Com arreglar patates de puré gluey

Puré de patates són un plat ideal per a una gran varietat de menjars, però són una mica menys gustosos quan tenen una consistència gluosa i gomosa. Malauradament, no hi ha cap ingredient màgic que pugui tornar les patates a un estat més esponjós, però això no significa que el vostre lot actual s'hagi de desaprofitar. En lloc d'això, feu un nou paquet més petit i puré de patates esponjoses per barrejar-lo amb els pegats. Si esteu buscant un procés de menys temps, transfereu el puré de puré de patates a un plat de cocció i empolseu-ho amb uns quants ingredients per fer-ne un gratinat. Amb una mica de temps i creativitat addicional, estareu preparats per servir un plat deliciós de patata!

Barrejat amb patates de puré esponjós

Barrejat amb patates de puré esponjós
Utilitzeu una barreja de patates daurades i d'or de Yukon quan feu un lot nou. Seleccioneu una combinació de patates ceroses i midons per donar al vostre plat una bona consistència i gust. Tot i que les patates ceroses són conegudes pel seu sabor, no voldreu que siguin les úniques patates de la vostra recepta, ja que tampoc no es molesten. Utilitzeu aproximadament 1 lliura (0,45 kg) de patates per 2 lliures (0,91 kg) de puré de patata amb cola. [1]
  • Molt sovint, el puré de patates colades és causat per una gran quantitat de patates ceroses que es sobre-treballen i es purifiquen en el procés de cocció.
Barrejat amb patates de puré esponjós
Cuineu les patates a foc lent a foc lent perquè quedin toves. Esbandiu, fregiu i pela les patates i, a continuació, poseu-les en una olla. Aboqueu al voltant de 2 tasses (470 mL) d’aigua freda sobre les patates abans de posar la cuina a foc alt. Per evitar que algunes parts de la patata es posin a sobre o es posin a sobre, assegureu-vos que totes les parts es cuinin de manera uniforme i simultània. Eviteu que l’aigua arribi a ebullició, sinó que la deixeu reposar a foc lent. [2]
  • Tot i que pot semblar un estalvi de temps per escalfar l’aigua abans del temps, podeu acabar fent que les patates tinguin una textura inconsistent.
Barrejat amb patates de puré esponjós
Tritureu les patates a mà per evitar que quedin gomoses. Utilitzeu un puré de patates per preparar les patates amb suavitat però amb eficàcia. Si utilitzeu un processador d’aliments, acabareu alliberant massa midó a les patates, cosa que els fa més pegats i gomosos. En el seu lloc, proveu de triturar les patates a mà amb moviments lents i metòdics per descompondre les patates. [3]
Barrejat amb patates de puré esponjós
Afegiu la nata i la mantega a les patates després que estiguin a temperatura ambient. Deixeu reposar 1 cullerada (15 ml) de mantega i 0,5 tasses (120 ml) de nata o llet a la nevera abans de barrejar-les amb el puré de patates. Si afegiu els ingredients mentre encara són freds, baixaran la temperatura de les patates, cosa que dificulta que els lactis s’absorbeixin. En canvi, espereu 15-30 minuts perquè aquests ingredients puguin estar a temperatura ambient abans de barrejar-los al plat. [4]
  • També podeu escalfar la mantega i la crema a la planxa abans d’afegir-los al puré de patates.
Barrejat amb patates de puré esponjós
Barregeu el puré de puré nou amb el gluey bat per uniformitzar la textura. Incorporeu les patates de puré nou i esponjós al lot que ja existia. Utilitzeu una espàtula per combinar tots dos lots, remenant-los amb moviments lents i curosos. Assegureu-vos que heu barrejat bé les patates abans de servir-les. [5]
  • Si remeneu les patates massa, podrien acabar tornant a ser colades.
  • Si no voleu que us sobrecarregueu el puré de patates, proveu de barrejar els puré de patata colada i esponjosa junts amb una proporció de 2: 1.
  • Si no us importa tenir patates addicionals i voleu eliminar cap rastre de consistència cola, proveu de barrejar els dos lots a una proporció 1: 1. Experimenteu fins que trobeu una consistència que us agradi.

La creació d'un graat de patata amb puré

La creació d'un graat de patata amb puré
Preescalfeu el forn a 177 ° C. Deixa que el forn s’escalfi mentre juntes la resta d’ingredients. A més, poseu el suport del forn al centre perquè el plat pugui cuinar correctament sense cremar-se. [6]
  • Si el bastidor és massa alt, pot ser que el vostre plat de patata es posi en excés.
La creació d'un graat de patata amb puré
Suau les patates colades a una capa fina a través d'una cassola de seguretat que es pot fornar al forn. Utilitzeu una cullera gran o espàtula de goma i repartiu les patates pel fons d’un plat de cocció. Proveu de posar les patates en una capa uniforme perquè puguin cuinar correctament i, per tant, la textura no és inconsistent. [7]
  • Proveu d'utilitzar una paella que tingui almenys una polzada de 2,5 cm de profunditat.
La creació d'un graat de patata amb puré
Espolseu una mica de molla de pa sobre el plat per afegir-hi una mica de sabor. Preneu ¼ de tassa (25 g) de pa ratllat i els poseu a sobre pel puré de patates. Si bé no voleu que tinguin un excés de poder, voleu afegir-ne prou, per la qual cosa hi ha una capa uniforme per sobre del gratinat. Per estalviar temps, proveu d'utilitzar panificadors comprats per botiga per a aquesta part del procés. [8]
  • Utilitzeu ¼ tassa (25 g) de pa ratllat per cada 2 patates grans utilitzades. [9] X Font d’investigació
  • Si teniu un temps extra a les mans, considereu la possibilitat de fer el vostre propi pa.
La creació d'un graat de patata amb puré
Cobriu el puré de patates amb una fina capa de formatge. Preneu ½ tassa (50 g) de formatge romà o parmesà ratllat i repartiu-lo per sobre de les patates i el pa ratllat. Proveu d’escampar el formatge fins a la capa fins i tot possible perquè totes les parts del gratinat siguin igualment formoses. [10]
  • Utilitzeu ½ tassa (50 g) de formatge ratllat per cada 2 lliures (32 oz) de patates. [11] X Font d’investigació
  • Si preferiu un sabor diferent, proveu d’utilitzar ½ tassa d’un formatge ratllat diferent, com el cheddar.
La creació d'un graat de patata amb puré
Remeneu les patates uniformement amb ¼ de tassa (55 g) de mantega. Tallar uns quants trossos de mantega a temperatura ambient sobre les patates, el pa ratllat i el formatge. Talleu trossos petits de mantega de 0,5 polzades (1,3 cm) i escampeu-los a la superfície del gratinat. Tot i que no cobriu tot el plat, busqueu repartir aquestes taques de mantega de manera que el plat quedi més uniforme. [12]
  • Utilitzeu ¼ tassa (55 g) de mantega per cada 2 lliures (0,91 kg) de patates utilitzades.
  • També podeu fondre la mantega si voleu difondre-la amb més facilitat. [13] X Font d’investigació
La creació d'un graat de patata amb puré
Enfornar el plat almenys 10-15 minuts, o fins que la part superior estigui daurada. Poseu el gratinat al suport mig del forn i deixeu-ho coure. Si és possible, mantingueu el forn a la llum perquè pugueu veure com està cuinat el plat. Si el gratinat no sembla daurat després dels 10-15 minuts de cocció, introduïu-lo al forn durant 5 minuts més. Un cop el plat quedi cruixent a la part superior, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar. [14]
l-groop.com © 2020