Com fer pomes caramel·litzades

Caramelitzar les pomes és un procés senzill i ràpid que us deixa una deliciosa delícia per satisfer aquesta dolça dent. Hi ha infinitat de receptes per provar-les. Igual que il·limitats són els aperitius, les postres i els plats amb els que podeu combinar-los.

Preparant les teves pomes

Preparant les teves pomes
Feu servir pomes cruixents. Assegureu-vos de seleccionar una poma prou forta com per mantenir la forma, ja que es caramelitza. Utilitzeu varietats com Braeburn, Fuji, Gala, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold o Pink Lady. Eviteu varietats més suaus, que es puguin separar durant el procés de cocció i us deixin xampinyons caramel·litzats en lloc de rodanxes de poma. [1] [2]
Preparant les teves pomes
Pelleu i talleu les pomes. Primer, traieu les pells. A continuació, quarta les pomes. Talleu el nucli lliure de qualsevol quart que s’aferri. A continuació, talleu els quarts en rodanxes aproximadament una mitja polzada de gruix (1,2 cm.) [3] Si voleu, talleu les rodanxes en cubs amb els costats de mitja polzada. [4]
  • Si prefereixes llesques encara més fines, busqueu un gruix de quart de polzada. [5] X Font de la investigació Això encara ha de ser prou gruixut per manejar-la sense trencar-les.
Preparant les teves pomes
Evitar l’oxidació. Assegureu-vos que les pomes es donin de cuinar i no d'exposar la seva carn a l'aire lliure. Si espereu un retard entre trossejar-les i cuinar-les, prepareu un bany d’aigua freda de llimona perquè les rodanxes es remullin de 5 a 10 minuts. [6] Per fer 8 unces d'aigua de llimona, barregeu ½ tassa de suc de llimona amb 3 cullerades soperes d'aigua bullida i, després, marqueu la diferència amb aigua freda. [7]
Preparant les teves pomes
Talleu les pomes seques. Si heu remullat les llesques en un bany d’aigua amb llimona o si semblen excessivament sucoses, utilitzeu una tovallola de paper per remullar la humitat suaument picant-les suaument. [8] Espereu que l’aigua s’afegeixi a la mantega calenta i que bulli a la paella per tal que possiblement faci que el líquid escalfat surti a l’aire. Redueix el risc d’escaldar-se reduint al mínim la quantitat d’humitat afegida.
Preparant les teves pomes
Espessiu les pomes caramel·litzades. Si preferiu les vostres pomes amb un xarop més gruixut, feu servir farina de blat de moro per augmentar-la. Barregeu 1 cullerada de midó de blat de moro amb 3 cullerades d'aigua fins que el midó es dissol. Incorporeu-ho a les pomes caramel·litzades i després reduïu el foc a baix. Deixeu que les vostres pomes continuïn cuinant a foc lent mentre el xarop s’espesseix. [9]

Utilitzant els pocs ingredients

Utilitzant els pocs ingredients
Fondre la mantega. Col·loqueu 4 cullerades soperes. Poseu la calor a mitjana-alta. Liquideu la mantega fins que bulli. [10]
Utilitzant els pocs ingredients
Salteu les rodanxes de poma. Poseu cadascuna del seu costat a la paella un cop la mantega comenci a bombollar. Flipeu-les repetidament per coure a cada costat un marró uniforme. Feu-ho durant 5 minuts. [11]
Utilitzant els pocs ingredients
Afegir el sucre. Després de 5 minuts de saltejar, afegir 4 cullerades de sucre. Incorporeu-lo a la mantega i als sucs. Traieu les pomes de la paella un cop el sucre es fongui. [12]

Mostreig d’altres receptes

Mostreig d’altres receptes
Afegiu la nata batuda. Feu una salsa més cremosa per a les vostres pomes. Utilitzeu la crema batent com a espessidor.
  • Escalfeu 4 cullerades de mantega a la tassa gran a foc mitjà fins que liquiti.
  • Remeneu 2 cullerades més 2 culleradetes de sucre fins que es fongui.
  • Col·loqueu les rodanxes de poma a la paella i cuineu-ho durant aproximadament 10 minuts, o fins que es dauriren i s’estovin.
  • Remeneu 6 cullerades més 3 culleradetes de nata batuda.
  • Baixeu el foc a foc lent i espereu que la crema s’espesseixi al cap d’un parell de minuts.
  • Traieu les llesques de la cassola i gaudiu-ne. [13] X Font d’investigació
Mostreig d’altres receptes
Utilitzeu sidra de poma, xarop d’auró i canyella. Doneu-li a les vostres pomes un gust extra de tardor. Tingueu en compte que podeu fer servir una quantitat igual de sucre al lloc del sirop d’auró, i també una quantitat igual de suc de poma per substituir la sidra. [14]
  • Lineu la vostra gran paella amb 2 cullerades soperes d’oli de canola i poseu el foc a mig.
  • Un cop l’oli s’escalfa, poseu-hi les rodanxes de poma i salteu-les entre 2 i 3 minuts fins que comencin a suavitzar-se.
  • Aboqueu-hi 3 cullerades de xarop d'auró i una mitja culleradeta de canyella i remeneu-les durant 2 a 3 minuts més.
  • Afegiu 1 tassa de sidra de poma i continueu remenant mentre el líquid arribi a ebullició i després redueix a l'almívar.
Mostreig d’altres receptes
Afegiu un toc de mel. Utilitzeu mel i suc de llimona per amenitzar el xarop. [15]
  • Escalfeu 4 cullerades soperes de mantega en una paella gran, a foc baix mitjà.
  • Afegiu 6 cullerades de sucre a mesura que la mantega es fongui i remeneu fins que el sucre també es fongui.
  • Un cop la barreja comenci a bombolar, poseu les rodanxes de poma a la paella i remeneu-hi 2 cullerades de suc de llimona.
  • Aixeca el foc a la carn i salteja les pomes uns 10 minuts, remenant i flipant contínuament per daurar-ne els costats uniformement.
  • Passats els 10 minuts, remeneu 6 cullerades de mel i salteu-ho durant 5 minuts més, fins que el líquid es redueixi a l'almívar.
Mostreig d’altres receptes
Mantenir-lo sa. Substitueix l’oli de coco per la mantega i la mel pel sucre per a un refrigeri dolç més saludable. [16]
  • Escalfeu 4 cullerades soperes d’oli de coco en una paella gran a foc mitjà.
  • Un cop l’oli estigui calent, afegiu-hi les rodanxes de poma i salteu-les fins que quedin tendres i daurar.
  • Combina 4 culleradetes amb 4 culleradetes d’aigua en una tassa de mesurament.
  • Aboqueu la barreja sobre la poma i remeneu-les juntes.
  • Continuar salant fins que el líquid es redueixi fins al punt d’evaporar-se.

Atenció

Atenció
Feu un sandvitx PB & A. Repartiu la mantega de cacauet preferida sobre el vostre pa preferit. A continuació, simplement substituïu la gelea per les vostres pomes caramel·litzades. Caramelitzeu 1 poma per fer 2 entrepans. [17]
Atenció
Arriba la farina de civada. Combina ½ tassa de civada enrotllada amb ½ tassa d’aigua, ½ de llet i ⅛ una culleradeta de sal en un cassó. Gireu el foc a mig fins que la barreja comenci a bullir. Baixeu el foc a foc lent. Doneu la farina de civada uns 7 minuts més a la cuina abans de transferir-la a un bol. Remeneu-lo amb 1 poma de rodanxes caramel·litzades i degusteu. [18]
Atenció
Serviu-les amb creps. Caramelitzeu 1 rodanxa de poma a les quatre creps superiors. Utilitzeu una recepta amb xarop d’auró per complementar aquestes creps. Per obtenir un sabor addicional de poma, afegeix trossos de poma més poma a la batedora de creps. Per fer que el vostre bateig sigui de zero: [19]
  • Barregeu els ingredients secs en un bol gran: 1 ½ tasses de farina, 2 culleradetes de pols de cocció, ¼ tassa de sucre i 1 culleradeta de canyella.
  • En un segon bol, combina els ingredients humits: 1 ½ tassa de llet, 2 cullerades de mantega fosa, 2 cullerades de poma i una culleradeta d’extracte de vainilla.
  • Bateu un ou als ingredients humits, després aboqueu-los als ingredients secs, batent fins que el batedor quedi ben suau i mullat.
  • Trossegeu 1 poma en trossos i passeu-los al batedor.
Atenció
Feu-los servir com a complement per al vostre gelat. Afegiu-los al gelat mentre encara estiguin calents. Si sou una "cirera a sobre", afegeix-hi, afegeix mitja tassa de cireres seques a les vostres 4 pomes quan les caramelitzeu. Per obtenir un compliment encara més cremós, assegureu-vos d’utilitzar una recepta amb nata batuda per caramel·litzar-les. [20]
Si ho desitgeu, prepareu les pomes caramel·litzades amb una antelació de 2 a 3 hores, i després remeneu suaument a foc mitjà abans de servir-lo immediatament. Alternativament, les pomes caramel·litzades es poden servir fredes.
l-groop.com © 2020