Com fer galetes amb soda de cocció

Aquí teniu una recepta ràpida i senzilla per fer galetes amb soda.
Preescalfeu el forn a 230º C.
Tamisau tots els ingredients secs en un bol gran.
Talleu l'escurçament (treballeu progressivament trossos petits a la barreja) amb una eina de tall de filferro o una forquilla de servir gran fins que tingueu una textura de "farina gruixuda".
Formeu la barreja en una pila simple en forma de con. Amb els artells o el fons d’un got o copa, formeu un “pou” al centre de la barreja.
Aboqueu la llet de mantega al "pou".
Remeneu la barreja fins que s’incorporin bé els ingredients humits i secs i tingueu una massa suau.
Convertiu la massa en un tauler de tall lleugerament enfarinat, sobretaula, taulell, etc.
Amasar la massa amb les mans uns 30 segons, després aplanar o enrotllar la massa fins al gruix aproximadament mitja polzada.
Utilitzant un tallador de galetes rodó de 5 polzades (5.1 cm), talleu galetes.
Col·loqueu les galetes en un full de galetes poc greixat. Deixeu espai entre ells, ja que s’expandeixin amb la calor.
  • Si prefereixes una galeta més esponjosa, deixa que les galetes es toquin les unes a les altres a la cassola i s’expandeixin cap amunt en lloc de cap a fora, creant un galet més alt i més suau.
Es cou al forn uns 10 minuts, o fins que les galetes estiguin ben daurades.
Acabat.
Es pot fer la massa amb antelació, com el dia anterior?
Tot i que pugueu fer això, no és recomanable, perquè la massa es desinflarà, cosa que permet una galeta menys descarnada.
Es pot utilitzar llet regular?
Depèn de com es desitgi. La llet regular li donarà un gust gruixut i dens, la desnatada la farà fina però cremosa, i l’ametlla donarà un gust d’ametlla semblant al iogurt.
Només tinc bicarbonat, ni crema de tàrtar. Encara puc fer una bona galeta ?.
No serà tan bo. Si voleu provar-ho, afegiu molt de sucre i sal.
Substitueix la mantega o la margarina per escurçar.
No hi ha cap tallador de galetes rodó a la vostra cuina? Utilitzeu l’extrem obert d’un got, tassa o gerra de gelea.
Si substituïu la farina de blat, tingueu en compte que les galetes sortiran una mica més denses. Un bon compromís és la meitat i la meitat. citació necessària
Aquesta és una excel·lent recepta i experiència de cuina per presentar als cuiners principiants.
Utilitzeu les guàrdies del forn o els porta-olla per treure la fulla de forn.
No deixeu els nens inexperts sense supervisió mentre cuinen o manipulen estris de cuina calents o punxents.
l-groop.com © 2020