Com fer farina d’arròs bru

La farina d'arròs moreno és un complement agradable per a qualsevol nombre de plats saborosos, des muffins fins mandonguilles. No només és ric en nutrients essencials, sinó que també és naturalment lliure de gluten, cosa que significa que és una alternativa perfecta per a les dietes que prohibeixen la farina enriquida regularment. Tampoc no seria més fàcil fer-lo tu mateix a casa. Tot el que necessiteu és un paquet d’arròs integral, una batedora d’alta velocitat o processador d’aliments i un tamisador manual. En una mitja hora tan aviat, tindreu un subministrament llest de farina d'arròs saludable i nutritiva a una fracció del cost de les varietats que es compren a un gran preu.

Processament de l’arròs

Processament de l’arròs
Compra un paquet d’arròs integral orgànic. Els millors tipus d’arròs són naturals, ja que aquests no han estat tractats amb conservants ni amb altres substàncies que puguin canviar el comportament o els quatre quan s’utilitza per cuinar. Per produir grans quantitats de farina, haureu de recollir una bossa d’arròs que tingui aproximadament una lliura o més. Si només cal fer una mica, hauria de ser suficient una bossa més petita o una botella. [1]
  • No coure l’arròs abans de processar-lo. Ha de quedar seca per moldre adequadament.
  • Eviteu els arrossos amb sabors o altres additius.
Processament de l’arròs
Afegiu una petita porció d’arròs a la batedora o processador d’aliments. Aboqueu l’arròs i poseu-ne la tapa de manera segura per sobre de la batedora. Utilitzeu només 2-3 cullerades alhora: si el batedor està sobrecobert, pot ser que les fulles puguin triturar els grans d'arròs. [2]
  • La batedora més petita només serà capaç de gestionar de manera efectiva aproximadament 1,5 tasses d’arròs alhora.
  • Elaborar la vostra pròpia farina d’arròs morat a casa pot costar molt de temps, però val la pena quan tinguis en compte la quantitat que t’estalvies per estalviar saltant la botiga de queviures.
Processament de l’arròs
Pulseu l’arròs per trencar els grans grans. A partir d'una configuració de poca potència, arrenqueu i atureu la batedora algunes vegades de forma ràpida. Això ajudarà a reduir els grans a una mida més reduïda sense que les pales s’embussin o s’escalfi. [3]
  • A més d’un blender estàndard o processador d’aliments, també podeu utilitzar una unitat compacta, com ara VitaMix o Magic Bullet. Aquests mescladors d’un sol ús s’adapten perfectament per processar petites quantitats d’ingredients.
  • Si falla tota la resta, un molinet de cafè també acabarà fent la feina. [4] X Font d’investigació
Processament de l’arròs
Tritureu l’arròs a una pols fina. Una vegada que els grans s’han desglossat una mica, canvieu la batedora a una configuració de potència més alta i continueu barrejant en intervals de 10 a 20 segons. Assegureu-vos de fer una pausa de tant en tant per donar la possibilitat al motor de refredar-se. [5]
  • La farina d’arròs necessita ser molt fina per produir l’efecte adequat en les receptes culinàries. En acabar, l’arròs processat no ha de contenir ni cereals integrals ni trossos grossos.
  • Si la deixeu funcionar contínuament massa temps, la liquadora es pot escalfar fàcilment. Això pot fer que es pugui convertir en un potencial risc elèctric.

Tamisar la farina d’arròs

Tamisar la farina d’arròs
Transferiu l’arròs mòlt a una tamisa. Surtiu un bol gran i poseu-lo al vostre davant al taulell. Retireu la batedora de la seva base i buideu el contingut en una tamisa manual. Utilitzeu la tamisa per extreure farina que es pot utilitzar a poc a poc. [6]
  • Si no teniu tamisador, un colador de fil regular servirà la mateixa funció.
  • Aneu amb compte mentre aboqueu la farina. Una jugada errònia i podríeu tenir un gran desastre a les mans!
Tamisar la farina d’arròs
Tireu la farina d’arròs en un bol a part. Situeu el tamís sobre el bol i comenceu a girar la manivela lentament. L’acció rotativa del tamís ajudarà a separar la farina d’arròs en pols de peces més grans que no s’han barrejat a fons. Continuar tamisant fins que no quedi tota la farina, i després agiteu el que queda. [7]
  • Per tamisar amb un colador, agiteu la farina suaument amb una mà mentre toqueu la vora del colador amb l’altra.
  • Agiteu el tamís periòdicament per desfer la farina que queda enganxada a la malla.
Tamisar la farina d’arròs
Torneu l’arròs sense barrejar a la batedora. Qualsevol que l'arròs no hagi mòlt prou petit en el seu primer viatge a través de la batedora pot tornar a passar. Aquesta vegada, barregeu l’arròs a gran velocitat per aconseguir que la farina aconsegueixi una textura esponjosa i en pols.
  • Aprofiteu espai lliure a la batedora afegint una mica més d’arròs cada cop.
  • Si teniu problemes per reduir l'arròs a una mida prou petita, experimenteu amb diversos mètodes de processament. Per exemple, traslladeu l’arròs de la batedora a un molinet de cafè.
Tamisar la farina d’arròs
Continua fins que tingueu tanta farina com vulgueu. Repetiu aquest procés fins que tot l’arròs s’hagi convertit en farina utilitzable. Segons la força de la batedora i la quantitat d’arròs que utilitzeu, es pot trigar 20-30 minuts a produir una tassa de farina d’arròs morat finament. [8]
  • Assegureu-vos que l'arròs s'ha processat completament. Si és massa gruixut, pot no produir l'efecte desitjat quan arribi el moment de cuinar-lo.
  • De mitjana, 1,5-2 tasses d’arròs produiran aproximadament 1 tassa de farina d’arròs.

Emmagatzematge i ús de farina d'arròs bru

Emmagatzematge i ús de farina d'arròs bru
Col·loqueu la farina d’arròs moreno en un recipient hermètic. Trieu un recipient amb tapa que formi un tancament hermètic, com ara un tros de tupperware o un pot de conserva. D’aquesta manera, s’evitarà que la humitat no desitjada s’introdueixi en la farina, cosa que pot provocar aglomeració i permetre que es formin bacteris o motlles. [9]
  • Utilitzeu un recipient o tapa independent amb un embotidor incorporat per facilitar la mesura de la farina per a les receptes.
  • Limiteu el nombre de vegades que transfereu la farina d’arròs a un recipient diferent per minimitzar la quantitat d’aire que rep.
Emmagatzematge i ús de farina d'arròs bru
Guardeu la farina al rebost o a la nevera. Quan es mantinguin coberts i secs a temperatura ambient, les farines de gra es mantindran fresques durant setmanes. Poden durar encara més a la nevera o al congelador, on estaran protegits contra exposicions innecessàries. [10]
  • Per obtenir un sabor i una textura òptimes, proveu d’utilitzar la vostra farina d’arròs en 1-2 setmanes.
  • Refrigereu la farina amb una caixa de bicarbonat per evitar que absorbeixi les olors d'altres aliments emmagatzemats. [11] X Font d’investigació
Emmagatzematge i ús de farina d'arròs bru
Incorporeu la farina d’arròs integral a les vostres receptes preferides. La farina d’arròs moreno és un excel·lent substitut de la farina de blat convencional en tots els plats sense gluten. Utilitzeu quatre casolans per coure galetes, pastissos o brownies, batre un munt de creps rústiques per esmorzar o fins i tot lligar pastes fresques o crancs. L’arròs conté menys sucre que el blat i també s’omple de vitamines i nutrients beneficiosos. [12]
  • Busqueu noves receptes sense gluten per obtenir idees i inspiració sobre com utilitzar un lot fresc de farina d’arròs moreno. [13] X Font d’investigació
  • Agiteu la farina d’arròs marró en sopes, salses i salses per a que s’espesseixin.
Emmagatzematge i ús de farina d'arròs bru
Acabat.
Elaborar la vostra pròpia farina d’arròs morena a casa és una solució molt més econòmica que gastar els diners per a les farines de massa preu a la botiga de queviures.
Si esteu preparant una barreja de farines, processeu cada gra per separat, després remeneu-les juntament amb una forquilla o batu-les després de col·locar-les en un recipient d'emmagatzematge.
Utilitzeu un deshidratador per convertir l’arròs cuit sobrant en farina d’arròs.
Aquest mètode també es pot utilitzar per fer farina amb altres tipus d’arròs. Experimenteu amb diferents varietats i combinacions i vegeu quina és la que més us agrada.
Manteniu els dits i tots els altres extrems allunyats de les fulles d’una batedora o d’un processador d’aliments.
l-groop.com © 2020