Com congelar espinacs

Si teniu espinacs frescos que voleu conservar, congelar-lo és una forma excel·lent de conservar-lo. Mentre que la textura dels espinacs canviarà un cop la congeleu, es conservaran els nutrients i el gust. Si teniu previst utilitzar els espinacs en un termini de 6 mesos, podeu congelar-lo fresc, però si creieu que el podreu emmagatzemar més temps, el millor és eliminar-lo primer. També podeu puré d’espinacs primer perquè sigui fàcil d’utilitzar en batuts, sopes i molt més!

Congelar espinacs frescos

Congelar espinacs frescos
Gireu els espinacs en un recipient amb aigua freda i, després, esbandiu-lo net. Sempre és important rentar espinacs crus per eliminar la brutícia i els bacteris de les fulles. Poseu els espinacs en un bol d’aigua i utilitzeu les mans per moure les fulles a l’aigua. Després, esbandiu els espinacs amb cura. [1]
  • Si veieu fulles marrons, danyades o enfarinades, traieu-les i llanceu-les.
Congelar espinacs frescos
Premeu i poseu els espinacs secs amb les tovalloles de paper. Agiteu unes vegades els espinacs per treure una mica de l’excés d’aigua, i després emboliqueu les fulles en una pila de tovalloles de paper. Premeu suaument les tovalloles de paper per ajudar a treure una mica de l’aigua dels espinacs. A continuació, desenrotlleu els espinacs i enganxeu-lo tan sec com pugueu amb una nova pila de tovalloles de paper. [2]
  • També podeu utilitzar una filadora d’amanides, si en teniu.
Congelar espinacs frescos
Talleu els espinacs a trossos de mida picada si les fulles són grans. Si teniu fulles més grans, és possible que vulgueu arrebossar-les per la meitat perquè us siguin més fàcils de menjar. Tot i que els seus espinacs congelats es suavitzaran quan el descongelis, encara poden resultar difícils de menjar en un plat trossos grans d’espinacs. [3]
  • També podeu voler treure les tiges o costelles dures a mesura que feu això.
  • Si congeleu espinacs per bebè, potser no haureu d’esquinçar-lo ni treure les tiges.
Congelar espinacs frescos
Congelem les fulles d’espinacs en bosses resilables etiquetades. Embalatge bé els espinacs en una bossa de congeladors i, a continuació, tanqui la bossa de la major part del camí. Premeu el màxim d'aire que pugueu sense aixafar els espinacs i, a continuació, acabeu de segellar la bossa i poseu-la al congelador. D’aquesta manera, podeu conserva els espinacs fins a 6 mesos. [4]
  • Si necessiteu fer servir un contenidor de cara dura, intenteu omplir el contenidor fins a arribar. No obstant això, eviteu introduir els espinacs al recipient abans de segellar-lo, perquè els espinacs es poden expandir a mesura que es congela.
Congelar espinacs frescos
Etiquetar les bosses, després congelar-les. No només confieu en la vostra memòria per recordar-vos quant de temps ha estat l’espinac al congelador, o fins i tot el que hi ha dins de la bossa. Utilitzeu un marcador per escriure a la bossa si té un espai per a una etiqueta, o escriviu en una etiqueta adhesiva i enganxeu-lo a la bossa, si no ho fa. En acabar, poseu les bosses al congelador. Els seus espinacs es mantindran bé fins a 6 mesos. [5]
  • Si heu utilitzat un recipient de cara dura, poseu l’etiqueta a la tapa.
  • Per descongelar els espinacs, poseu-lo a la nevera durant tota la nit.

Blanquejar els espinacs abans de la congelació

Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Esbandiu els espinacs amb aigua freda per eliminar qualsevol brutícia, i després dreneu-la. Abans de buidar els espinacs, doneu-ne un bon esbandit per eliminar qualsevol brutícia, bacteris o insecticides de les fulles. Col·loqueu els espinacs en un colador per drenar, però encara no cal que s’assequi. [6]
  • Si esteu espantant els espinacs que vau collir, potser voldreu col·locar els espinacs en un bol d’aigua per netejar-lo a fons, ja que pot haver-hi insectes o rastres de brutícia del vostre jardí.
  • Probablement els espinacs comprats comercialment ja s’han rentat, però encara és una bona idea esbandir-lo de nou.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Tireu les tiges dures i trinxeu els espinacs a trossos de mida picada. Si les fulles d’espinacs són més grans del que podríeu menjar còmodament en una picada, trinxeu-les per la meitat o trossos més petits si voleu. També haureu de treure les tiges llargues, i també voldreu eliminar les costelles al centre de les fulles més grans. [8]
  • Si les fulles d’espinacs ja són petites, potser no haureu d’esquinçar-les.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Porteu una gran olla d’aigua a ebullició. La quantitat d’aigua que necessiteu dependrà de la quantitat d’espinacs que hagueu de blanquejar. En general, necessitareu aproximadament dos galers nord-americans (7.600 ml) d’aigua per cada 0,45 kg d’espinacs d’1 lib. [9]
  • No ompliu l'aigua més que aproximadament 3/4 del camí amb aigua. Si ho fas, l’aigua pot bullir, i és possible que no tinguis lloc per posar els espinacs.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Ompliu un bol gran amb aigua amb gel mentre l’aigua s’escalfa. Mentre espereu que el seu aigua bulli, agafeu un bol gran, com un bol. Ompliu el bol aproximadament a la meitat de gel i, després, aboqueu-hi força aigua freda per cobrir el gel completament. [10]
  • Assegureu-vos de deixar prou espai al bol per afegir els espinacs.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Incorporeu els espinacs a l’aigua bullint, i després cobriu durant 2 minuts. Col·loqueu amb molta cura els espinacs a l'aigua i, després, empenyeu-lo sota la superfície amb una cullera de màniga llarga. Agiteu els espinacs fins que l’aigua torni a bullir, després tapeu l’olla amb una tapa ajustada i deixeu que els espinacs es coguin durant 2 minuts. [11]
  • Si voleu, podeu col·locar els espinacs en una cistella de vapor i baixar-lo a l'aigua. Això farà que sigui més fàcil treure els espinacs de l’aigua després d’haver-lo buidat.
  • No deixeu els espinacs a l'aigua més de 2 minuts, o pot quedar suau i humit.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Transferiu els espinacs al bany de gel durant 1 minut. Utilitzant una cullera ranura, aixequeu amb molta cura les espinacs fora de l'aigua i poseu-la al bol d'aigua gelada. Un cop afegits tots els espinacs, comproveu la temperatura de l’aigua. Si us sembla tèbia, afegiu-hi més gel. [12]
  • Tingueu cura de no esquitxar cap aigua bullent!
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Escorreu els espinacs en un colador. Després d'haver refredat els espinacs, transfereix-lo a un colador per drenar. Probablement trigareu aproximadament uns 5 minuts perquè la major part de l’aigua s’escorri de l’espinac. Si voleu, podeu agitar o prémer diverses vegades el colador per accelerar el procés. [13]
  • També podeu assecar els espinacs en una filadora d’amanides si en teniu.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Esteneu els espinacs sobre les tovalloles de paper i poseu les fulles seques. Per treure l’aigua que quedi dels espinacs, repartiu les fulles sobre una gruixuda capa de tovalloles de paper. A continuació, utilitzeu diverses tovalloles de paper sec seques per enganxar les fulles fins que estiguin el més seques possible. [14]
  • L'assecat de les fulles millorarà la textura dels seus espinacs congelats.
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Introduïu els espinacs en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar i tireu-hi cap aire. Divideu els espinacs en la porció normal que faríeu servir normalment per a un àpat. L’aire addicional del contenidor pot fer que les espinacs es cremin al congelador, així que assegureu-vos d’eliminar el màxim d’aire de la bossa possible abans de segellar-lo. [15]
Blanquejar els espinacs abans de la congelació
Etiqueta la bossa i congela els espinacs fins a un any. Escriviu la data actual a la bossa i la paraula "espinacs" perquè no oblideu el que hi ha dins. Utilitzeu els espinacs entre 10 i 12 mesos per obtenir la millor qualitat, tot i que mentre el congelador es mantingui a 0 ° F (−18 ° C), els espinacs es podran menjar segurs. [16]
  • Quan estiguis llest per menjar els seus espinacs, descongeleu-lo posant-lo a la nevera durant tota la nit. Si voleu descongelar-lo més ràpidament, poseu la bossa sota aigua corrent freda durant 10-15 minuts, o fins que es descongeli completament els espinacs.

Congelats espinacs pur

Congelats espinacs pur
Renteu els espinacs en un bol d’aigua freda i, després, esbandiu-lo bé. Gireu els espinacs al bol durant 1-2 minuts per rentar la brutícia o bacteris. A continuació, mantingueu-la sota aigua corrent freda de l’aigüera i doneu un bon esbandit per assegurar-vos que estigui completament neta. [17]
  • Fins i tot si el puriqueu i el congeleu, sempre heu de rentar espinacs crus abans de menjar-lo.
Congelats espinacs pur
Col·loqueu els espinacs a la batedora amb uns 2 ml de aigua (30 ml) d’aigua. Si esteu bevent molts espinacs, només heu de posar tot el que encaixi a la vostra batedora. A continuació, afegiu un rajolí d’aigua, ja que això ajudarà a fer el puré d’espinacs de manera més uniforme. [18]
  • També podeu fer servir un processador d’aliments si voleu.
Congelats espinacs pur
Barreu els espinacs durant uns 30 segons o fins que els espinacs quedin suaus. Segons la vostra batedora, pot trigar entre 30 i 60 segons a trigar els espinacs, tot i que es pot barrejar una mica més si no és tan suau com es vulgui.
  • Si teniu un ajust de suc, podeu fer-ho per obtenir una consistència líquida i suau.
Congelats espinacs pur
Afegiu el puré a bosses, gerres o safates de glaç. Per tal de descongelar el seu puré d’espinacs el més fàcil possible, el millor és repartir allò que creieu que necessitareu alhora. Per fer-ho, podeu dividir el puré en bosses congeladores de mida snack o gerres d'aliments per a nadons segurs per al congelador, o bé podeu abocar el puré en una safata de gel per obtenir cubs petits. [19]
  • Si congeleu els espinacs a les safates de glaç, espereu fins que estigui glaçat, després engegueu els cubs i transferiu-los a una bossa de congeladors o a un altre contenidor segur per al congelador. D’aquesta manera, podeu tornar a utilitzar les safates quan les necessiteu.
Congelats espinacs pur
Col·loqueu els espinacs al congelador, on es mantindrà aproximadament un any. Si el congelador es manté a 0 ° F, els espinacs es mantindran segurs per menjar sempre que estigui glaçat. Tanmateix, la qualitat serà millor si en mengeu entre els 10-12 mesos. Per descongelar els espinacs, poseu-lo a la nevera durant la nit. [20]
  • Si utilitzeu els espinacs amb un batut congelat, primer no cal descongelar-lo. N’hi ha prou amb llençar-los a la batedora juntament amb els seus glaçons o al lloc de. També podeu afegir cubs d’espinacs congelats directament a les sopes calentes o altres plats mentre els feu foc, ja que la calor fonrà el gel ràpidament.
Per al puré, cal que es blanquegi primer o es deixi cru?
Blanqueu-lo primer. Els espinacs són molt delicats i, si bé la majoria d’accions enzimàtiques que causen danys s’aturen a -18 * c (la temperatura del congelador), no tot s’evita. Els espinacs duraran així.
És una bona idea congelar espinacs sense blanquejar-la?
Podeu congelar espinacs sense blanquejar-lo; tanmateix, es recomana deixar el trosseig durant 2 minuts si manteniu els espinacs al congelador més de 6 mesos.
Necessiteu enlairar-se?
Si les tiges són llargues, sí, s’han de treure les tiges abans de la congelació.
Si bé els seus espinacs congelats seran massa suaus per utilitzar-los en amanides, serà deliciós en plats com pasta, sopa, salses, cassoletes i molt més.
l-groop.com © 2020