Com fer Parkin de gingebre de plàtan (vegà)

Inspirada en la recepta de Parkin Ginger Ginger a . Aquesta versió és sorprenent. Podeu afegir fruits secs, si voleu, però no en necessiteu.
Preescalfeu el forn fins a 325ºF. Greixeu i alineeu la paella de la coca.
Tamisau la farina, el bicarbonat i el gingebre mòlt en un bol barrejant i després barregeu-hi la civada.
Fondre el sucre, la mantega vegana i el xarop a una paella a foc lent. Agiteu la barreja fins que quedi ben barrejada i, a continuació, remeneu la barreja de farina. Bateu-los al puré de plàtans.
Col·loqueu la barreja a la cassola i coeu-ho durant aproximadament una hora o fins que el escuradents inserit al mig surti net. Deixeu que la parkin es refredi a la llauna, després gireu-la en un plat o netegeu la superfície de treball i talleu-la a quadrats.
Pols amb sucre de rebosteria. Això també es coneix com a sucre en pols o sucre ruixat. Si és desitjat, és opcional.
Servir Afegiu la crema batuda vegana (opcional).
La parkin es mantindrà bé en un recipient hermètic cobert i hermètic durant 4-5 dies a temperatura ambient.
l-groop.com © 2020