Com fer xorb de xampany

És més senzill fer sorbet de xampany amb un gelateria, però també ho podeu fer al congelador. A més d'una ampolla de bombolla, necessiteu una mica de suc de pomelo i llimones fresques. Aquesta recepta de sorbet de xampany fa aproximadament 8 racions de mitja tassa i es pot fer fins a 3 dies d’antelació.
Obriu el xampany amb dues hores d’antelació als altres passos i aboqueu-lo lentament a un bol gran de barreja.
Premeu prou suc de la fruita fresca. Necessitareu 1 tassa de suc d'aranja i 1/3 tassa de suc de llimona. No traieu la polpa.
Combina 1 tassa d’aigua i 1 tassa de sucre granulat en una cassola mitjana.
Escalfeu la barreja a foc mitjà. Remeneu-ho fins que arribi a ebullició i el sucre es dissol completament.
Reduïu el foc a foc baix i a foc lent durant 5 minuts.
Apagueu l'estufa i traieu la cassola del cremador.
Poseu la tapa a la cassola i deixeu-la refredar durant 10 minuts.
Aboqueu el xarop de sucre al xampany. Afegiu el suc d'aranja acabat d'esprimir i el suc de llimona i, a continuació, remeneu fins que quedi barrejat.
Congeleu el sorbet de xampany amb una gelera o simplement al congelador.
  • Amb un fabricant de gelats, aboqueu la barreja i seguiu les instruccions del fabricant.
  • Per fer servir només el congelador, aboqueu la barreja en un recipient tapat i poseu-lo al congelador. Després que es converteixi en un pols, tritura-ho amb una forquilla abans de tornar-lo al congelador. Un cop estigui completament congelat, transferiu-lo a la batedora o processador d’aliments i processeu-lo fins que quedi suau. Aboqueu-lo de nou al contenidor tapat i torneu-lo a posar al congelador fins que estiguis a punt per servir-lo.
Després de fer sorbet de xampany, serveix-lo en copes de vi amb una mica de fruita fresca.
Si teniu problemes per congelar el sorbet de xampany a causa del contingut alcohòlic, podeu bullir-lo amb el sucre i l’aigua per eliminar una mica del contingut alcohòlic. Refredeu la barreja després d’afegir els sucs de fruita col·locant el bol de mescla en un altre bol farcit de gel. A continuació, introduïu la barreja refrigerada a la gelateria.
l-groop.com © 2020