Com fer el suc de col

Si pateix úlceres d'estómac, penseu en afegir suc de col a la vostra dieta. El suc de col conté L-glutamina i gefarnat, tots dos que protegeixen el revestiment de la membrana mucosa de l’estómac. El suc de col també fermenta per crear probiòtics que ajudin encara més a la salut digestiva.
Bulliu l’aigua en una olla petita durant 30 minuts. Per ser el més beneficiós, l’aigua que utilitzeu ha d’estar lliure de clor i altres additius. [1] L’ebullició eliminarà l’aigua de la majoria d’elements indesitjables, però també pot passar l’aigua a través d’un filtre o deixar-la asseguda a temperatura ambient durant 24 hores.
  • Tingueu en compte que no cal fer-ho si utilitzeu aigua destil·lada. Només cal purificar l’aigua si prové de l’aixeta o del pou.
Poseu la col picada i l’aigua en una batedora. Utilitzeu una batedora gran perquè la batedora només estigui al voltant de 2/3. Si ompliu la batedora fins a la part superior, és possible que els ingredients no es barregin prou. [2]
Barregeu la col i l’aigua a velocitat baixa. Atureu-vos quan l'aigua estigui de color verd, encara que hi ha trossos notables de col. Això només hauria de prendre un o dos minuts. [3]
Talleu la mescla a foc alt durant 10 segons. No permetis que la barreja es barregi a gran velocitat durant molt de temps. Hi hauria d’haver encara uns quants trossos petits de col que flotin pel suc. [4] No voleu crear una pasta ni un puré.
Aboqueu la barreja en un flascó d'1 quart. Assegureu-vos que hi hagi almenys una polzada (2,5 centímetres) entre la superfície de la barreja de col i la vora del flascó. Probablement el líquid s’expandeixi a mesura que estigui sent, de manera que necessita espai. [5]
Segellar bé el pot amb embolcall de plàstic. Si el gerro que utilitzeu té una tapa, això també funcionarà bé. Per obtenir un segell encara més estret, estireu l’embolcall de plàstic per sobre de la boca del flascó i enrosqueu la tapa al pot sobre l’embolcall.
Deixeu que la barreja de col es quedi sense molestar a temperatura ambient. Eviteu que la temperatura baixi molt per sota dels 68 graus Fahrenheit (20 graus centígrads) o pugi sobre els 78 graus Fahrenheit (25,6 graus centígrads). La temperatura ideal és d’uns 72 graus Fahrenheit (22. 2 graus centígrads).
Deixeu reposar la barreja de col durant 3 dies complets o 72 hores. El suc fermenta i cultiva cultius que ajudaran la vostra salut digestiva.
Col·loqueu un colador de malla sobre un pot net i buit. Utilitzeu un colador amb buits relativament petits, si és possible, per separar la major part del líquid de la mescla de les parts sòlides de la mescla. Assegureu-vos que el colador que utilitzeu també sigui més petit que la boca del flascó per evitar cap solapament o vessament.
Aboqueu el líquid polvorós pel colador i al segon pot. Colar el líquid lentament per evitar que es pugui vessar accidentalment el suc o fer que el colador s’obstrueixi amb polpa.
Tapar la gerra. Guardeu el suc de col a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo i serveix-lo refrigerat.
Repetiu aquest procés quan el subministrament original es redueixi, reservant 1/2 tassa (125 mil·lilitres) del lot original. Aquesta 1/2 tassa (125 mil·lilitres) s’hauria d’afegir al vostre nou lot abans del procés de fermentació.
Deixeu que el nou lot s’assegui a temperatura ambient durant 24 hores abans d’esforçar-lo. En afegir suc cultivat d'un lot anterior, vau afegir el temps que va necessitar per fermentar el vostre lot nou.
Podeu comprar suc de col?
El suc de col és millor que es faci fresc amb un espremedor, de manera que serà més difícil trobar-ne elaborat. És possible comprar en línia pols de sucs de col i és possible que trobeu una botiga local que estigui disposada a sucar la col, però no sol ser un producte que es troba a la secció de sucs estàndard; tanmateix, demaneu al vostre local d'alimentació de salut, ja que alguns poden vendre sucs de col o estar preparats per fer-lo al lloc. Si no teniu (o no voleu tenir) un exprimidor, pregunteu a un veí o amic si podríeu agafar prestat a la seva, o demaneu a una botiga local que suqui fruites i verdures si en prenguessin una mica de col.
Quins són els avantatges per a la salut del suc de la col?
La col conté una gran quantitat de vitamines C i K i molts altres nutrients importants. Conté antioxidants que poden ajudar a reduir la inflamació, en comú amb altres vegetals crucíferes (Donaldson, 2004). Igual que en moltes verdures verdes i crucíferes, és preventiva del càncer (Kohlmeier 1994) i pot ajudar a reduir el risc de diabetis 2. La col pot ajudar a la digestió i pot ajudar a tractar les úlceres pèptiques. Aquests beneficis de la col com a verdura també seran en el seu suc i el suc de la col és útil per fer la col fermentada, un altre producte saludable.
Pot sucre fulles de col?
Sí, les fulles són la part principal de la col que s’afegeix al exprimidor. Renteu primer les fulles, després incorporeu-les a la batedora després de picar les fulles a trossos petits (per facilitar-vos el batidor).
El suc de la col pot curar úlceres?
És possible que el suc de col pugui guarir úlceres, però encara no és concloent per als humans. Diversos estudis científics han demostrat que el suc de col pot prevenir i tractar les úlceres digestives en animals (p. Ex. Yamada, Wei, Toyoda, Yamano i Wanibuch, 2014) i alguns estudis anteriors van mostrar prometedors per a les persones (Cheney, 1949). En aquesta fase, s’han de fer més estudis per confirmar que això és completament beneficiós per a la curació de l’úlcera humana, però, com a mínim, obtindreu una bona dosi de vitamines saludables que beneficiarà el vostre cos i pot alleujar una úlcera.
Quin suc de col pot tenir un pacient amb úlcera?
Vaig curar la meva úlcera bevent suc de col quatre vegades al dia durant 9 dies. Vaig tallar una col en 4 trossos i vaig sucrar un tros a la vegada cada 2 o 3 hores. Jo no menjava gaire cosa ja que causava dolor, però quan vaig menjar vaig intentar menjar verdures i fruites saludables. També he afegit un probiòtic, enzims i una vitamina C, a més d’una bona multi vitamina a la meva dieta.
He de deixar que l’aigua bullida es refredi abans d’utilitzar-la, o l’haig d’utilitzar calenta?
Hauríeu de deixar refredar fins a 80 graus com a mínim.
Per què he de fermentar el suc de la col?
La fermentació permet que els bacteris creixin en el suc de la col. Tot i que això no pugui semblar molt apetitós, els bacteris probiòtics donen suport a la digestió i poden ajudar a millorar la vostra salut digestiva.
Es va utilitzar la col sucosa en pacients amb càncer?
La col és beneficiosa per a la flora intestinal i és un bon lloc per començar. La flora sana t’ajuda a absorbir els nutrients que el teu cos necessita. La cúrcuma s’ha utilitzat durant segles per matar malalties i és molt beneficiós per destruir les cèl·lules canceroses, alhora que no perjudica les cèl·lules sanes. La cúrcuma s’ha d’utilitzar en combinació amb el pebre mòlt fresc, ja que l’ajuda a absorbir els nutrients de la cúrcuma. El millor és comprar una arrel cúrcuma mòlta i orgànica certificada d’una font en línia de confiança i combinar-la amb pebre mòlt fresc per ajudar-lo a absorbir-se, barrejat amb mel i aigua. No es recomana a persones amb problemes de vesícula biliar o ronyons.
He de continuar prenent ormeprazol medicatiu habitual amb aigua de col?
No, l'omeprazol pot causar obstruccions intestinals i mai s'ha d'usar més de dues setmanes, si és que no. Utilitzeu tractaments vegetals. Si l’ús d’antiàcids pot tenir efectes perjudicials per al cos, utilitzar el bon sentit i educar-se, molts remeis naturals funcionen sense tots els possibles perjudicis causats per productes farmacèutics.
He de rentar prèviament la meva liquadora i el colador?
Sí.
El suc de la col ha de ser premsat en fred?
Per a quina quantitat de temps emmagatzemar el suc de col, sense problemes?
Puc fer servir la col crua i extreure’n el suc sense passar pel procés de fermentació?
Puc prendre el suc de col immediatament?
Puc prendre suc de col durant la presa de medicaments contra l'úlcera?
Utilitzeu la col vermella per crear un líquid o suc que es pugui utilitzar per mesurar el pH d’altres substàncies. Tallar i bullir la col en aigua durant 30 minuts. Colar el líquid i utilitzar immediatament. No la fermenteu.
Utilitzeu només cols verds frescos per a suc de col fermentat. Les cols verdes ofereixen el major benefici. Les cols de primavera i estiu són especialment nutritives.
Beveu 1/2 tassa (125 mil·lilitres) de suc de col cada dia, dues a tres vegades al dia. Diluïu-ho barrejant-lo a 1/2 tassa (125 mil·lilitres) d’aigua abans de beure-ho. Pot ser que haureu d’avançar lentament fins a aquesta quantitat, però, ja que exposar el vostre sistema digestiu al suc fermentat amb massa rapidesa pot causar un trastorn. Comença amb una o dues cullerades afegides a aigua o brou i augmenta gradualment la dosi a mesura que passen els dies.
Si voleu endolcir el suc, afegiu-hi una pastanaga fresca durant el procés.
Parleu amb el vostre metge abans d’afegir suc de col a la vostra dieta, sobretot si teniu una malaltia de tiroides. Com a verdura crucífera, la col té el potencial de desplaçar el iode, especialment quan està crua, i aquest desplaçament pot tenir un efecte negatiu sobre la tiroides. [6]
l-groop.com © 2020