Com mantenir Cilantro a la fresca

Si compreu o colliu un munt gran de cilantres, pot ser difícil utilitzar-lo abans que perdi la seva frescor. Tanmateix, podeu conservar el cilantro a la fresca durant un període de temps més llarg, si el guardeu en condicions idònies.

Tovalloles de paper humit

Tovalloles de paper humit
Retallar els extrems. Utilitzeu cisalles de cuina per tallar la punta seca de cada tija de cilantro. Aprofiteu també aquest moment per eliminar les fulles danyades o moribundes.
  • Per mantenir el final més fresc i causar menys xoc a la planta, retallar les tiges sota aigua corrent i fresca.
Tovalloles de paper humit
Remullar el cilantro. Poseu el cilantro en un plat i tapeu les tiges amb aigua freda. Deixeu-les en remull durant cinc o deu minuts. [1]
  • Remullant el cilantro elimina tota la brutícia i les deixalles de les fulles. Ja que les fulles i les tiges estaran humides quan utilitzeu aquest mètode, netejar prèviament les fulles no és cap problema. Si utilitzeu un mètode que requeria que les fulles quedessin seques, espereu fins que estigués a punt per utilitzar l’herba abans de netejar-lo.
Tovalloles de paper humit
Traieu l'excés d'aigua. Retireu el cilantro de l’aigua i traslladeu el ram a una filadora d’amanides. Utilitzeu aquest dispositiu per girar les herbes humides fins que estiguin relativament seques al tacte.
  • També podeu enganxar el cilantro a una capa de tovallola neta i de cuina neta. Assegureu-vos que les fulles estiguin gairebé completament seques, almenys fins al punt que no es poden observar gotes d'aigua notables.
  • Tanmateix, no necessiteu assecar el cilantre a fons en aquest mètode. Com que més endavant acabareu embolicant l’herba amb tovalloles de paper humit, quedarà exposada a una mica d’humitat.
Tovalloles de paper humit
Enrotlla el cilantro amb una tovallola de paper humida. Repartiu el cilantre sobre un full de tovallola de paper lleugerament humit i net. Envolteu amb cura el manat d’herbes a la tovallola de paper de manera que quedin totes les cares. [2]
  • La tovallola de paper només ha d’estar una mica humida. No feu mullar la tovallola de paper.
Tovalloles de paper humit
Col·loca el cilantro en un recipient hermètic. Transferiu el cilantro embolicat a una bossa de plàstic o envàs de plàstic amb un segell hermètic. Tanqueu el contenidor i etiqueteu-lo amb la data i el contingut actuals.
  • Si col·loqueu el cilantro en una bossa de plàstic, tanqueu el segell superior, deixant només 1 polzada (2,5 cm) d'espai obert. Premeu suaument tot l’aire abans d’acabar de segellar la bossa.
  • Si introduïu el cilantro en un recipient hermètic, assegureu-vos que la tapa s’enfonsi de manera segura i que no deixi cap espai perquè l’aire entri o surti.
Tovalloles de paper humit
Conserveu-ho a la nevera. Guardeu el recipient de cilantro a la nevera durant una setmana més o menys.
  • Cilantro és una herba força delicada. Com a tal, l'ús d'aquest mètode per emmagatzemar cilantro fresc pot no ser tan eficaç que altres mètodes. Mentre que una tovallola de paper humit i una bossa de plàstic funcionen bé per a les herbes més dures, com la menta i el julivert, el cilantro es molla més ràpidament. Segons les experiències de molts cuiners domèstics, els mètodes que permeten que les fulles es mantinguin seques, poden en realitat perllongar la frescor de l’herba.
  • Tingueu en compte, però, que aquest mètode és molt eficaç si només voleu mantenir el cilantro fresc durant cinc dies més o menys. La combinació d'humitat i temperatures fredes pot mantenir el cilantro a la frescor i la cruixent òptimes durant uns dies, però si necessiteu mantenir-lo fresc durant un període de temps més alt, us convindria millor amb un altre mètode.

Tovalloles de paper sec

Tovalloles de paper sec
Retallar els extrems. Talleu les puntes seques de les tiges del cilantro al vostre ram. En aquest moment, heu de suprimir les fulles velles o malmeses.
  • També és una bona idea tallar completament les tiges dures d’aquest mètode. Les tiges no són necessàries, ja que no trauran cap humitat i eliminar-les pot facilitar el fet d’encaixar el cilantre en un recipient ajustat.
Tovalloles de paper sec
Assegui completament el cilantro. Si el cilantro està fins i tot una mica humit, l’heu d’assecar amb tovalloles de paper netes o passant-lo per girar en una filadora d’amanides. [3]
  • Cilantro anirà malament molt més ràpid si les fulles estan encara mullades, per la qual cosa és crucial que es deixi la màxima aigua possible. Per estar al costat segur, la millor opció és girar el cilantro en una filadora d’amanides i repartir les tiges en una sola capa sobre una tovallola de cuina seca. Poseu la tovallola a la llum directa del sol durant algunes hores per assecar encara més el cilant.
Tovalloles de paper sec
Col·loqueu el cilantre entre les capes de la tovallola de paper sec. [4] Col·locar un full de tovallola de paper sec a la part inferior d’un recipient hermètic de plàstic. Disposar una sola capa de cilantro al damunt, i després cobrir el cilantro amb una altra tovallola de paper. Repetiu aquest patró, alternant una i altra vegada entre les capes de tovallola de cilantro i paper.
  • Si és possible, només conserveu una capa de cilantro en un recipient. Arrebossar el recipient amb massa herba pot causar problemes.
  • Independentment de quantes capes teniu, les capes inferior i superior han de ser les capes de tovallola de paper.
  • Agafeu el contenidor quan s'hagi acabat. Assegureu-vos que el segell està hermètic.
  • No utilitzeu per a aquest mètode una bossa de plàstic en comptes d’un contenidor d’emmagatzematge d’aliments.
Tovalloles de paper sec
Conserveu-ho a la nevera. Tapeu el recipient i poseu-lo al frigorífic. Hauria de mantenir-se fresc de dues a tres setmanes.
  • Comproveu el cilantro periòdicament durant aquest temps. Observeu els costats del recipient si feu servir plàstic clar, o elimineu-ne ràpidament la tapa i fixeu-lo per dins si feu servir un recipient fet amb plàstic tintat. Elimineu qualsevol cilantro ofegat o descolorit. Si observeu alguna humitat, assequeu el recipient i envieu el cilantro a un altre gir a la filadora d’amanides.

Contenidor d'aigua

Contenidor d'aigua
Retallar els extrems. Talleu els extrems de tija seca o danyada amb un fort parell de cisalles de cuina. En aquest moment, també hauríeu d’inspeccionar el ram de les fulles danyades o ofegades. Treu aquestes fulles també.
  • Penseu en retallar les tiges sota aigua corrent i fresca. Si ho fa, causa menys xoc a l’herba i, de totes maneres, els extrems estaran immersos en l’aigua, poden mullar-se sense preocupacions. Mantenir els extrems el més fresc possible és realment preferit, ja que així podran obtenir més aigua.
Contenidor d'aigua
Assecar les fulles, si cal. Si les fulles presenten alguna humitat notable, heu d’assecar-les amb tovalloles de paper netes i seques o passar-les per una filadora d’amanides.
  • Tot i que les tiges estaran mullades per aquest mètode, és important que les fulles quedin seques. El cilantro es desfà molt més ràpid si permet que les fulles quedin mullades.
  • Tingueu en compte que, per a aquest mètode, és millor netejar el cilantro abans d’estar preparat per utilitzar-lo en lloc d’ara, quan només estigueu intentant mantenir-lo fresc. L’espera minimitza la quantitat d’aigua que toca les fulles.
Contenidor d'aigua
Ompliu un got amb una mica d’aigua i el cilant. Ompliu d'aigua freda el quart inferior d'un got de vidre robust. A continuació, disposeu el cilantre dins del vidre, procurant que quedin submergits tots els extrems tallats. [5]
  • Els extrems tallats s’han de submergir, però les fulles han de quedar per sobre de la superfície de l’aigua. Si algunes fulles se submergeixen a l’aigua, reduïu la quantitat d’aigua en el flascó o talleu les fulles inferiors.
Contenidor d'aigua
Cobrir amb una bossa de plàstic. Col·locar una bossa de plàstic que es pugui seleccionar a sobre de la part superior del cilant. Deixeu que l’obertura de la bossa quedi fluixa.
  • No fixeu la bossa al flascó amb una goma ni cap altra cosa.
  • L’obertura de la bossa hauria de caure per sota de la boca del vidre. Dit d’una altra manera, la porció frondosa del cilantro ha d’estar completament coberta amb la bossa.
Contenidor d'aigua
Canviar l’aigua periòdicament. Haureu de canviar l’aigua cada pocs dies. Saber quan cal canviar l’aigua és tan senzill com simplement fer una ullada al vidre. Tan aviat com l'aigua comença a decolorar-se, és hora de canviar-la per obtenir un subministrament d'aigua més fresc. [6]
  • Comproveu l'estat del cilantro quan canvieu l'aigua. Tireu els extrems secs o les fulles ofegades abans de tornar el cilantro al flascó d'aigua.
Contenidor d'aigua
Conserveu-ho a la nevera. Guardeu el cilantro de vidre a la nevera. Si utilitzeu aquest mètode, cilantro pot mantenir-se fresc fins a dues setmanes, si no més.
  • La temperatura freda és tan important per a aquest mètode com l’aigua en si, si no és més important. Si deixeu el cilantro a temperatura ambient, només durarà una setmana com a màxim. Se sap que Cilantro es manté així fresc durant una mica més de quatre setmanes quan es guardava al refrigerador. [7] X Font d’investigació
Contenidor d'aigua
Acabat.
He d’utilitzar les tiges o només les fulles de la planta?
Per cuinar, normalment només utilitzeu les fulles, tot i que suposo que no hi ha cap raó per la qual no pugueu utilitzar les tiges si realment volguessis.
Puc preservar el coriandre en oli?
Sí. Talleu-les a punt i poseu-les a les safates de cubs de gel, després afegiu-hi EVOO i congeleu les safates.
l-groop.com © 2020