Com fer arròs moreno en una olla d’arròs

La clau per preparar perfectament l’arròs bru en una olla és que la relació entre l’arròs i l’aigua sigui correcta perquè el seu arròs surti esponjós, tendre i deliciós. Les olles d’arròs són excel·lents per preparar plats ràpidament, ja sigui per a un sol àpat o per valdre una setmana, però esbrinar com utilitzar l’aparell d’estalvi de temps pot ser complicat, sobretot quan s’utilitzen diferents tipus d’arròs. No obstant això, amb qualsevol tipus, només hauràs de repartir les porcions, afegir una mica d'aigua i deixar que l'olla d'arròs s'ocupi de la resta. Si ho fes tot correctament, l’arròs serà perfecte cada cop!

Porcionar i esbandir l’arròs

Porcionar i esbandir l’arròs
Mesureu quant d’arròs voleu fer. Normalment serà més senzill repartir el vostre arròs en copes senceres. Per exemple, dues persones que comparteixen un àpat acollidor només poden menjar de dues a tres tasses d’arròs, mentre que un àpat més gran pot requerir de sis a vuit. El treball amb quantitats parelles farà que sigui molt més fàcil esbrinar exactament la quantitat d’aigua que necessiteu per produir arròs perfectament cuit. [1]
  • Utilitzar una tassa de mesura en sec per obtenir l'arròs us ajudarà a evitar cap endevina problemàtica.
  • Per obtenir millors resultats, només prepareu tant d’arròs com us proposi menjar. L’arròs sobrant no reescalfa bé.
Porcionar i esbandir l’arròs
Esbandiu l’arròs sota aigua freda. Col·loqueu l’arròs moreno en un colador de malla o tamís i passeu-lo per l’aixeta, donant la volta al colador per sota del raig. Això esbandirà la major part del midó, cosa que evitarà que els grans quedin enganxosos quan es cuinin. Continuar rentant l’arròs fins que l’aigua quedi clara.
  • Pot ser que observeu que l’aigua que drena l’arròs té un aspecte lleugerament lletós. Això és normal.
  • Agiteu la quantitat d’excés d’aigua que pugueu abans de coure l’arròs.
Porcionar i esbandir l’arròs
Transferiu l’arròs a l’olla d’arròs. Col·loqueu l’arròs acabat de rentar al fons de la cuina i repartiu-lo. Quan prepareu molt d’arròs alhora, assegureu-vos que estigui ben distribuït de manera que es cuini uniformement. [2]
  • No afegiu més arròs a l’olla d’arròs del que pot contenir alhora. Si heu de preparar una quantitat especialment gran, feu-ho per lots.

Cuinant l’arròs

Cuinant l’arròs
Afegiu la quantitat correcta d’aigua. Una bona regla general a l’hora d’elaborar arròs bru és augmentar la quantitat d’aigua recomanada en un 50%. Per tant, mentre que normalment utilitzeu una tassa d’aigua per a cada tassa d’arròs, voldreu utilitzar una tassa i mitja per tenir en compte la diferència de textura. Com que l’arròs negre és més dur que l’arròs blanc, necessita cuinar més temps.
  • A diferència de l’arròs blanc, els grans d’arròs integral encara tenen una capa de segell de fibres naturals. Com a resultat, no absorbeixen l’aigua tan fàcilment i triguen més a coure fins a la temperatura ideal. [3] X Font d’investigació
  • La quantitat d'aigua que afegiu a l'arròs està directament relacionada amb el temps de cocció. Quan tota l’aigua s’hagi evaporat, la temperatura interna de l’olla d’arròs augmentarà, donant-la per apagada. [4] X Font d’investigació
  • Tot i que no és una necessitat, remullar l’arròs integral durant 20-30 minuts abans de la cocció també pot ajudar-lo a fer-ho més bé. Si decidiu xopar l’arròs, utilitzeu només una tassa d’aigua per a cada tassa d’arròs.
Cuinant l’arròs
Enceneu l’olla d’arròs. Assegureu-vos que la cuina estigui connectada i que estigui a punt per començar. Després, premeu el botó "cuinar" i truqueu-lo al dia. La cuina s’ocuparà automàticament de la resta! [5]
  • La majoria dels forns d’arròs només tenen un parell d’establiments: “cuinar” i “calent”.
  • Si el model que utilitzeu és més sofisticat, assegureu-vos de programar-lo al paràmetre adequat abans de cuinar l’arròs. Consulteu el manual de l'usuari per saber quins paràmetres es recomana. [6] X Font d’investigació
Cuinant l’arròs
Deixeu reposar l’arròs durant 10-15 minuts. Un cop acabat l’arròs, doneu-li una estona per aconseguir la consistència adequada. Mantenir-se al descobert l’arròs durant uns minuts més permetrà que absorbeixi el vapor que quedi i comenci a refredar-se fins a una temperatura comestible. Deixeu la tapa a la cuina a mesura que l’arròs estigui. [7]
  • L’arròs negre poc cuit sovint serà cruixent i inapetent.
  • No saltis aquest pas. Pot ser temptador de cavar-ne immediatament quan tinguis gana, però el sabor complet i la textura millorada de l’arròs sens dubte valen la pena esperar.
Cuinant l’arròs
Enfarinem l'arròs abans de servir. Remeneu l’arròs de les vores cap a dins amb una cullera de fusta o una espàtula de goma. Utilitzeu la vora del vostre estri per descobrir els grans grups que trobareu. Ara tindràs un lot d'arròs marró vellutat i perfectament cuinat, preparat per combinar amb un rebost vegetal, un sofregit salat o una peça de peix arrebossat. [8]
  • No utilitzeu mai estris metàl·lics per escurrir o arrabassar l’arròs. Això pot deixar rascades permanents a l’interior de l’olla d’arròs.
  • Un shamoji pot resultar útil per a aquells que elaboren arròs de forma regular. La versió moderna d’aquest estri tradicional japonès està modelada a partir de plàstic tou i estan dissenyades específicament per barrejar i servir l’arròs.

Neteja de l’olla d’arròs

Neteja de l’olla d’arròs
Deixeu la tapa fora de la cuina. Amb això es reduirà la temperatura interna de l’aparell i us donarà un cop d’inici al moment de netejar. Si la calor continua escapçant, s'assecarà el residu enganxós que queda a la cuina. Després es pot raspar amb poca dificultat. [9]
  • No manegeu l’olla d’arròs mentre encara fa calor. Espereu fins que s’hagi refredat completament abans d’intentar netejar-lo. [10] X Font d’investigació
  • Quan acabeu el menjar, l’olla d’arròs serà prou fresca per netejar-la.
Neteja de l’olla d’arròs
Raspeu les partícules d’arròs seques. Executeu la vora d'una espàtula (o simplement utilitzeu els dits) per les parets i la part inferior de la cuina per desallotjar restes d'arròs cruixent. Escorreu-los directament a la paperera o baixeu-ne. Enlaireu tot el que pugueu a mà, tot el que queda per fer és deixar que la cuina sigui correcta.
  • Les olles d’arròs s’acostumen a recobrir amb un acabat antiadherent que els fa que es netegi.
  • Un cop més, mantingueu allunyat-vos d’eines i fregadores afilades o abrasives. L’efectivitat d’aquest tipus d’elements no val la pena arriscar els danys que puguin causar.
Neteja de l’olla d’arròs
Netegeu l’interior de la cuina amb un drap humit. Mullar el drap amb aigua tèbia per ajudar a dissoldre el midó enganxat. Qualsevol pel·lícula persistent o partícules soltes hauria de sortir immediatament. Deixeu que l’interior de la cuina de l’aire s’assequi, després torneu a col·locar la tapa i elimineu-la fins la propera vegada que ho necessiteu. [11]
  • Si necessiteu una solució resistent per a embolics més grans, fregueu la cuina amb un raspall de plàstic amb suau o el costat verd d’una esponja de cuina. [12] X Font d’investigació
  • Per estar al costat segur, desconnecteu l’olla d’arròs abans d’aplicar aigua a qualsevol lloc o a l’entorn.
Neteja de l’olla d’arròs
Acabat.
Està bé afegir mantega a l’arròs bru mentre es cuina?
És molt. Això ajudarà a evitar que l’arròs es cremi a la vostra cuina i augmentarà el seu sabor.
Què passarà si no netejo l’olla d’arròs?
Les peces d’arròs sobrants s’enganxaran a l’olla d’arròs i més endavant serà molt més difícil eliminar-les. És realment important netejar immediatament una olla d’arròs perquè es pugui tornar a utilitzar en altres receptes.
He de ruixar l'olla d'arròs abans de posar l'arròs instantani?
Si la cuina del vostre arròs no s'adhereix, us recomanem que ho feu. Això ajuda a evitar que l’arròs s’enganxi a l’olla d’arròs mentre cou.
Una cuina d'arròs estàndard tindrà una mitjana de 50 dòlars, però us pot estalviar quantitat de temps i frustració ineludibles quan es tracta d'arribar a l'arròs integral.
Consulteu models de cuina d’arròs que tenen un mode diferent específicament per cuinar arròs bru.
Per obtenir un arròs més suau i tendre, afegiu-hi un polsim de kosher o sal marina abans d’escalfar-lo.
Deixeu la tapa a la cuina a l’àpat per evitar que s’assequi l’arròs.
Assegureu-vos de netejar bé la vostra olla d’arròs dins i fora cada pocs usos.
Si no esbandida correctament l’arròs bru, pot sortir amb una textura gomosa i provocar un excés.
Consumir arròs que s’ha deixat assegut a temperatura ambient o reescalfar-se en diverses ocasions pot comportar una intoxicació alimentària severa. [13]
l-groop.com © 2020