Com plegar una truita

Si feu una tortilla descuidada, podeu omplir tots els vostres farciments. Tot i que hi ha algunes maneres diferents de plegar o enrotllar una truita, la idea general és assegurar les vores obertes cobrint-les amb altres parts de la closca.

Prepareu la truita

Prepareu la truita
Escalfem la truita. Abans d'afegir els farciments o treballar en els plecs, heu d'escalfar lleugerament la truita al forn, a la cuina o al microones. Una tortilla càlida és menys probable que s'esquerdi que una truita freda o a temperatura ambient. [1]
  • Per escalfar les truites a un forn, cal escalfar primer el forn a 375 graus Fahrenheit (190 graus centígrads). Envolteu una pila de vuit truites en paper d’alumini i escalfeu-les al forn preescalfat durant 10 a 15 minuts.
  • Si escalfeu una truita a la cuina, poseu-ne un cremador ben alt. Agafeu una truita amb un parell de pinces i poseu-la sobre el cremador durant uns segons, canviant de vegades. Retireu un cop que es suavitzi i comenci a tornar-se marró.
  • Per escalfar les truites al microones, emboliqueu una pila de vuit en una tovallola de paper neta i mig humida o una tovallola de plat. Microones la pila a tota potència durant 30 a 45 segons.
Prepareu la truita
No sobreeixiu. Si és així, el farcit no hauria d'ocupar més d'un quart de la superfície total de la truita. Si ompliu la truita amb massa quantitat, probablement s'obrirà, no importa com la feu plegar.
  • La col·locació del farcit varia en funció de la forma de plegar la truita, però sempre heu de seguir aquest principi, independentment del plec que utilitzeu.
  • Consulteu les instruccions del mètode individual per obtenir més detalls sobre la col·locació d'emplenament.

Rotlle estàndard

Rotlle estàndard
Ompliu la truita prop del centre. Culleu el farcit just a sota del centre de la truita. [2] Organitza-la en línia recta i no la col·loca en una sola pila.
  • Assegureu-vos que disposeu d’espai addicional als extrems. [3] X Font d’investigació Per a truites petites, probablement funcionarà 1 polzada (2,5 cm). Per a les truites més grans, potser haureu de deixar 2 cm de polzades a cada extrem. Si ompliu la truita fins al final, el contingut s'explosarà a mesura que el plegueu.
Rotlle estàndard
Doblegueu el fons cap amunt. Doblegueu suaument la part inferior cap amunt i sobre la vora inferior del farcit.
  • Per tenir un plec més segur, heu de mantenir la truita cap amunt de manera que el farcit es llisqui cap al nou plec que acabeu de crear, fent-lo ajustat. Feu-ho amb cura per evitar que el farcit caigui.
Rotlle estàndard
Doblegar-se als costats. Doblegueu un costat de la truita cap al centre, seguit de l'altre costat. Les dues parts no necessiten reunir-se.
  • Tingueu en compte que heu de plegar al centre de la truita de manera que aquestes dues vores plegades es plegaran al mateix costat que el fons plegat.
Rotlle estàndard
Desenvolupar. Envolteu la truita al voltant del farcit de baix a baix, cobrint les tres costures anteriors del procés.
  • Per evitar que els farciments caiguin, potser haureu de col·locar suaument els dits sobre la vora inferior plegada en el punt que reuneix el farcit, almenys fins que aquesta secció hagi estat coberta per una truita plegada.
  • Seguiu enrotllant la truita fins que s'hagi fet servir tot.
Rotlle estàndard
Servir La seva truita ha de ser prou estable per gaudir com és. Si ho desitgeu, però, també podeu assegurar la truita amb escuradents.

Rotlle de sobre

Rotlle de sobre
Ompliu la truita prop del centre. El farcit s’ha de situar lleugerament fora del centre, una mica per sota del centre real de la truita.
  • El farcit s’ha d’escampar en una línia gruixuda i no en un gran gruix o pila.
  • Assegureu-vos que hi hagi suficient espai addicional a cada extrem de la truita per evitar que el farcit caigui. Si teniu una truita més petita, pot ser suficient 1 polzada (2,5 cm). Per a truites més grans, potser necessiteu fins a 5 cm (2 polzades) a cada extrem.
Rotlle de sobre
Doblegueu els costats cap a dins. [4] Porta els dos costats cap al centre alhora. Han de tocar gairebé però no del tot.
  • A mesura que plegueu, alguns dels farciments poden relliscar cap a la part inferior de la truita o sobre la marca central. Això està bé sempre que cap dels farciments llisqui per la vora inferior.
Rotlle de sobre
Rotleu la truita de baix cap amunt. Utilitzeu els polzes per pujar la part inferior de la truita, embolicant-la i per sobre dels farciments, així com la part inferior dels vostres costats plegats. Seguiu girant la truita cap amunt amb aquest mateix moviment general.
  • Assegureu-vos que cada plec que feu mentre enrotleu la truita és el més ajustat possible. Cada cop heu d’apretar el rotlle cap a vosaltres per assegurar-vos un rotlle ajustat.
  • Seguiu rodant la truita fins aquí fins que s'hagi fet servir tota la closca.
Rotlle de sobre
Servir En aquest moment, hauríeu de servir i gaudir de la truita sense cap problema. Fins i tot hauríeu de poder tallar-lo per la meitat sense que la truita es desfà.
  • Si encara us sembla una mica fluix, però, també podeu col·locar-hi uns escuradents per ajudar a mantenir la tortilla segura.

Rodet de cilindre

Rodet de cilindre
Esteneu el farcit a la vora. [5] Cullera 2 cullerades (30 ml) més o menys per omplir-se al centre de la truita i estendre-la uniformement per la superfície, sense parar del límit aproximadament 1/2 polzades (1,25 cm).
  • Tingueu en compte que aquesta tècnica de plegament només funciona si es treballa amb carns delicades, llesques verdes planes, formatges suaus, chutneys o pastes gruixudes. No funcionarà amb farcits esmicolats com la vedella mòlta o el formatge triturat.
Rodet de cilindre
Enrotlleu la truita pel farcit. Enrotlla la truita en un rotlle ajustat, treballant de baix a dalt.
  • Doblegueu suaument el fons cap amunt i cap amunt en un cilindre amb un diàmetre d’1 / 2 polzades (1,25 cm). Continueu girant la resta de la truita per sobre d’aquest cilindre inicial fins arribar a la vora superior.
  • Si alguna vegada heu enrotllat un rotlle de gelea, el procés és molt similar.
Rodet de cilindre
Servir Per a aquest mètode, una bona manera de servir la truita és tallar-la en terços a la diagonal.
  • També podeu crear porcions de mida petita d’aperitiu tallant l’embolcall de la diagonal en quatre a sis peces.

Roll Bi-Fold

Roll Bi-Fold
Organitzeu l'ompliment del centre. Feu una línia recta al farciment del terç central de la truita.
  • Dividir mentalment la tortilla rodona en terços iguals verticalment. Repartiu el farciment en una línia baixant una línia marcant un dels terços finals.
  • Si esteu treballant amb una truita quadrada, haureu de traçar una línia d'omplir la diagonal de la closca, des d'un cantó fins a la seva diagonal oposada.
  • Assegureu-vos que deixeu almenys 1/2 a 1 polzada (1,25 a 2,5 cm) d'espai a cada extrem de manera que el farcit no caigui mentre plegueu la truita.
  • Tingueu en compte que aquest plec no és tan segur com d'altres, per la qual cosa és millor utilitzar-lo per a farciments més grans com a carns fregides i verdures saltejades, ja que és menys probable que s'expulsin.
Roll Bi-Fold
Doblegar en un costat de l’embolcall. Porta el costat més proper al rebliment cap al centre. La vora del costat hauria d'estendre-se just després del centre de la truita.
  • Assegureu-vos que el farcit estigui totalment cobert per aquest costat de l’embolcall.
Roll Bi-Fold
Doblegar-se a l’altra banda. Doblegueu l’altra cara de l’embolcall sobre el farcit i el primer costat de la truita. Envolteu aquest costat al voltant de la vora prèviament plegada i al voltant, col·locant-lo per sota del fons de la truita per mantenir-lo al seu lloc.
  • Doblegueu la tortilla el més hermèticament possible sense trencar-la. Podeu fer el plec més ajustat pressionant suaument el farcit contra el plec segellat que vau crear primer mentre feu un plegament sobre el segon costat.
Roll Bi-Fold
Servir La truita hauria d’estar a punt per gaudir com és. És possible que vulgueu assegurar la tortilla embolicada amb escuradents si sembla massa fluix, però.

Roll de Cornucopia

Roll de Cornucopia
Esteneu el farcit a prop de la vora. Colleu el farcit sobre la truita de manera que s’aturi a poca distància de la vora, aproximadament d’1 / 2 polzades (1,25 cm) al voltant.
  • Tingueu en compte que això funcionarà millor amb els farciments força sòlids, com ara verdures tallades a rodanxes o a rodanxes, carn de carn a rodanxes, fruites o trossos grans de carn o peix. No utilitzeu aquest mètode per farciments que tinguin salses aquoses o peces petites que puguin relliscar fàcilment.
Roll de Cornucopia
Talleu la truita a falques. Divideix la truita en quatre quarts. Retalleu el centre vertical una vegada i el centre horitzontal una vegada.
  • No plegueu la truita abans de fer això.
  • Assegureu-vos també de tallar completament els farciments. Cada falca ha de tenir la mida i la forma iguals, i els farciments han de ser clarament separats.
Roll de Cornucopia
Doblegueu cada falca en un con. Envolteu la truita al voltant del farcit d’una cantonada arrodonida a l’altra.
  • Les dues cantonades arrodonides són les cantonades connectades a una vora plana una a banda i la vora arrodonida de la truita a l'altra banda.
  • Imagineu-vos una línia en diagonal que connecti les cantonades arrodonides. Doblegueu un cantó a la truita, enrotllant-lo gradualment cap a aquell altre cantó al llarg de la línia en diagonal imaginària. En acabar, haureu de tenir una truita en forma de con amb un punt tancat i un extrem obert.
  • També podeu simplement plegar un d'aquests cantons arrodonits perquè coincideixi amb l'altre cantó arrodonit. Premeu les vores juntes per segellar-les.
Roll de Cornucopia
Servir La truita i els seus farcits haurien d’estar a punt per gaudir en aquest moment, però és possible que es mantingui assegurada amb un escuradents si la closca de truita sembla fluixa.

Plec de mitja lluna

Plec de mitja lluna
Repartiu el farcit per un costat de la truita. Dividiu mentalment la truita per la meitat. Repartiu el farcit sobre una d’aquestes meitats, aturant-vos a la línia central imaginària i deixant la meitat sense tocar.
  • Colleu el farcit al llarg d’aquesta meitat de manera que s’aturi al voltant de la vora arrodonida en aproximadament 1/2 polzades (1,25 cm).
  • Si es treballa amb una closca de tortilla quadrada, dividiu la closca per la meitat en diagonal en lloc de fer-la creuament o longitudinalment.
  • Tingueu en compte que aquest és el mètode que s'utilitza normalment per a les quesadillas de mitja lluna. [6] X Font d’investigació
Plec de mitja lluna
Doblegueu la meitat descoberta. Porteu la meitat intacta de la closca de truita per a que cobreixi completament el farcit. Les dues vores han de superposar-se uniformement.
  • Si premeu les vores amb fermesa, potser podreu ajudar-les a pinçar al seu lloc, sobretot si les humiteu suaument amb aigua abans de fer-ho o si teniu previst enfornar, saltejar o fregir la truita després.
Plec de mitja lluna
Servir La truita plena hauria d’estar a punt per gaudir.
  • Per a quesadillas i altres plats similars, talleu la tortilla doblegada en quatre falques, cada tall començant pel punt central al llarg de la vora plegada i sortint cap a les vores obertes.
  • La truita no ha de ser voluminosa, però si ho és, protegiu-la amb un escuradents abans de gaudir.
Com puc menjar un tac dur de closca sense fer un embolic enorme ni a la taula?
És impossible. Aplegueu el plat i intenteu deixar que les molles hi caiguin.
Com puc escalfar una truita sense microones?
Podeu escalfar-lo directament sobre una estufa de gas o amb una paella. De qualsevol manera hauria d’estar bé. Si teniu un forn de torradora, podeu col·locar-lo durant uns segons.
l-groop.com © 2020