Com fer Apple esmicolar

La majoria de cultures tenen alguna forma de poma al forn. Els triturats de poma, les apostes i els xavals o les picades estan íntimament relacionats amb la crosta de poma. Tot i que existeixen moltes variacions, en el seu cas més senzill, la crosta de poma consisteix en pomes a rodanxes cobertes amb un topping cruixent de mantega. Una picada de poma al forn és suau, bufosa, sucosa i fa una olor increïble. Comença amb un simple esmicolat de poma i, a continuació, juga amb les variacions. Veureu ràpidament per què aquest postre de poma és molt estimat a tot el món. Fa una paella de 9 polzades.

Apple Crumble senzill

Apple Crumble senzill
Escalfeu el forn i prepareu la cassola. Enceneu el forn a 350 ºF / 177 ºC. Mantegueu un forn o una paella per a la cocció de 8 o 9 polzades.
Apple Crumble senzill
Prepareu les pomes. Peleu i talleu les pomes. A continuació, talleu-les a rodanxes d’1 / 4 polzades o talleu-les a trossos petits. Poseu-los a la cassola preparada.
  • És possible que necessiteu més pomes, segons la mida de les vostres pomes. Assegureu-vos que les pomes omplen unes tres quartes parts de la cassola.
Apple Crumble senzill
Feu el topament enrunat. Batre la farina, els sucres, la sal i la canyella en un bol mitjà.
  • També podeu tamisar els ingredients junts en un bol, però el whisking és més ràpid.
Apple Crumble senzill
Afegiu la mantega als ingredients secs desmoronats. Utilitzeu un tallador de pastisseria, una forquilla o les mans per tallar la mantega a la barreja seca. Tallar simplement significa combinar la mantega amb la farina fins arribar a una textura arenosa cruixent.
  • Si utilitzeu les mans, assegureu-vos de no sobrecarregar la mantega o que serà suau i difícil de treballar. Intenta mantenir les mans fredes i treballar ràpidament.
Apple Crumble senzill
Tapeu les pomes amb el topping enrossit. Escampeu tota la cobertura uniforme per sobre de les pomes de la cassola. Premeu lleugerament per embalar-lo suaument sobre les pomes.
Apple Crumble senzill
Coure la poma enrossida. Enfornar-ho durant 45 minuts a 1 hora, o fins que la part superior estigui daurada, els sucs s’embussen i es couen les pomes.
  • És possible que vulgueu establir una planxa per sota de la poma que es desfaci al forn. D’aquesta manera, el full captarà qualsevol degoteig de l’esmicolat de poma.
Apple Crumble senzill
Traieu i serveix. Deixeu reposar la poma uns minuts abans de desemmotllar-se. Serviu la poma esmicolada amb nata, salsa o gelat.
  • Tapeu i refrigereu les sobres. Apple s'esmicolarà durant uns quants dies, però pot perdre la seva textura cruixent.

Proveu una variació a Apple Crumble

Proveu una variació a Apple Crumble
Canvia la teva fruita. Podeu fer engrunes tot l'any utilitzant productes frescos de temporada. Proveu mores i maduixes durant l’estiu o peres i ruibarbre durant la primavera. Si utilitzeu fruites molt considerables, potser haureu d’ajustar el sucre. Per exemple, el ruibarbre requerirà sucre addicional.
  • La fruita congelada també es pot utilitzar en engrunes. No descongelar abans de cobrir-lo amb un topall desgastat. Simplement topeu i coure al forn.
Proveu una variació a Apple Crumble
Utilitzeu civada en el compliment. Per afegir una textura masticable més forta al vostre topall desgranat, considereu com afegir civada. Substituïu la meitat de la farina per la civada. Això donarà una mica de gust a un granol.
  • No oblideu guardar una mica de farina al vostre topping, fins i tot quan feu servir civada. La farina actua com a aglutinant i manté el topping. També ajudarà a absorbir els sucs de la fruita.
Proveu una variació a Apple Crumble
Afegiu les nous. Els fruits secs poden afegir sabor, nutrició i triturar-los a un esmicolat. Utilitzeu la vostra fruita seca preferida, o proveu les cecans, les nous o les avellanes. El millor és si utilitzeu fruits secs rostits i els piqueu abans d’afegir-los al final.
  • Assegureu-vos que els fruits secs estiguin ben barrejats en el topall de la molla Si simplement s’escampen per la cobertura, és probable que es cremin.
Proveu una variació a Apple Crumble
Serviu-ho amb crema batuda, gelat o creme anglaise. Mentre que el crumble de poma és genial per si sol, proveu d'afegir-hi un dollop de crema batuda o una cullerada de gelat. O aboqueu-hi la crème anglaise, una crema natural i cremosa, per sobre de la crumble càlida.
  • No cal que us enganxeu al gelat de vainilla. Les crostes de poma funcionen bé amb gelat de caramel o dolça de lleix.
El meu desglaç és massa suau. Com ho puc fer més cruixent?
La seva mantega ha de ser freda, no suau. No ho barregeu massa, fins que no tingueu una textura de sorra. Quan el coureu, esteneu-lo, no premeu els grumolls junts.
He de posar canyella?
No heu d’afegir canyella, és completament opcional, però probablement serà més agradable si ho feu.
Puc cuinar una poma que es desfaci al microones?
Podeu, però haureu d’utilitzar una altra recepta que suporti un microones. Consulteu com fer que la poma quedi cruixida al microones per obtenir instruccions.
Hi necessito ametlles?
No, són opcionals.
Cal cuinar les pomes?
Les pomes es couran al forn mentre es cuinen el molí. Podeu coure les pomes amb una mica d’aigua i sucre abans de posar-les al plat de prova antena al forn i, a continuació, afegir el topall de la molla si voleu reduir el temps de cocció total. No cuineu les pomes amb antelació i cuineu-ne el crumble durant 45 minuts, es convertiran en bolets o fins i tot s’assecaran.
Haig de fer servir farina simple o autosuficient?
La farina plana funcionarà bé. Suposem que la barreja desmoronada no augmentarà. Es surt del forn de la manera que passa pel que fa a volum, la cocció simplement fa que el topament es desfaci i quedi marró.
Utilitzeu les guàrdies del forn i precaució quan feu servir envasos i plats calents.
Si preferiu que el vostre triturat sigui una mica més afilat, afegiu-hi unes rodanxes de poma amb una mica de sucre al damunt per obtenir una bonica presentació.
Vigileu la crumble per assegurar-vos que no es cremi.
Quan hagueu de fer pastissos o galetes, sempre deixeu que la massa reposi fins a 30 minuts, de manera que us sigui més fàcil d'utilitzar.
Afegiu vinagre per fer el gust molt deliciós i una mica suau.
En lloc d'afegir vinagre, podeu afegir una culleradeta de suc de llimona .
La civada de porridge afegeix una textura més gruixuda i li dóna un millor trosseig.
l-groop.com © 2020