Com fer una bona copa de te

Un bon te no és només una cosa calenta per beure. És una beguda carregada de romanç i ritual, i una història plena de diverses, des de la tranquil·la tradició cerimonial fins a l’imperialisme colonial fins convertir el port de Boston en una tetera gegant (no apte per beure).

Preparant

Preparant
Comença amb l’aigua. Tant si feu servir bosses com te solt, l’aigua és el segon ingredient més important. Els gustos que tinguin a l’aigua, com el clor, el ferro o el sofre, faran que el te no tingui olor i beguda. Ompliu un bullidor buit amb 1 tassa (250 ml) d’aigua freda i freda. L’aigua de l’aixeta és acceptable per a la majoria dels propòsits, però una copa de te veritablement gran comença amb aigua filtrada o aigua de font. No utilitzeu mai aigua destil·lada ni aigua bullida prèviament. Com més oxigen hi hagi, millor tindrà el te. [1]
Preparant
Connecteu el bullidor i engegueu-lo. Si no teniu bullidor elèctric, podeu fer servir una bullidora de te amb estufa, sempre que us permeti escalfar l’aigua, és bo.
Preparant
Porteu l’aigua a ebullició. Espereu fins que el bullidor s'apagui automàticament o el vostre bullidor de te xiuli. [2]
  • Opcional: Espereu que l’aigua es refredi. Alguns tes es buiden amb aigua bullent, mentre que d'altres es remullen amb aigua una mica més fresca. Experimenta amb el teu te per trobar què funciona millor.
Preparant
Esbandiu la tassa amb aigua bullent.

Escarpada

Escarpada
Poseu la bossa de te o el te solt a la tassa. Si utilitzeu te fluix, feu una cullera en una culleradeta per tassa. També podeu utilitzar una bola de te o un infusor, però feu servir la mateixa quantitat de te. [3]
  • Si es vol llet, incorporar a la tassa. Alguns creuen que afegir llet abans que l’aigua calenta sigui millor, d’altres consideren que el te s’elabora millor en aigua calenta i no s’afegeix llet fins que el te no s’acabi.
Escarpada
Afegiu aigua. Aboqueu aigua de la caldera a la tassa fins el 4 / 5è ple. Si voleu afegir-hi la llet, voleu afegir-hi la llet.
Escarpada
Deixem empinar. Espereu de tres a cinc minuts perquè el te s’afegeix, més o menys segons el tipus de te que feu i el temps de cocció recomanat. [4]
  • Un minut aproximadament per prendre te verd.
  • De tres a sis minuts per prendre te negre.
  • De sis a vuit minuts per a tisoles Oolong
  • De vuit a dotze minuts per a tisanes.
  • Nota: si us agrada el te més fort, no remeneu més; afegiu més te.

Atenció

Atenció
Utilitzeu una culleradeta per treure la bossa de te. Rebutgeu-lo o recicleu-lo, si voleu.
  • Si es vol edulcorant, poseu una cullera de sucre o mel a la tassa i remeneu bé.
Atenció
Beu el contingut de la tassa a un ritme tranquil i gaudeix de la bondat que té el te. Potser us agradaria afegir unes galetes o un tros de pastís en un plat amb el vostre te.
Atenció
Acabat.
Puc fer te amb llet en lloc d’aigua?
És clar, però molta gent prefereix afegir llet després. Simplement porteu-ho a ebullició com ho faríeu quan feu un cacau calent. El te Chai és especialment bo quan es fa amb llet :)
Puc fer te sense bullidor de calor?
Sí. Podeu fer microones una tassa d’aigua fins que bulli o bullir aigua en una paella de salsa.
Quin te és millor, te de llet o te de llimona?
Si afegiu llet o llimona (o res de res) depèn del tipus de te i de les vostres preferències personals. El te Chai indi normalment es fa amb llet i la llimona no hi aniria bé, mentre que el te Earl Grey va millor amb la llimona (almenys, segons la meva opinió, hi ha persones que les opinions difereixen en aquest sentit).
Puc posar te en pols solt directament a una bullidor elèctric?
No, això arruïnarà la caldera i el te. En el seu lloc, poseu el te solt en una tetera o directament a la tassa.
El te d'herbes és de color groc?
Hi ha diferents tipus de te d’herbes i poden ser de diferents colors.
Quant de temps he de deixar una bossa de te ordinària per enfilar-se?
Una bossa de te només necessita enfilar-se uns 3-5 minuts per obtenir un sabor complet. Si es vol un te més fort, deixar la bossa més temps.
Quina quantitat de sucre es recomana per al te?
És del vostre gust (i dels vostres objectius de salut, si us plau). És més saludable no afegir sucre, però és possible que us agradi més el gust amb una culleradeta o dos (o fins i tot més) de sucre. Proveu diferents combinacions i vegeu què preferiu.
Els meus fills poden beure te?
Per descomptat, poden! El te té molts beneficis naturals per a la salut i a molts nens els agrada molt.
Per què no afegiu llet?
La llet se sol afegir al te a Anglaterra, però no a la majoria d’altres parts del món. Podeu afegir-ho si voleu.
Quina quantitat de sucre es necessita per al te normal britànic?
Depèn de la quantitat de te que feu i de la preferència personal. Normalment una culleradeta serà suficient per a una tassa de 200 ml.
Proveu de variar el temps que permeteu que el te s’afegeix abans d’afegir la llet.
També podeu escalfar aigua a la cuina amb una cassola o una bullidora de te de moda. La caldera del te ha de fer que aquell soroll familiar que xiula intensament sigui fort quan l'aigua bulli.
Amb l’abocament del te a sobre de les bosses de te lentament, la majoria de l’aigua correrà encara que la bossa redueixi el temps necessari per a la seva elaboració.
Si prefereixes el te calent que el calent, fes-ne servir amb aigua bullent i deixa que es refredi per si sol o afegint glaçons. L’ús d’aigua calenta farà un te molt dèbil.
Posant el te a l’aigua abans de bullir, produirà te guisat. És un te molt fort, generalment begut amb molt de sucre i no és del gust de tothom.
Gaudeix amb galetes o pastissos de te.
Si estàs preparant te verd, no el punteu més d'un minut o dos. Al cap d’un temps, es satura i comença a amargar-se.
Si no teniu bullidor elèctric i heu d'utilitzar un microones per bullir aigua, hauríeu de passar aproximadament 1-2 minuts a tota potència fins arribar al punt d'ebullició. Deixeu-ho refredar abans de fer el te.
L'ús de bosses de te us ofereix moltes oportunitats per canviar el gust de la beguda:
  • Si teniu una màquina exprés, proveu de posar la bossa de te a la tassa de metall exprés. El te s’aboca a la bossa de te a l’instant (no cal esperar).
  • Si podeu manejar la bossa de te per la seva corda, podeu agitar-la dins de la tassa de te calent al cap d’uns minuts. Té un sabor més fort o té una mica més d’aroma.
Si preferiu utilitzar fulles de te, els gustos assolits amb el pacient podrien ser infinits:
  • Proveu de combinar diferents fulles de gusts semblants, comprant una marca o qualitat diferent (molts dels noms de marques angleses famoses són el cognom de les famílies que solien fer la barreja).
  • Les àvies solien mantenir les pells dins les caixes de fusta de les fulles de te durant uns mesos fins que el te no tingués gust de pomes. A continuació, quan s’aboca, proveu d’afegir una mica de canyella.
  • Quan cerqueu fulles en lloc d’una bossa, proveu de bullir l’aigua en una caldera, i després aboqueu l’aigua sobre les fulles de te en una tetera. A continuació, s'ha de drenar la tetera i reomplir-la amb aigua bullent, prenent eficaçment el te dues vegades. Aquest mètode per beure només el segon lot és un mètode oriental tradicional i s’utilitza per assegurar-se que es netegen les impureses de les fulles.
Familiaritzeu-vos amb el tipus de te que feu, ja que la majoria dels tes requereixen aigua que no sigui calenta per a la cervesa, una proporció d’aigua / te particular (especialment quan s’utilitzen tes en pols com Latté) o que necessiteu un cert temps de cocció.
Si abans no heu fet una tassa de te, poseu una tovallola o platillo a sota de la tassa per si aboqueu alguna cosa.
Afegiu mel, llimona, canyella, etc., per obtenir més sabor.
Barrejar llet i llimona al te pot fer que la llet qualli.
No utilitzeu massa sucre ni mel si sou diabètics. Proveu productes com Agave Nectar al seu lloc. Redueix el valor glucèmic i té un bon gust en el te.
Degusteu amb cura! No només és dolorós cremar-se la boca, sinó que també perjudica les papil·les gustatives, fent més difícil gaudir del te.
No deixeu que el vostre fred es faci massa fred!
No guiseu el te en una bullidora elèctrica.
Aboqueu l’aigua del bullidor amb cura: el vapor pot cremar-vos.
Si beu el te amb finalitats sanitàries, com per a la ingesta EGCG, no utilitzeu llet, ja que la caseïna que conté s’uneix a l’EGCG. Si hom desitja un gust lletós o cremós, utilitzeu soja, ametlla, blat o una altra llet substitutiva en lloc de la llet derivada d’un animal.
l-groop.com © 2020