Com fer sopa d'api

La sopa d’api és una calorosa calor de la tardor i l’hivern que té molt de sabor i molt cremosa. És fàcil de fer i va bé amb pa o panets.
Renteu l'api. Trossegeu-la a trossos petits. Elimineu la majoria de les fulles, però manteniu-ne una mica enrere.
Fregiu la ceba picada a la mantega o l’oli en una olla gran o cassola. Fregiu-ho sense deixar que es dauri a foc lent, durant uns 5 minuts.
Afegiu l’api i sofregiu durant 5 o 10 minuts més. Remeneu de tant en tant per evitar que l’api o la ceba s’enfosquís.
Aboqueu-hi el brou o aigua. Col·loqueu la tapa a l’olla o la cassola. Deixeu coure a foc lent durant 30 minuts. L’api ha d’estar tendre al final de la cocció.
Retirar del foc. Deixeu refredar una mica. Aboqueu la sopa en una batedora o una beguda processador . Pureu-ho fins que quedi suau. Amaniu al gust.
Torna a l’olla o cassola. Reescalfeu molt suaument; no voleu que s'escalfi, sinó que estigui ben calent.
Servir Podeu ruixar formatge gratinat si voleu, o unes fulles d'api picades de les que heu guardat.
Quant pot durar la sopa d'api?
Pot durar una o dues setmanes si es guarda a la nevera i es tapa bé. Podria durar uns mesos al congelador.
Com puc cultivar api?
Els vídeos de YouTube mostren procediments senzills per tornar a cultivar api mitjançant l'extrem base de l'api a l'aigua.
Per obtenir una sopa d’api realment cremosa, afegiu unes cullerades de nata al moment de barrejar-les. També es pot afegir formatge en aquesta fase per obtenir una sopa més formatge.
Si us agrada una sopa més sensible, serviu-la abans del cupatge. L’api suau és deliciós, tot i que algunes persones poden trobar-lo una mica primes, així que tingueu en compte això!
l-groop.com © 2020