Com fer mantega d’ametlla

Tot i que necessiteu una mica de paciència, elaborar la vostra pròpia mantega d’ametlla és un procés molt senzill. La mateixa tècnica també es pot aplicar a altres varietats de fruits secs per obtenir resultats encara més ràpids. Gaudeix de la seva mantega d’ametlla per si sol o incloure-la en qualsevol recepta que sol·liciti mantega o pasta de nou!

Fer la teva mantega

Fer la teva mantega
Torrar les ametlles . Preescalfeu el forn a 250 graus Fahrenheit (121 graus centígrads). Disposeu els fruits secs sobre un forn. Coure-les durant 10 a 15 minuts. [1]
  • La temperatura i el temps de la torrefacció poden variar segons el forn. Per primera vegada, comenceu amb la temperatura més baixa de 121 graus de 250 graus per evitar cremar les nous. Un cop tingueu una millor sensació del temps de cocció, utilitzeu una temperatura més elevada (350 graus F o 177 graus C) durant un temps més ràpid (aproximadament entre 8 i 10 minuts. [2] X font de recerca
  • Fixeu-vos en la seva coloració mentre cuinen. Traieu-lo quan hagin torrat fins que estiguin bruns, abans que puguin cremar. [3] X Font d’investigació
  • Aquest pas no és estrictament necessari, però escalfar els olis naturals dels fruits secs facilitarà la seva barreja.
Fer la teva mantega
Transferiu-los a un processador d’aliments. Alternativament, utilitzeu una batedora d’aliments si és tot el que teniu, però un processador d’aliments barrejarà els fruits secs més a fons sense necessitar tanta quantitat d’oli. [4] Aboqueu lentament les ametlles mentre feu servir el processador amb pols. Permiteu que el processador comenci a trossejar els fruits secs una mica alhora, en lloc de llançar la càrrega sencera alhora. [5]
  • Deixeu de banda alguns fruits secs per afegir-los més tard si preferiu una mantega gruixuda. [6] X Font d’investigació
Fer la teva mantega
Continuar el processament. Executeu el processador durant uns 10 minuts aproximadament, moment en què els olis alliberats de fruits secs han de començar a suavitzar la barreja. Apagueu la màquina a mesura que les nous tallades comencin a acumular-se pels costats del recipient. Traieu la tapa i utilitzeu una espàtula per empènyer la mescla cap enrere cap a les fulles. Torneu a col·locar la tapa i continueu barrejant fins que hagueu de tornar a empènyer la barreja. Repetiu les necessitats. [7]
  • La quantitat de temps pot variar segons la força del vostre processador d’aliments i la quantitat de fruits secs.
Fer la teva mantega
Barregeu fins que la mantega estigui suau. Després d'aproximadament 20 minuts de barreja constant, espereu que la barreja aconsegueixi una consistència més cremosa. [8] Si persisteix la molèstia, afegiu una culleradeta d’oli d’oliva per suavitzar la barreja. Continuar barrejant i afegint oli fins que arribi a la consistència desitjada. [9]
  • Afegiu-hi la sal segons voleu i continueu barrejant-la per barrejar-la.
  • Afegiu-hi ametlles rostides i processeu-ho breument per a una mantega crua.
Fer la teva mantega
Guardeu la mantega. Desconnecteu la màquina i desprengueu la botella de la base. Utilitzeu una cullera per servir per transferir la major part de la mantega del processador a un recipient hermètic. Traieu la fulla S i utilitzeu la cullera o l’espàtula per empènyer qualsevol mantega que s’aferra al contenidor. A continuació, afegir qualsevol mantega que s'aferri als costats del processador. Segellar el teu envàs quan hagi acabat i guardar-lo a la nevera. [10]
  • La mantega d'ametlla refrigerada ha de durar fins a tres setmanes. [11] X Font d’investigació

Utilitzant ingredients alternatius

Utilitzant ingredients alternatius
Afegiu els cacauets rostits amb mel. Doneu-li una mica de sabor a la mantega d’ametlla. Compra uns cacauets pre-rostits. Afegiu ⅓ tassa d’aquestes a cada 2 tasses d’ametlles durant el procés de fusió. [12]
Utilitzant ingredients alternatius
Anacards suplents d’ametlles. Per torrar i barrejar més ràpidament, utilitzeu aquesta femella més suau al seu lloc. Estalvieu diners comprant-los en trossos crus de la secció a granel, ja que les peces senceres poden ser més cares que les ametlles. També acostumen a ser més secs, així que assegureu-vos de tenir olis a mà per combinar-los amb la consistència desitjada. [13]
  • Quan rostiu, comenceu a comprovar la coloració com a molt tard en 7 minuts després de la cocció. Els anacards començaran a cremar més aviat del que ho farien les ametlles.
Utilitzant ingredients alternatius
Feu servir papes per un esforç mínim. Substituïu les ametlles per pecans per crear una mantega en menys temps amb menys enrenou. Eviteu el procés de torrada completament, fins i tot amb els pecans crus. Simplement barregeu-ho fins que la barreja sigui uniforme. [14]

Servei i cocció

Servei i cocció
Gaudiu de la mantega d'ametlla directament de la nevera. Feu un entrepà de mantega simple d’ametlla o afegiu-hi melmelada com un PB-& - J tradicional. Escalpeu la mantega d’ametlles amb rodanxes de poma. Unteu-lo per sobre de galetes, galetes, torrades o creps. [15]
Servei i cocció
Afegiu la mantega d’ametlles als batuts. Dóna-li al teu batut una proteïna addicional i un sabor de nou. Experimenta afegint-ne alguna a la teva recepta preferida. O bé, intenteu barrejar 1 cullerada amb els ingredients següents: [16]
  • 2 tasses d'espinacs frescos
  • 1 tassa de llet d'ametlla (vainilla, original o sense sucre, segons el vostre gust)
  • La meitat d’un plàtan madur
  • ¼ tassa de trossos de pinya
Servei i cocció
Coure galetes amb mantega d’ametlles. Primer, escalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit (204 graus centígrads). Mentre el forn s’escalfa, crea la teva massa de galeta: [17]
  • Combina el següent en un bol barrejant: ½ tassa de mantega làctica, ½ tassa d'escurçament, 6 unces de mantega d'ametlla i 1 ⅓ de sucre.
  • Trenqueu un ou i batu el contingut a la barreja.
  • En un bol a part, barregeu 2 tasses de farina amb 1 culleradeta de bicarbonat.
  • Aboqueu lentament la barreja de farina / soda al primer bol, remenant-ho mentre aneu.
  • Enrotlleu la massa en boles de aproximadament un quart de polzada de mida i després organitzeu-les sobre una fulla de pasta sense engreixar, amb almenys dues polzades entre cada bola.
  • Enfornar entre 8 i 10 minuts i després transferir-los a un refrigerador.
Servei i cocció
Feu un pastís de mantega d’ametlles. Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit (177 graus centígrads). A continuació, utilitzeu paper pergamí greixat per alinear una paella de 8 "x 8". A continuació, creeu la bateria: [18]
  • Primer, barregeu el següent en un bol: 5 cullerades de farina d'ametlla, 5 cullerades de farina de fajol, 2 cullerades de farina de fletxa, ½ culleradeta de bicarbonat de sodiu, ½ culleradeta de pols, ½ culleradeta de sal kosher i ¼ culleradeta de nou moscada.
  • En un altre bol més gran, combini aquests ingredients: ½ tassa d’oli de coco fos, ¾ tassa de mantega d’ametlla, ¾ mel i 1 culleradeta d’extracte de vainilla.
  • A continuació, bat un ou en els ingredients humits.
  • Aboqueu lentament els ingredients secs a la batedora humida, remenant-ho mentre aneu.
  • Aboqueu el batedor acabat a la cassola i feu-ho al forn durant 30 a 40 minuts.
l-groop.com © 2020