Com fer galetes amb galetes

Què és millor que una galeta lleugera i descarnada? delicioses galetes! Amb Bisquick, és fàcil fer una gran varietat de receptes de galetes escrúpides: des de galetes estàndard de mantega i salsa de plàstic fins a galetes de poma de nou de poma, hi ha una galeta per a cada ocasió que normalment es pot fer aproximadament una mitja hora o menys. Nota: Aquest article és una recepta de galetes ja que es coneixen a Amèrica, que és un tipus de pa. Si busqueu instruccions sobre la cuina del tipus de galeta que es serveix com a postre, consulteu Com fer galetes.

Confecció de galetes bàsiques

Confecció de galetes bàsiques
Preescalfeu el forn a 230ºC.
Confecció de galetes bàsiques
Afegiu el bicarbonat al Bisquick.
  • Combina aquests ingredients secs de manera ràpida i fluixa en un bol gran. Assegureu-vos que hi hagi una mica d’espai més per als ingredients humits que esteu a punt d’afegir.
Confecció de galetes bàsiques
Barregeu a la mantega i, a continuació, hi afegiu la llet.
  • Per obtenir una textura ideal, utilitzeu una tècnica anomenada "tallar" per afegir la mantega a la barreja. Mentre la mantega encara estigui freda, trossegeu-la a trossos petits i trosseu-la per separat a la barreja. Coeu cada peça amb els ingredients secs i, a continuació, utilitzeu una batedora de pastisseria, dos ganivets o els dits per trencar els trossos de mantega.
Confecció de galetes bàsiques
Remeneu els ingredients fins que es formi una massa suau.
  • Deixeu de remenar quan els ingredients secs estiguin ben combinats, és possible agitar amb excés, donant a les galetes una qualitat dura i cruixent. [3] X Font d’investigació
Confecció de galetes bàsiques
Enrotlleu i amasseu la massa.
  • Gireu la massa sobre la superfície empolvorejada de bescuit o farina.
  • Amassem la massa unes 10 vegades. No amasseu excessivament, ja que amb l'agitació, això pot afectar la textura de les galetes.
  • Enrotlleu la massa d’uns 1/2 polzades de gruix. Per evitar que la massa s’enganxi al corró, podeu ruixar-la amb farina o galeta.
  • Per obtenir una crosta més cruixent, salteu el triturat i enrotllat i, simplement, deixeu passar les cullerades de galetes directament a la planxa.
Confecció de galetes bàsiques
Talleu la massa en cercles de 3.7,5 centímetres de tall.
  • Si no teniu un tallador de galetes, utilitzeu un ganivet per tallar quadrats o tallar rodons amb un got de cap per avall.
  • Una mica de farina o Bisquick addicional al ganivet o got ajudaran que les coses s’enganxin.
Confecció de galetes bàsiques
Col·loqueu-hi un full de galetes no envellit.
  • Deixeu aproximadament una polzada o dos d'espai al voltant de cada galeta a la fulla de galeta. Això garanteix que les galetes s’escalfiran de tots els costats de manera uniforme.
Confecció de galetes bàsiques
Coure de 8 a 10 minuts o fins que estigui daurat.
  • Comproveu les galetes mentre cuinen: els temps de cocció poden variar lleugerament en funció del forn que s’utilitzi.
  • Tingueu en compte que els temps de cocció augmenten lleugerament a grans altituds. [4] X Font d’investigació
Confecció de galetes bàsiques
Deixeu que es refredi lleugerament, servint-ho tot i calent.
  • Després de treure les galetes del forn, afluixeu-les de la safata amb una espàtula perquè no s’enganxin.
  • Al cap d'un minut, traslladeu les galetes a un refrigerador. Les galetes estan a punt per menjar quan són prou fredes com per manejar-les.

Elaboració de galetes formatge

Elaboració de galetes formatge
Preescalfeu el forn a 230ºC.
Elaboració de galetes formatge
Combina Bisquick i formatge.
  • Barregeu els ingredients solament en un bol gran: busqueu una barreja aproximadament uniforme, però no cal passar molt de temps barrejant aquí.
Elaboració de galetes formatge
Barrejar en llet.
  • Per obtenir una barreja uniforme sense haver de combinar massa els ingredients, primer feu un "pou" al mig del bol, prement els ingredients secs cap als costats.
  • Aboqueu la llet al "pou". Doblegueu els ingredients secs al pou diverses vegades per barrejar-ho bé.
Elaboració de galetes formatge
Agiteu fins que la barreja sencera s’humiteja.
  • Com s'ha esmentat anteriorment, és una bona idea evitar remenar més del necessari per preservar la textura lleugera i esponjosa de les galetes.
Elaboració de galetes formatge
Colleu les cullerades sobre un full de galetes greixades.
  • A diferència de les galetes anteriors, aquí anem a buscar un producte una mica més cruixent i més dens. En lloc de rodar la massa fina, utilitzeu una cullera per agafar boles de massa i deixar-les caure a la fulla a uns centímetres les unes de les altres.
  • Tot i que les boles de la massa poden variar lleugerament, estàs buscant que cada bola utilitzi una cullerada de massa per a cada una.
Elaboració de galetes formatge
Coure de 8 a 10 minuts o fins que estigui daurat.
Elaboració de galetes formatge
Barregeu la mantega fosa i l’all en pols.
  • Per estalviar temps, combina aquests ingredients mentre es couen les galetes.
Elaboració de galetes formatge
Deixeu refredar les galetes i raspalleu-les amb la barreja de mantega.
  • Tireu les galetes del forn quan hagueu acabat i transferiu-les al porta-refrigeració. Abans de menjar, utilitzeu un raspall o una tovallola de paper per donar-li a cadascun un prim abric de la barreja de mantega / all.
  • Espolseu les galetes amb flocs de julivert abans de servir.

Elaboració de galetes Apple Drop

Elaboració de galetes Apple Drop
Preescalfeu el forn a 230ºC.
Elaboració de galetes Apple Drop
Agiteu el bescuit, el sucre i les espècies.
  • Com s'ha apuntat anteriorment, esteu buscant simplement combinar aquests ingredients en un bol gran, no és necessària molta remenada.
Elaboració de galetes Apple Drop
Afegiu trossos de poma i suc de sucre /.
  • Feu un "pou" amb els vostres ingredients secs al centre del bol i aboqueu-hi la sidra. Doblegueu els ingredients secs sobre la porció del centre humit fins que tota la barreja estigui humida.
  • Afegiu els trossos de poma alhora i doblegueu la massa diverses vegades per incorporar-la.
Elaboració de galetes Apple Drop
Si voleu, afegiu nous.
  • Si voleu les nous a les galetes, afegiu-les ara, plegant la massa diverses vegades per incorporar-les tal i com feu amb els trossos de poma.
Elaboració de galetes Apple Drop
Colleu les cullerades sobre un full de galetes greixades.
  • Com anteriorment, cada cullerada hauria d’utilitzar aproximadament una cullerada ben arrodonida de massa, tot i que no hi ha una mida "correcta".
Elaboració de galetes Apple Drop
Coure al forn durant 10-12 minuts o fins que estigui daurat.
  • Estigueu atents a les galetes i estigueu disposats a ajustar el temps de cocció segons calgui fins a obtenir una textura cruixent. Aquestes solen tardar una mica més a coure que les altres receptes d’aquest article.
Elaboració de galetes Apple Drop
Deixeu refredar abans de servir.
  • Transferiu les galetes al forn de la fulla de galeta a un refredador. Les galetes han d’estar llestes per menjar al cap d’uns cinc minuts o quan siguin prou fredes com per manejar-les.
  • Per obtenir un toc més de dolçor, espolseu les galetes amb un pessic o dos de sucre abans de servir.

Elaboració de galetes senzilles amb sodapop

Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Preescalfeu el forn a 230ºC.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Barregeu el Bisquick i la crema agra.
  • Aquesta recepta està dissenyada per ser ràpida per preparar, per utilitzar només alguns ingredients i per ser deliciosament lleugera i esponjosa. Tot i que l’addició de soda pot semblar estranya, la textura clara que crea fa d’aquests galets un preferit per a molts.
  • Comença per incorporar la Bisquick i la crema agra en un bol. Atureu-vos quan produïu una barreja homogènia i uniforme.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Barregeu-lo al refresc.
  • Arribats a aquest moment, la massa serà força suau, molt més que del que es donaria a les receptes anteriors. Això és normal per a aquesta recepta.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Enrotlleu i amasseu la massa.
  • Tingueu en compte que aquest pas és pràcticament idèntic al de l'equivalent a la recepta de Biscuit bàsic anterior, excepte que la massa s'enrotlla fins a un gruix una mica més gran.
  • Gireu la massa sobre la superfície empolvorejada de bescuit o farina.
  • Amassem la massa unes 10 vegades. No amasseu excessivament, ja que amb l'agitació, això pot afectar la textura de les galetes.
  • Enrotlleu la massa d’uns centímetres de gruix. Per evitar que la massa s’enganxi al corró, podeu ruixar-la amb farina o bisquit.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Talleu la massa en cercles d’uns tres centímetres de llarg.
  • Com s'ha dit anteriorment, podeu utilitzar la vora d'un got o gerra per obtenir cercles perfectes si no teniu un tallador de galetes.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Aboqueu la mantega fosa a la paella de 9x9 polzades.
  • Escampar uniformement per la part inferior i lateral. Tenir una mica de mantega extra està bé.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Col·loqueu les galetes per sobre de la mantega a la cassola.
  • Les galetes poden tocar-se les unes a les altres. Per a aquesta recepta, està bé: les galetes seran especialment suaus i esponjoses als punts on toquen.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Coure al forn uns 8-10 minuts o fins que estigui daurat.
Elaboració de galetes senzilles amb sodapop
Deixeu refredar i serviu.
  • Deixeu que les galetes es refredin a la cassola (podeu col·locar la cassola en un bastidor de refrigeració si es vol.) Després d’uns 5-10 minuts, utilitzeu una espàtula metàl·lica per separar les galetes al llarg de les seves vores i servir-les.
Les meves galetes no eren lleugeres i descarnades. Per què?
Si voleu galetes lleugeres i escamades (o alguna cosa ben cuita), la clau és no barrejar massa la massa. Sovint la gent pensa que com més la barregin, millor resultarà. Això és completament fals. Si barregeu massa la massa, risqueu activar massa gluten. Massa gluten activat equival a un galet dur i dens que no pujarà tan alt.
Quin ingredient puc utilitzar per fer les galetes més esponjoses?
Utilitzeu una petita quantitat de farina autosuficient o pols de cocció per fer-los més esponjosos.
A la recepta de Cheddar Drop Bisquick, puc afegir cansalada cuita?
Absolutament, la cansalada donaria més sabor a les galetes.
Cal mesurar-ho en culleradetes més que cullerades?
Podeu utilitzar qualsevol culleradeta si teniu intenció de fer moltes galetes i cullerades si feu una quantitat menor.
Per què al dia següent són les meves galetes crues?
Com que aquestes galetes s’elaboren a partir de la barreja Bisquick, no duren gaire temps. Per ajudar-los a mantenir-los més temps, emmagatzeneu-los en un recipient hermètic.
Col·loqueu galetes amb els costats que toquen galetes més suaus, separades entre si per obtenir una escorça ferma.
Si queden restes, deixeu-les refredar, després emmagatzeneu-les a temperatura ambient en una bossa hermètica o en un recipient per evitar que s’enfosquin.
Un vidre de plàstic de banda recta també pot substituir un passador en un pessic.
Les galetes tenen aproximadament la mateixa textura que les escotes rodones a Gran Bretanya i Austràlia.
Si voleu fer una altra alternativa per a galetes sense llevat, proveu-ne galetes amb farina autoreixent .
l-groop.com © 2020