Com evitar que la coca de fruites s’enfonsi durant la cocció

Aquests remeis ràpids i fàcils evitaran que els pastissos de fruites s’enfonsin al fons en cuinar-los. Aquests remeis hàbils val la pena afegir a la vostra llista de consells per a la cocció eficaç.

Pols de cocció

Pols de cocció
Espolseu una mica de pols de cocció per la base de la cassola (llauna). Feu això abans d’afegir el batedor de pastissos de fruites. Si utilitzeu paper pergamí (paper de cocció), ruixeu-hi el pols de forn.
Pols de cocció
Aboqueu el batedor a la cassola. S'asseurà a la part superior de la bicarbonat.
Pols de cocció
Coure la coca de fruites com de costum. Seguiu correctament les instruccions de la vostra recepta: juntament amb el compliment exacte de les mesures i les indicacions de cocció, el bicarbonat ha de fer un truc que ajudi a evitar que el pastís de fruites s’enfonsi durant el suport.
Pols de cocció
Acabat. Traieu-lo del forn al coure i refredeu-lo segons les instruccions de la recepta. El vostre pastís de fruites hauria de tenir una gran forma.

Recobriment de farina

Col·loqueu la fruita a afegir a la coca de fruites en un bol. La fruita ha de tenir la mida necessària ja, així que talleu-la si cal abans d’afegir-la al bol.
  • S’han de tallar petites peces de fruita grans per tal d’evitar que el seu pes provoqui que s’enganxin aquestes peces.
Afegiu un bolet de farina a aquest bol. La quantitat de farina s’ha de treure de la farina que s’utilitza a la recepta, per no afegir massa farina a la recepta.
Tireu la farina suaument sobre tota la fruita seca. És important recobrir la major part possible de les fruites. La farina impedeix que la fruita s’agrupi (permetent una millor distribució entre la coca) i també evitarà que la fruita s’enganxi al pastís i s’enfonsi cap avall.
Afegiu la fruita recoberta de farina al batedor. Seguiu la recepta i afegiu-hi la fruita recoberta de farina quan correspongui, i després la transferiu a la paella preparada.
La fruita ja s’ha remullat de vi, com puc evitar que s’enfonsin?
Afegint aproximadament 100g de farina autoregent pot reduir la quantitat d’enfonsament.
El meu pastís va pujar, però la fruita es va quedar al fons. Què va passar?
Proveu a cuinar uns quants minuts i després afegiu-hi la fruita quan el pastís estigui més ferm.
Es tracta de bicarbonat de soda o de pols de cocció?
Tampoc, tireu la fruita seca amb una mica de farina per coure-la. Talleu les fruites fresques com les pomes o les cireres glacé a trossos més petits i després revestiu-les.
Vaig fer un bracket preciós i va resultar perfecte, però amb els dos següents, tota la fruita es va enfonsar fins al fons. Que ha anat malament?
Tireu la fruita seca amb una mica de farina per revestir. Assegureu-vos que la fruita i els fruits secs quedin tallats i no sencers perquè, com més gran sigui la fruita o el fruits secs, més probabilitats s’enfonsaran.
Suposo que he d'utilitzar pols de cocció o bicarbonat al primer pas?
Cuinar en pols. S'ha produït un error en aquest pas que des de llavors s'ha corregit per deixar-ho clar.
El meu pastís de fruites es cou a través, la fruita es dispersa uniformement, però encara s’enfonsa al mig?
Podeu provar de tirar la fruita en farina abans d’afegir-la al batedor. També podeu afegir la fruita passada, just abans de coure. També podeu augmentar la quantitat de bicarbonat / soda. I espolseu la base de la cassola amb pols de cocció. En conjunt, aquestes coses haurien de millorar la col·locació de la fruita del vostre pastís.
El pastís s'ha de remullar abans o després de refredar-se?
Podeu fer servir una combinació d'aquests enfocaments si voleu.
l-groop.com © 2020