Com fer Pops Pastís de Pastissos

Els pastissos o boles de pastissos són una manera excel·lent i única d’indulgir pastissos sense haver de modificar una recepta. De mida petita que poden gaudir de petits i grans per a qualsevol ocasió.

Creació de la barreja de pastissos

Creació de la barreja de pastissos
Coure el pastís . Seguiu la recepta específica que feu servir, incloses les quantitats d’ingredients suggerits, estris i plats de cocció, passos o instruccions, les temperatures del forn i els temps de cocció.
Creació de la barreja de pastissos
Llesca el pastís. Amb un ganivet humit, talleu el pastís per seccions o quarts. Això permet que els interiors del pastís es refredin més ràpidament, en lloc de refredar la coca des de fora.
Creació de la barreja de pastissos
Tritureu el pastís. Quan els trossos de la coca hagin assolit la temperatura ambient o estiguin prou frescos per manejar-los, utilitzeu les mans per triturar el pastís en un bol gran de barreja. Desglosseu els trossos, sobretot els racons durs.
Creació de la barreja de pastissos
Afegiu el gelat. Comenceu amb 1/4 tassa de gelat i un grapat o dos de caramels de Butterfinger triturats al bol. Utilitzeu una cullera de fusta per incorporar a fons la molla de pastís i el gelat fins aconseguir una consistència de massa, com si fóssiu una massa de galeta. Afegiu gelades addicionals, si cal.
Creació de la barreja de pastissos
Refrigereu la barreja. Tenir la barreja refrigerada et facilita l’enrotllament a boles.

Confecció de les coques

Confecció de les coques
Colleu la barreja. Utilitzeu una botella de massa per galetes per ajudar-vos a fer quantitats uniformes de boles, aproximadament 1 cullerada (15 grams). Per evitar la multitasca, agafeu tota la barreja i poseu-hi les boles sobre una superfície plana (com ara una fulla de forn o un taulell de forneig) folrada de paper pergamí.
Confecció de les coques
Enrotlleu les boles de pastís. Utilitzeu els dos palmells de les mans i encercleu cada bola en un moviment circular per permetre que les superfícies planes es tornin uniformes.
Confecció de les coques
Escalfeu les boles de pastís. Per obtenir els millors resultats, es recomana refrigerar les boles de coca almenys dues hores. En fer-ho, qualsevol recobriment no afectarà la coca preparada en el moment de la immersió.

Baixant les boles de pastissos

Baixant les boles de pastissos
Fondre la xocolata. Podeu utilitzar un bol segur per a microones o crear una caldera doble . Remeneu la xocolata per assegurar-vos que tot es fongui uniformement.
Baixant les boles de pastissos
Introduïu pals a les boles de la coca. Pica-les al centre, prou per agafar-les del paper de pergamí i subjectar-les.
  • Si voleu presentar les boles de pastís en un pal, es recomana utilitzar pals de piruleta, que es poden trobar en passadissos especials per coure. Introduïu aproximadament 1/2 polzades (1,27 cm) del pal a la xocolata fosa abans d’inserir-les a les boles de la coca.
  • Si voleu presentar les boles de pastís en embolcalls decoratius individuals, coleu-les amb escuradents.
Baixant les boles de pastissos
Submergiu les boles de pastís. Mentre subjecteu el pal o la pasta de dents de la piruleta, submergiu la bola de la coca en la xocolata fosa. En aixecar-lo, aixequeu-los suaument amb moviment giratori o feu-los una sacsejada suau.
  • Si utilitzeu escuradents, traieu-les de les boles. Afegiu una quantitat molt petita de xocolata fosa extra per tapar els forats. També podeu utilitzar la part posterior d’una cullera per repartir uniformement qualsevol recobriment addicional.
Baixant les boles de pastissos
Repetiu amb la resta. Col·loqueu la bola de pastís coberta de xocolata al mateix lloc sobre el paper encerat. Agafeu el següent i repeteix l’immersió fins que tot estigui cobert.

Decoració de les coques

Sofregiu xocolata fosa addicional per la part superior. Podeu crear línies en zig-zag movent el braç cap a endavant i cap endavant de manera uniforme per tota la làmina de boles de pastissos.
Decoració de les coques
Utilitzeu els caramels Butterfinger a les boles de pastís. Podeu rovellar-ho a mà o submergir-lo al caramel mentre la xocolata encara estigui en estat líquid, si no teniu xocolata per sobre.
Decoració de les coques
Torneu a escalfar les boles de pastís. Per assegurar un recobriment dur i que qualsevol topall sembli més uniforme, col·locar les boles de pastís al congelador o refrigerador durant aproximadament una o dues hores.
Decoració de les coques
Acabat.
També es poden crear en barres petites. En lloc de enrotllar-les en boles rodones, emplateu-les a quadrats abans de xopar-les.
l-groop.com © 2020