Com collir romaní

El romaní és una herba molt robusta de fàcil créixer i cuidar a casa. Les fragants fulles de la mata de romaní fan olor i sabor meravellós en tot tipus de receptes. Fins i tot s’utilitza el romaní crear tractaments capil·lars amb moltes propietats beneficioses per al cabell i el cuir cabellut. És molt senzill collir romaní i utilitzar-lo fresc o emmagatzemar-lo per utilitzar-lo posteriorment en altres coses cuina !

Romaní de tall

Romaní de tall
Espereu fins a la primavera o l’estiu per collir romaní. El romaní creix més activament durant la primavera i l'estiu, per la qual cosa és el millor moment per collir, ja que les branques que talleu creixeran més ràpidament. Talleu part de la planta diàriament o setmanalment per fomentar-ne el creixement. [1]
  • Si teniu previst assecar el romaní, espereu fins que la branca comenci a florir per collir. És quan les fulles contenen més oli i sabor.
Romaní de tall
Seleccioneu quines branques del romaní han de collir. Cerqueu les branques de 20 cm de longitud com a mínim. No collir de branques recentment creixents. [2]
  • Mantingueu diverses plantes alhora per assegurar-vos que sempre tingueu algunes branques madures des d’on collir. El nombre de plantes que necessiteu varia segons la mida, però 2-3 han d’estar bé per a la majoria de la gent.
Romaní de tall
Talleu les cèrcules o tisores amb les tisores o les tisores. No talleu la planta massa a prop i assegureu-vos de deixar unes fulles verdes a cada branca. Poseu els rams de romaní retallats en un cistell o bol.
  • Si només voleu utilitzar una petita quantitat de romaní fresc alhora, podeu treure algunes de les fulles sempre que ho necessiteu de les parts superiors de les branques. [3] X Font d’investigació
  • No tallis més romaní del que necessites alhora.
Romaní de tall
No colliu més d’1 / 4 d’un arbust de romaní alhora. Deixeu almenys 3/4 de la planta per assegurar-vos que continuarà prosperant i produint nous brots. Deixeu que la planta de romaní torni a créixer abans de collir-ne més. [4]
  • Fins i tot si no la culliu per utilitzar-la, heu de podar diverses vegades l'any a l’altura del romaní per fomentar el creixement saludable. [5] X Font d’investigació
  • Recordeu no collir romaní massa a prop de l’hivern perquè no tornarà a créixer gaire ràpidament. Realitzeu la darrera collita, com a mínim, dues setmanes abans de la primera gelada, perquè tingueu temps per créixer abans de l’hivern. Els arbustos de romaní més grans poden sobreviure a l’hivern millor.

Emmagatzemar romaní

Emmagatzemar romaní
Pengeu els feixos de romaní fresc a assecar durant 10 dies. Lligueu les branques de romaní de mida homogènia i pengeu-les assecar en una zona fosca, ben ventilada i seca. Tireu el romaní quan estigui completament sec, al cap d’uns 10 dies, i traieu les fulles per guardar-les.
  • Guardeu les fulles seques de romaní en recipients hermètics o gerres als vostres armaris o al rebost.
  • Utilitzeu cordes de corda o de goma per a unir els feixos de romaní.
  • El romaní sec durarà per sempre, però té el millor sabor d’aquí a un any.
Emmagatzemar romaní
Guardeu el romaní fresc en contenidors hermètics o bosses a la nevera o al congelador. Renteu els rams de romaní i deixeu-los assecar a l’aire sobre una tovallola neta o una tovallola de paper. Retireu les fulles, poseu-les en una bossa ziploc o tupperware i poseu-les a la nevera o al congelador. [6]
  • L'emmagatzematge de romaní a la nevera o al congelador conservarà més del sabor que el romaní sec, però menys que el romaní fresc.
  • El romaní emmagatzemat al congelador durarà més temps que a la nevera, però el romaní a la nevera tindrà un sabor més fort. Per obtenir millors resultats, utilitzeu romaní que conserveu a la nevera en 1-2 setmanes.
Emmagatzemar romaní
Congelem el romaní en una safata de glaç. Retireu les fulles de les branques de romaní collides i congeleu-les en aigua o oli d’oliva en una safata de glaç. Utilitzeu aquests cubs en salses o sopes per obtenir un sabor fresc de romaní a les receptes. [7]
  • La quantitat de fulles que congeleu per cub depèn de vosaltres. Comproveu la quantitat de romaní que necessita una recepta habitual i congeleu la quantitat en un cub.
  • Un cop gelat el romaní, podeu buidar la safata del cub de gel i guardar els cubs en un recipient hermètic o bossa ziploc al congelador.
  • Trieu aigua o oli d’oliva en funció de quins tipus de receptes voleu utilitzar els glaçons. Si no ho sabeu, podeu fer-ne una mica.
  • El romaní emmagatzemat al congelador durarà indefinidament. Si comença a perdre sensiblement el sabor, feu un lot nou.
Emmagatzemar romaní
Poseu el romaní fresc en una ampolla de vinagre o oli d’oliva. Netegeu i assequeu els rams de romaní frescos collits i poseu-los directament en una ampolla de vinagre, com l'oli blanc o balsàmic, o oli d'oliva per crear una infusió saborosa. Utilitzeu oli de romaní o vinagre en receptes, o combinar-los en un plat per crear un sofregit de pa.
  • Afegiu altres ingredients a les infusions d’oli o vinagre, com all fresc, grans de pebre o pebrots per obtenir més sabor!
  • L’oli de vinagre o vinagre durarà mentre el romaní es mantingui cobert per l’oli o el vinagre. Si s’exposa a l’aire pot desenvolupar motlle.
Són comestibles les flors violetes / blanques del romaní?
Hola, sí que les flors de la planta de romaní són comestibles! Es mengen més frescos i tenen un sabor suau, els podeu utilitzar en una amanida o com a guarnicions.
Visc a la zona 7. El meu romaní comença a morir a la part inferior de la meitat de la planta.
Hola, les plantes de romaní no sobreviuen normalment a temperatures inferiors a -7 a -12 ° C. Si viviu a la zona de duresa de les plantes USDA, introduïu les plantes de romaní abans que arribin les temperatures de congelació.
Si una planta està creixent al vostre jardí, per què molestar-se en assecar-la?
No cal que s’assequi, però es pot conservar per a un ús posterior.
Quina alçada pot créixer el romaní?
El romaní és bàsicament un arbust, de manera que no creixerà gaire. Segons el clima i el sòl, el romaní pot créixer fins a uns quatre peus d'alçada si no es talla.
Puc portar la meva planta a l’hivern?
Si, tu pots. Només cal assegurar-se que encara rep llum adequada.
El romaní és una planta anual o perenne?
El romaní és perenne, però no aguantarà les temperatures de congelació, de manera que potser haureu de portar-lo a l’hivern.
Podeu assecar el romaní en un deshidratador?
Sí, es pot assecar pràcticament qualsevol cosa en un deshidratador. Només cal anar amb compte amb el romaní, ja que no hi ha molta aigua.
El meu romaní va sortir de la mà i és bastant gran, de 12 a 18 polzades d’alçada. Quina és la millor manera de controlar-lo?
A la tardor, utilitzeu un tallador elèctric per tallar-lo bé en una bola.
Hi ha conseqüències de la recollida de nous rams de romaní?
Si només teniu pinyes joves, n’hi ha de triar unes quantes.
Com puc plantar nous arbustos de romaní?
Puc assecar el romaní al sol?
El romaní sec casolà s’utilitza millor dins d’un any de producció.
l-groop.com © 2020