Com fer el suc de poma

Si tens abundància de pomes i estàs buscant maneres d’utilitzar-les, fes-hi suc de poma. Talleu les pomes madures i cuineu-les amb aigua a la cuina fins que quedin toves. A continuació, coleu aquesta barreja a través d’un tamís per treure’n el suc. Per fer un lot més petit, barregeu les pomes crues amb una mica d’aigua i després coleu el puré per obtenir suc de poma fresc.

Fer suc de poma a la cuina

Fer suc de poma a la cuina
Esbandiu 18 pomes. Com que deixareu les pells a les pomes, escolliu pomes o pomes orgàniques que no hagin estat ruixades amb pesticides. Seleccioneu el vostre tipus de poma favorit o utilitzeu una combinació de:
  • Gala
  • Roma
  • Fuji
  • Creu de mel
  • Pink Lady
Fer suc de poma a la cuina
Talleu les pomes a rodanxes . Utilitzeu un ganivet i una taula de tallar per tallar cada poma en unes 8 peces. Si ho preferiu, talleu les pomes amb un segmentador de poma que en tregui el nucli alhora.
  • No cal que treieu els nuclis, les llavors o les pells ja que ho aneu eliminant tot.
Fer suc de poma a la cuina
Poseu les pomes en una olla i cobriu-les amb 2 polzades (5,1 cm) d’aigua. Poseu les rodanxes de poma juntament amb els nuclis en una olla gran i poseu-la a la cuina. Aboqueu aigua suficient per 5 cm de costat per la part de l'olla.
  • Si aboqueu massa aigua, diluireu el suc.
Fer suc de poma a la cuina
Tapem i sofregim les pomes de 20 a 25 minuts. Gireu el cremador a mig-alt perquè l’aigua comenci a bullir. Reduir el foc a mig i posar la tapa a l’olla. Deixem que les pomes s’hi facin a foc lent fins que quedin ben toves.
  • Traieu la tapa i remeneu les pomes de tant en tant per assegurar-se que es cuin uniformement.
Fer suc de poma a la cuina
Col·loqueu un colador de malla fina sobre un bol o càntir. Si voleu filtrar el suc, poseu un filtre de cafè o un tros de formatge al colador. Assegureu-vos que el bol és prou gran per contenir tot el suc de poma.
Fer suc de poma a la cuina
Escorreu el suc de poma pel colador. Apagueu el cremador i la cullera o poseu-hi la barreja de poma amb suc a la coladora. Utilitzeu una cullera per empènyer suaument cap avall sobre les pomes cuites de manera que surti més suc al bol.
Fer suc de poma a la cuina
Refredar i tastar el suc de poma. Deixeu el suc al bol refredar a temperatura ambient i després degusteu-lo. Si voleu que el suc sigui més dolç, poseu-hi una mica de sucre o mel. Si el suc té un gust massa fort, aboqueu-hi una mica d’aigua per diluir-lo al vostre gust.
Fer suc de poma a la cuina
Refrigereu el suc de poma fins a una setmana. Aboqueu el suc de poma en un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera. Per guardar-lo més temps, congeleu el suc de poma fins a 6 mesos.
  • També podeu conservar el suc de poma i guardar-lo de 6 a 9 mesos al vostre rebost.

Elaboració de suc cru de poma

Elaboració de suc cru de poma
Esbandiu i talleu 4 pomes a quarts. Poseu les pomes netes en un tauler de tall i traieu-ne els nuclis i les llavors. Podeu deixar les pells a les pomes. A continuació, talleu cada poma en 4 trossos de mida igual.
  • Feu servir les pomes preferides o proveu una barreja de Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp o Pink Lady.
Elaboració de suc cru de poma
Poseu les pomes i 1⁄4 tassa (59 ml) d’aigua freda a la batedora. Si no disposeu d’una batedora d’alta velocitat, poseu les pomes i l’aigua en un processador d’aliments. Poseu la tapa a la batedora o processador d’aliments.
Elaboració de suc cru de poma
Gireu la batedora a velocitat baixa abans d’augmentar a alta. Doneu la possibilitat a les fulles de la batedora d’agafar les pomes picades abans de girar lentament la velocitat.
Elaboració de suc cru de poma
Barregeu les pomes durant 45 segons a gran velocitat. Si la batedora té una manipulació, utilitzeu-la per empènyer les pomes cap avall cap a les fulles de la part inferior. Si no és així, apagueu la batedora una o dues vegades i utilitzeu una cullera llarga per empènyer les pomes cap avall.
  • Les pomes s’han de purar completament.
Elaboració de suc cru de poma
Escorreu el suc de poma a través d’un colador de malla fina. Col·loqueu un colador de malla fina sobre un bol i poseu-hi la poma purificada amb suc. Deixeu escórrer el suc pel colador uns 10 minuts.
  • És possible que hagueu de remenar una mica el puré per alliberar butxaques del suc.
  • Si voleu filtrar el suc, lligueu el colador amb formatge abans de colar les pomes. A continuació, podeu aixecar i esprémer el formatge per alliberar el suc.
Elaboració de suc cru de poma
Serviu el suc de poma immediatament. Aboqueu el suc en un got i tasteu-lo. Si el suc no és tan dolç com voldríeu, poseu-hi una mica de mel o sucre. Gaudiu-ne del suc de forma immediata o tapeu-ho i refrigereu-lo fins a una setmana.
  • Si voleu doblar o triplicar el lot per tal de conservar-lo, en podeu conservar el suc i conservar-lo de 6 a 9 mesos. També podeu congelar el suc en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
Podeu afegir llet al suc de poma?
Sí. Es tracta d'una combinació popular a l'Índia. Retireu la pela i el nucli d'una poma i talleu-la, a continuació, afegiu-hi les rodanxes a la batedora amb aproximadament 1 tassa (237 ml) de llet. Si voleu, podeu afegir una cullerada de mel o sucre per obtenir més dolçor i un polsim de cardamom en pols per a un sabor més complex. Barregeu els ingredients junts fins que quedin suaus i serviu la beguda al refredat.
El suc pur de poma us és bo?
Amb moderació, el suc de poma és hidratant i nutritiu. Pot ajudar a reduir la inflamació i afavorir la funció del cor i del cervell. Tanmateix, fins i tot el suc de poma pur té un contingut bastant elevat de sucre, de manera que pot contribuir a l'augment de pes i a la càries dental si en beu massa.
Quant dura el suc de poma casolà?
El suc de poma casolà sol durar 2-4 dies a la nevera abans que comenci a fermentar. Si el pastoreu, durarà fins a una setmana a la nevera. Si voleu mantenir-la durant més temps, proveu-ne la conserva o congelant-la. Durarà així durant diversos mesos, però un cop obert o descongelat, utilitzeu-lo entre 7 i 10 dies.
Puc beure el suc al cap d'una hora?
Podeu beure-ho sempre que sigui, però és una bona idea refrigerar el suc entre primer quan el feu i quan el beveu.
Com puc evitar la decoloració del suc de poma? Quin és més propens a la decoloració, el suc de poma barrejat o estufat?
Per "decoloració", es refereix a la presència de sediments de poma (polpa)? El suc de poma clar es produeix filtrant la major part o la totalitat dels sediments. Podeu fer-ho abocant el suc a través d’una o més capes de formatge de formatge o d’una altra pantalla o tela de malla fina.
Quina és la millor opció entre bullir i barrejar directament les pomes?
El cupatge és millor per a la nutrició. L’ebullició fa un volum més elevat. Des del punt de vista del gust, no obstant això, prémer és millor que cap d'aquestes opcions.
Puc utilitzar menys pomes que la recepta?
Sí, sempre que també utilitzeu proporcionalment menys aigua.
l-groop.com © 2020