Com congelar la pizza

Congelar pizza és una bona manera d’estalviar un àpat preparat per un altre temps. Enrotlla cada rodanxa de pizza individualment i congela les rodanxes fins a dos mesos. També podeu congelar pizza no cuita! Feu la massa amb antelació i congeleu-la per si sola fins a dos mesos. O bé podeu emparar la massa i afegir els vostres complements per crear un àpat congelat, tal com trobareu a una botiga. Afegiu la pizza prèvia al congelador fins a tres mesos.

Congelar pizza cuita

Congelar pizza cuita
Si es necessita, talleu la pizza a llesques individuals. Si us queda molta pizza, talleu-la a rodanxes individuals amb un tallador de pizza. Eviteu aquest pas si només teniu una llesca per congelar.
  • La majoria de pizzes ja estan tallades prèviament, però continuen connectades al llarg de l'escorça. Cal separar completament les llesques les unes de les altres.
Congelar pizza cuita
Enrotlla cada rodanxa individualment amb embolcall de plàstic. Desenganxeu un tros d’embolcall de plàstic i poseu-lo al taulell. Col·loqueu una rodanxa de pizza al damunt de l’embolcall de plàstic, assegurant-vos que estigui centrat. Doblegueu les vores de l’embolcall de plàstic sobre la pizza per cobrir-lo completament. Feu això amb totes les llesques.
Congelar pizza cuita
Enrotlla cada portaobjectes amb paper d’alumini o paper de cera per evitar que s’enganxi. L’embolcall de plàstic tendeix a enganxar-se a tot, així que cal crear una barrera al seu voltant. Tireu un paper de paper d’alumini o cera, i emboliqueu-lo al voltant de la rodanxa de pizza.
  • Si no teniu paper d’alumini o paper de cera, podeu provar paper congelador o paper pergamí.
Congelar pizza cuita
Introduïu les llesques de pizza a la bossa de congeladors de plàstic i poseu l’etiqueta. Podeu posar més d’una sola llesca de pizza a una bossa de congelador, sempre que la bossa sigui prou gran. Si no teniu cap bossa de congelador, podeu utilitzar un altre envàs de plàstic per al congelador. Escriviu la data a la bossa o al contenidor amb un marcador permanent.
  • Si no voleu arruïnar el contenidor, escriviu la data a un tros de cinta adhesiva i poseu la cinta al contenidor.
Congelar pizza cuita
Congeleu la pizza fins a dos mesos. Netegeu una mica d’espai al congelador i, a continuació, poseu-ne la pizza. Deixa la pizza al congelador fins que estiguis a punt per menjar-la. Es mantindrà fresc fins a dos mesos.
Congelar pizza cuita
Descongelar la pizza a la nevera durant 2 a 3 hores, i després enfornar-la. Quan estigueu preparats per menjar la vostra pizza, traieu-la del congelador i emboliqueu-la. Deixeu que es descongeli en un plat a la nevera durant aproximadament 2 a 3 hores. Coure-ho al forn preescalfat a 177 ° C a 350 ° F durant 5 minuts.
  • Podeu descongelar i cuinar la pizza al microones, però és possible que no tingueu aquest gust acabat de fer.
  • Si voleu fer una pizza ben feta, proveu-ne de 19 a 15 minuts a 375 ° F. [1] X Font d’investigació

Preparació i congelació de pizza sense cuinar

Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Prepareu i modeleu la massa de pizza segons la vostra recepta. Fer el massa de pizza primer segons la vostra recepta. Pròxim, tirar la massa i donar-li forma a una escorça.
Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Transferiu la massa a una fulla rodona. Una planxa de cuina destinada a la pizza funcionarà millor. Si esteu fent una petita pizza, podeu fer servir la part inferior d'una paella per a pastissos en forma de primavera. Simplement busqueu una paella per a pastissos amb la mateixa mida que la pizza. Obriu el fermall al costat de la paella i, a continuació, obriu el fons de la paella.
Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Coure la crosta a 232 ° C a 450 ° F durant 4 a 5 minuts. Preescalfeu el forn a 232 ° C a 450 ° F. Poseu la pizza sobre una planxa rodona, si encara no ho heu fet, introduïu-la al forn. Coure la pizza de 4 a 5 minuts, o fins que la massa quedi bufosa i seca. [2]
  • No afegir els complements ni coure la crosta fins tot arreu. Acabaràs de coure l'escorça quan estiguis a punt per menjar-la.
  • La cocció parcial de l'escorça és la clau per evitar que la crosta es converteixi en una mica suau en descongelar i coure la pizza.
Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Traieu la crosta del forn, deixeu-la refredar i, a continuació, afegiu-hi els complements. Una vegada que la crosta quedi esponjosa i seca, tireu-la del forn. Deixeu que la crosta es refredi a temperatura ambient. Afegiu els vostres complements que vulgueu, com ara salsa de pizza, formatge i verdures. [3]
  • El temps que triga la pizza a refredar-se depèn de com de gran i de la temperatura de la vostra cuina. Espereu que això trigui entre 10 i 15 minuts.
  • No traieu la pizza de la planxa. Congelareu la pizza mentre aquesta estigui al full.
Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Envolteu la pizza amb 1 capa d’embolcall de plàstic i 1 capa de paper. Envolteu la pizza amb tantes làmines d’embolcall de plàstic com calgui per cobrir-la completament. A continuació, emboliqueu-lo amb paper d’alumini. Un cop més, utilitzeu tanta làmina com calgui per cobrir la pizza. Aquesta doble capa d’embolcall de plàstic i paper d’alumini ajudarà a evitar les cremades del congelador. [4]
  • Si no teniu cap paper d'alumini, utilitzeu dues capes d'embolcall de plàstic. [5] X Font d’investigació
Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Introduïu la pizza al congelador i feu-la servir entre 2 i 3 mesos. Netegeu prou espai al congelador perquè pugueu adaptar-vos a la pizza. Introduïu la pizza al congelador, comprovant que sigui plana. Tanqueu el congelador i deixeu que la pizza es congeli durant unes hores. [6]
  • Escriviu la data a la bossa de plàstic amb un retolador permanent. Això us ajudarà a esbrinar quant ha estat la pizza al congelador.
  • La pizza resultarà millor si la mengeu d’aquí a dos mesos, però potser podreu conservar-la al congelador durant 3 mesos. [7] X Font d’investigació
Preparació i congelació de pizza sense cuinar
Coure la pizza en un forn preescalfat a 260 ° C (500 ° F) durant 10 minuts. Engegueu el forn i deixeu-ho escalfar fins a 260 ºC. Agafeu la pizza del congelador i traieu l’embolcall de plàstic i el paper d’alumini. Deixeu la pizza al forn i tireu-la al forn. Tanqueu el forn i deixeu la pizza coure uns 10 minuts, o fins que el formatge s’hagi fos. [8]
  • No cal descongelar primer la pizza.

Congelant la massa de pizza crua

Congelant la massa de pizza crua
Prepareu la massa de pizza i deixeu-la fermentar, si cal. Podeu utilitzar aquest mètode per congelar boles o discos de massa crua de pizza. Si la recepta requereix fermentar i provar la massa, només cal completar el pas de fermentació; salteu el pas de prova [9]
Congelant la massa de pizza crua
Formeu la massa segons desitgeu. Tant si torneu la massa en una bola o aplanar-lo en una escorça la decisió és teva. Una pilota pot ser més fàcil per guardar , però una crosta reduirà la quantitat de treball que heu de fer més endavant. [10]
  • Podeu dividir la massa en porcions més petites per fer mini pizzes. Això facilitarà l’emmagatzematge.
Congelant la massa de pizza crua
Escorreu la massa amb farina. Tireu la bola al voltant en un bol farcit de farina. Si heu fet una crosta, polseu-ne la part superior amb farina, torneu-la, i polseu la part posterior. Això és important, ja que evitarà que la massa s’enganxi en els passos posteriors. [11]
Congelant la massa de pizza crua
Congeleu la massa en una fulla de forrada pergamí. Col·loqueu la massa en una làmina forrada amb paper pergamí i, a continuació, poseu la fulla al congelador. No us preocupeu de cobrir el forn. Això és només la congelació inicial; transferireu la massa en una bossa un cop estigui completament glaçada. [12]
  • El temps que triga la massa a congelar-se depèn de si l’heu deixat com a bola o la heu format en una crosta; una pilota completa trigarà més.
Congelant la massa de pizza crua
Transferiu la massa a un recipient segur per al congelador. En aquest moment, la vostra massa està a punt per emmagatzemar-la al congelador. Col·loqueu boles congelades de massa o petites crostes en una bossa gran congeladora de plàstic. Si heu fet una crosta de pizza gran, pot ser més fàcil embolicar-la amb 2 capes d’embolcall de plàstic. [13]
Congelant la massa de pizza crua
Utilitzeu la massa entre 1 i 2 mesos. Netegeu una mica d'espai al congelador i fixeu-ne la massa. Si heu fet crosta, assegureu-vos que està assegut en una superfície plana. No poseu res a sobre de la pizza. [14]
  • Escriviu la data a la bossa de plàstic on heu introduït la pizza. Això us ajudarà a fer un seguiment del temps que ha estat la pizza al congelador.
Congelant la massa de pizza crua
Descongelar la massa abans d’utilitzar-la. Podeu descongelar la massa a la nevera durant 10 a 12 hores, o la podeu descongelar al taulell a temperatura ambient durant 1 a 1 1/2 hores. [15] La durada del temps depèn de si congeleu la massa com a bola o com a disc; la pilota trigarà més a descongelar-se.
  • Si no deixeu que la massa s’aixequés tot abans de posar-la al congelador, deixeu-la augmentar d’1 a 2 hores abans de coure-la (o convertir-la en crosta de pizza). [16] X Font d’investigació
Per què només dos mesos al congelador quan altres receptes declaren almenys un any de vida al congelador?
Mantenir el menjar congelat durant llargs períodes de temps no suposa realment un problema de seguretat, però al cap de dos mesos el gust començarà a degradar-se.
La pizza congelada serà millor si la mengeu entre 1 o 2 mesos, però podríeu allargar-la fins als 3 mesos. [17]
Podeu deixar la pizza sobrant que s’ha descongelat a la nevera durant 3 a 4 dies. Si es va descongelar reescalfem la pizza sobrant, mengeu-la de seguida. [18]
De vegades la pizza va malament abans dels 1 o 2 mesos. Si sembla, fa olor o té mal gust, llença-ho. [19]
l-groop.com © 2020