Com fer els pastissos amb muffin de nabius

Els pastissos o les boles de pastissos són una manera fantàstica i única de gaudir d'una coca sense haver de modificar una recepta. De mida petita que poden gaudir de petits i grans per a qualsevol ocasió. Realitza 48 boles de pastís.

Creació de la barreja Pops Cake

Creació de la barreja Pops Cake
Coure el pastís. Seguiu la recepta específica que feu servir, a més d’afegir els nabius frescos. Seguiu les quantitats d'ingredients, els estris i els plats habituals, passos o instruccions, també les temperatures del forn i els temps de cocció.
Creació de la barreja Pops Cake
Talleu el pastís. Amb un ganivet humit, talleu el pastís per seccions o quarts. Això permet que els interiors del pastís es refredin més ràpidament, en lloc de refredar la coca des de fora.
Creació de la barreja Pops Cake
Tritureu el pastís. Quan les peces del pastís hagin assolit la temperatura ambient o estiguin calentes per manejar-les, utilitzeu les mans per triturar el pastís en un gran bol de barreja. Vostè voldrà descompondre els trossos, especialment els racons durs.
Creació de la barreja Pops Cake
Afegiu la guinda. Comenceu amb 1/4 tassa de gelat al bol. Utilitzeu una cullera de fusta per incorporar a fons les molles de coca i la guinda fins aconseguir una consistència de massa, com si fóssiu massa de galeta. Afegiu un gel addicional, si cal.
Creació de la barreja Pops Cake
Refrigereu la barreja. Tenir la barreja refrigerada et facilita l’enrotllament a boles.

Confecció de les coques

Confecció de les coques
Colleu la barreja. Utilitzeu una botella de massa per galetes per ajudar-vos a fer quantitats uniformes de boles, aproximadament 1 cullerada (15 ml) (15 grams). Per evitar la multitasca, agafeu tota la barreja i poseu-hi les boles sobre una superfície plana (com ara una fulla de forn o un taulell de forneig) folrada de paper pergamí.
Confecció de les coques
Enrotlleu les boles de pastís. Utilitzeu els dos palmells de les mans i encercleu cada bola en un moviment circular per permetre que les superfícies planes es tornin uniformes.
Confecció de les coques
Escalfeu les boles de pastís. Per obtenir els millors resultats, es recomana refrigerar les boles de coca almenys dues hores. En fer-ho, qualsevol recobriment no afectarà la coca preparada en el moment de la immersió.

Recobriment i decoració de les boles de pastissos

Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Fondre la xocolata. Podeu utilitzar un bol per a microones o una caldera doble. Remeneu la xocolata per assegurar-vos que tot es fongui uniformement.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Introduïu pals a les boles de la coca. Pica-les al centre, prou per agafar-les del paper de pergamí i subjectar-les.
  • Si voleu presentar les boles de pastís en un pal, es recomana utilitzar pals de piruleta, que es poden trobar en passadissos especials per coure. Introduïu aproximadament 1/2 polzades (1,27 cm) del pal a la xocolata fosa abans d’inserir-les a les boles de la coca.
  • Si voleu presentar les boles de pastís en embolcalls decoratius individuals, coleu-les amb escuradents.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Submergiu les boles de pastís. Mentre subjecteu el pal o la pasta de dents de la piruleta, submergiu la bola de la coca en la xocolata fosa. En aixecar-los, aixequeu-los suaument amb moviments remolins o feu-los una sacsejada suau.
  • Si utilitzeu escuradents, traieu-les de les boles. Afegiu una quantitat molt petita de xocolata fosa extra per tapar els forats. També podeu utilitzar la part posterior d’una cullera per repartir uniformement qualsevol recobriment addicional.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Repetiu amb la resta. Col·loqueu la bola de pastís coberta de xocolata al seu lloc original sobre el paper encerat. Agafeu el següent i repeteix l’immersió fins que tot estigui cobert.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Sofregiu xocolata fosa addicional per la part superior. Fins i tot podeu crear línies en zig-zag movent el braç cap a endavant i cap a fora de manera uniforme per tota la làmina de boles de pastís.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Utilitzeu els nabius a les boles de pastís. Col·locar una baia a la part superior de cada bola de pastís com a guarnició.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Feu el topall dels estreusels. Combina 1/4 tassa de mantega, una tassa de farina i 1 tassa de sucre moreno junts en un bol mitjà. En un forn de 350 ºF / 180ºC, coure el topping durant uns 10 minuts. Espolseu a sobre de les boles de la coca.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Torneu a escalfar les boles de pastís. Per assegurar un recobriment dur i que qualsevol topall sembli més uniforme, col·locar les boles de pastís al congelador o refrigerador durant una hora o dues.
Recobriment i decoració de les boles de pastissos
Acabat.
També es poden crear en barres petites. En lloc de enrotllar-les en boles rodones, emplateu-les a quadrats abans de xopar-les.
l-groop.com © 2020