la massa prou, la geniva tendrà a desmuntar-se, així que no saltis aquest pas.
  • Quan hagi acabat, la massa ha de ser llisa i rígida.
Goma clàssica de bombolles
Enrotlleu la massa. Col·loqueu la massa al vostre davant i poseu-hi les mans sobre la mà al damunt. Enrotlleu la massa amb les mans perquè esdevingui una corda llarga i prima. Proveu de fer-lo rodar de manera que tingui la mateixa amplada per la longitud de la corda. Utilitzeu un ganivet per tallar la corda a trossos de mida picada.
  • Podeu enrotllar la massa plana amb un passador i tallar-la a quadrats ordenats si voleu.
  • Enrotlla els trossos de massa en boles com a alternativa.
Goma clàssica de bombolles
Acabeu la geniva. Netegeu els trossos de goma amb sucre en pols per evitar que s’enganxin els uns als altres. Feu petits embolcalls de gomets tallant quadrats de paper pergamí i, després, emboliqueu els trossos de goma.

Goma de cera natural d’abella

Goma de cera natural d’abella
Fondre la cera. Col·loqueu la cera en una caldera doble. Poseu la caldera doble a la cuina i gireu el cremador a mig alt. Fondre la cera fins que quedi tova i suau. [3]
Goma de cera natural d’abella
Afegiu-hi la mel. Introduïu la mel a l'olla i incorporeu-la a la cera fosa. Podeu substituir el xarop de blat de moro per la mel si ho preferiu.
Goma de cera natural d’abella
Afegiu aromes. La goma de cera d’abeix va bé amb l’aroma de menta. També podeu provar canyella, llimona o regalèssia. Premeu unes cinc gotes d'aroma a l'olla amb la cera i la mel foses i remeneu-ho bé.
  • Podeu afegir herbes ben picades, com ara romaní o fulles de menta, a la barreja.
  • Per obtenir una geniva medicinal, afegiu-hi oli de menta extra i unes gotes de suc de llimona.
Goma de cera natural d’abella
Afegiu el sucre. Agiteu el sucre en pols a la base de la geniva fosa. La mescla hauria de començar a espessir-se una mica. Tasteu la barreja de xiclet i afegiu-hi més sabors o sucre en pols si voleu augmentar el sabor o la dolçor.
Goma de cera natural d’abella
Aboqueu la base de la geniva en motlles. Utilitzeu motlles de llaminadures, una safata de cubs de gel o altres motlles petits per a la geniva. Aboqueu una quantitat igual de la base de la geniva en cada motlle. Col·loqueu els motlles a la nevera per donar temps a la geniva a endurir-se, i després engegueu els trossos quan estigueu preparats per mastegar-los. [4]

Elaboració de goma de saba dolça minimalista

Elaboració de goma de saba dolça minimalista
Localitza un arbre xiclet. La saba dels arbres de goma dolça s’ha utilitzat amb finalitats medicinals i per elaborar xiclet des de l’antiguitat. El dolç és un arbre caducifoli que es troba habitualment a Amèrica del Nord. [5]
Elaboració de goma de saba dolça minimalista
Cerqueu un lloc on la saba surti de l’arbre. La saba de dolç flueix per sota de l'escorça. És possible que pugueu trobar un lloc on l'escorça s'ha tret i que la saba sigui accessible. Si no és així, utilitzeu un ganivet per treure l'escorça d'una zona petita. Veureu saba corrent a sota.
  • No elimineu massa escorça o danyareu l'arbre.
  • Trieu un lloc alt a terra perquè la zona no sigui accessible als animals.
Elaboració de goma de saba dolça minimalista
Espereu que s’endureixi la saba. Amb el pas d’uns quants dies, la saba exposada començarà a endurir-se en una geniva. Torna al lloc al cap de tres dies aproximadament per comprovar-ho. Si la saba encara s'escorre, espera uns quants dies més. Si és dur, ja està a punt per convertir-se en geniva.
Elaboració de goma de saba dolça minimalista
Raspeu la resina endurida de l'arbre. Un ganivet de butxaca és una bona eina per a això. Agafa els trossos de resina de la mà o un petit recipient.
Elaboració de goma de saba dolça minimalista
Mastegueu la resina. Col·loca les peces a la boca i gaudeix de la teva geniva minimalista. [6]
La goma de cera d’abella és dura quan surt del motlle?
És més difícil que el xiclet regular, però suavitza a mesura que el masteguis.
Puc substituir el sucre en pols amb més mel, o qualsevol altra cosa?
El motiu pel qual s’hi afegeix sucre en pols no és només per donar-li un sabor dolç, sinó perquè, si no, es faria una barreja que no fos massa. No es pot substituir per més mel. Suposo que podríeu substituir-lo per farina d'arròs mòlta o farina de civada, però pot ser que no tingui la mateixa textura.
Puc fer servir màstic en lloc de base de geniva?
Vés amb compte perquè molts productes industrials moderns s’anomenen màstic. En el cas de la resina vegetal no tòxica, es pot utilitzar per fabricar xiclet, tot i que les seves propietats no li permeten ser un substitut de la geniva en les mateixes receptes, ja que s’assembla més a una cera o gelatina. Es pot utilitzar, però hauràs de canviar la recepta en conseqüència.
Com puc saber si la resina es pot menjar segur?
No se suposa que estiguis menjant la resina, sinó mastegar-la. És com si masteguis la màniga. No heu de menjar-ne, però podeu mastegar-lo amb seguretat.
Com fa la gent el xiclet que comprem a la botiga?
Amb una "base de geniva", que generalment es basa en plàstic sintètic. Als sintètics, s’afegeixen aromatitzants i edulcorants.
D'on ve la geniva?
La geniva prové de molts ingredients, com la glicerina. Tanmateix, heu d'utilitzar cera d'abella per aconseguir realment aquesta màquina.
On puc obtenir la cera d'abelles?
La cera d'abella natural es pot vendre a les botigues d'alimentació natural o, potser, al passadís orgànic / natural de la seva botiga de queviures.
Com puc treure saba dels arbres?
Talleu un forat a l'escorça i ha de sortir la saba. No gaire, però s’anirà acumulant amb el pas del temps.
Com puc fer goma sense base de geniva?
Utilitzeu el mètode 2 o 3. Es tracta de maneres de fabricar xiclet sense base de genives. Tot i que, crec que la goma de cera d’abella seria més fàcil, perquè no requereix sortir a buscar un arbre concret. La cera d'abella és fàcil de trobar, i un arbre de xiclet és bastant difícil de trobar. Si aneu a buscar una geniva més natural, utilitzeu el mètode 3. Per obtenir més geniva natural sense haver de sortir a un arbre de gom a gom cada vegada, podríeu recollir una mica de saba de l'arbre i portar-la a casa per dividir-la i tal vegada posar-la en embolcalls. . D’aquesta manera, tindreu xiclet quan vulgueu mastegar-lo.
Com puc fer servir cera d’abella per elaborar una geniva sense sucre?
Si voleu dir una sense cera de sucre, podeu utilitzar la cera d'abella regular: té un contingut baix en sucre. Pots provar la farina de iuca com espessidor en lloc de sucre. Tot i que aquesta opció no resultaria tan dolça, podríeu intentar trobar una estevia en pols.
La goma casolana és més difícil de fer bombolles, i el sabor pot no durar tant com amb la goma comercial.
l-groop.com © 2020