Com fer plàtans a la llet de coco

Els plàtans a la llet de coco és una forma tradicional de servir plàtans i coco a moltes zones tropicals del món, però aquest plat de postres és especialment conegut a la cuina tailandesa. Tot i que hi ha moltes maneres d’elaborar aquest deliciós plat, aquí en teniu unes quantes postres delicioses que funcionen bé a casa.

Plàtans a la llet de coco

Plàtans a la llet de coco
Peleu els plàtans. Talleu-les a rodones de 5 cm / 2 polzades.
Plàtans a la llet de coco
Aboqueu la llet de coco a la cassola. Escalfar a foc mitjà. Afegiu el sucre de coco, remenant fins que es dissolgui. No deixeu bullir.
Plàtans a la llet de coco
Deixeu caure les llesques de plàtan a la llet tèbia. Coure suaument durant 5 minuts. Retirar del foc.
Plàtans a la llet de coco
Transferiu els plàtans cuits i la llet de coco en 4 a 5 bols individuals. Serviu immediatament, calent.

Plàtans a la llet de coco amb llima

Plàtans a la llet de coco amb llima
Peleu els plàtans. Tallar-les a rodones.
Plàtans a la llet de coco amb llima
Aboqueu-hi la llet de coco, el sucre rosegat i el suc de llima. Cuinem a foc mitjà, remenant per dissoldre el sucre.
Plàtans a la llet de coco amb llima
Porteu la barreja a ebullició. Afegiu les rodones de plàtan. Reduir a foc lent i coure-ho durant 2 minuts més. Remeneu molt suaument, per no fer malbé la fruita.
Plàtans a la llet de coco amb llima
Transferir en sis bols. Serviu-ho calent o poseu-ho a la nevera per refrigerar.

Plàtans a llet de coco i tapioca

Plàtans a llet de coco i tapioca
Peleu els plàtans. Talleu-les a rodones que mesurin aproximadament 1 / 2mm de gruix.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Transferiu les rodones de plàtan a un bol. Afegiu 1 cullerada de sucre moreno. Remeneu-ho per cobrir les rodones de plàtan. Deixeu de banda per infondre amb la dolçor del sucre.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Aboqueu aigua en una cassola gran. L’aigua ha de ser el triple de la quantitat de perles de tapioca. Afegiu les perles de tapioca, porteu-ho a ebullició i coeu-ho durant 30 minuts. Vigileu-ho, remenant el temps per evitar que les perles s’adhereixin a la base de la cassola.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Baixa a foc lent. Remeneu constantment fins que les perles es tornin translúcides, uns 10 minuts més tard.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Retirar del foc. Aboqueu aigua freda sobre les perles de tapioca, drenant ràpidament. Transferir a un bol. Deixar de banda.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Aboqueu-hi la llet de coco i 400 ml d'aigua al cassó. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent. Afegiu les rodanxes de plàtan i remeneu suaument per no danyar la fruita.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Aboqueu la resta de sucre, l’extracte de vainilla i la sal al gust (d’un polsim fins a 1/2 culleradeta). Acabeu-ho abocant a la tapioca cuita. Agiteu suaument.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Coure el plat durant 10 minuts a foc lent. Retireu-ho del foc. Deixeu refredar una mica. Si voleu, podeu refredar-la en lloc de servir-la calenta. Si es serveix fred, afegir a la nevera fins que es facin els següents passos.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Secar fregir les llavors de sèsam en una paella. Fregiu-les fregides durant uns minuts fins que agafin un color daurat. Deixar de banda en un bol.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Trenqueu els cacauets. Poseu els cacauets en una bossa de plàstic. Feu servir un passador per descompondre'ls una mica; encara hi hauria d’haver peces grans.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Transferiu els plàtans i la llet de coco en 6 bols. Espolseu els cacauets trencats i les llavors de sèsam fregides seques per la part superior.
Plàtans a llet de coco i tapioca
Servir Segons les vostres preferències, es pot servir càlid o fred.
l-groop.com © 2020