Com menjar amb els escuradents

Els escuradents són un tipus d’estris per menjar normalment utilitzats per menjar cuina d’Àsia Oriental. Tot i que al principi pot semblar confús o complicat, menjar amb escuradents és bastant fàcil un cop se sap sostenir i maniobrar correctament els pals.

La maniobra

La maniobra
Agafeu el primer escuradents i poseu-lo entre on connecteu el dit índex i el dit polze. Aquesta és la vostra àncora Aprofiteu la mà per agafar-la amb fermesa. Feu que l’extrem ampli del escuradents estigui situat al cor de la mà, on es connecta el dit polze i punter. Reposeu l’extrem estret entre la base del polze i el costat del dit índex. Hauria de ser pràcticament immòbil. És similar a com subjectes un bolígraf, però una mica més baix. [1]
  • Alguns poden preferir mantenir el escuradents al costat del dit anell, amb la punta del dit aneller que el manté al seu lloc. Això allibera el dit mig per subjectar l’alt pal picant amb més seguretat i proporciona aquell amb més control. És un enfocament més formal.
La maniobra
Agafeu el segon escuradents amb el dit índex i el polze. Aquest és el pal que es mou. Col·loqueu el polze sobre el costat del segon escuradents, de manera que quedi per sobre del primer. Ajusteu l’adherència a una posició més còmoda. Assegureu-vos que les puntes estretes dels escuradents estan iguals entre si per ajudar-los a evitar que es creuin o no puguin "pessigar" el menjar. [2]
  • Per aconseguir que s’apareguin, podeu tocar-les a la taula. Els escuradents irregulars seran molt difícils d’utilitzar.
La maniobra
Practiqueu obrir i tancar els escuradents. Assegureu-vos que els extrems amples dels escuradents no facin una "X" ja que dificultarà la recollida d'aliments. Només la part superior es mou? Si és així, genial! [3]
  • Si ajuda, mou la mà cap amunt i cap avall dels escuradents, però mantenint la mateixa posició experimentant nivells d’adherència. Alguns tenen més fàcil maniobrar-se més a prop de la base, d’altres més amunt.
La maniobra
Comença a recollir menjar! Pot ser més fàcil treballar des d'un angle de 45 ° ara mateix. Un cop ho teniu constant, aixequeu-lo. Si us sentim inestable, deixeu-ho i proveu-ho de nou. [4]
  • Un cop aconseguit un bon menjar en un tipus de menjar, moveu-vos en diferents mides i textures. Quan comenceu a sentir-vos realment confiat, practiqueu amb els fideus!

Etiqueta de pal picant

Etiqueta de pal picant
Conegui les regles a l’hora de compartir menjar. Sovint a les taules de menjar asiàtiques (ja sigui a casa o en un restaurant) significa compartir grans plats de menjar. És propi per capbussar-se a l’àpat comunitari amb escuradents que acaben d’estar a la boca! [5] Tens dues opcions:
  • Feu servir un parell de palets públics que mai toqui el vostre propi arròs / menjar
  • Trieu amb l’altre extrem (sense menjar) dels escuradents. Aquest és l'extrem ampli que, amb l'esperança, no esteu mastegant!
Etiqueta de pal picant
Saber què fer amb ells quan no menges. Malauradament, les regles d’ús dels escuradents no s’acaben un cop tinguis el menjar a la boca. Cada societat té unes regles lleugerament diferents, però en general: [6]
  • No enganxeu els escuradents en posició vertical al vostre menjar. Es considera un mal averany i es recorda a l'encens als funerals.
  • No llançar el menjar amb els extrems dels escuradents. Si falla tota la resta, pot semblar una bona alternativa, però es considera impol·lida.
  • No passeu els aliments del escuradents al escuradents. També un protocol funerari i considerat com un comportament de taula (o fins i tot nefasta).
  • No creueu els escuradents. Si heu acabat de menjar, poseu-los al costat del plat de l'esquerra.
  • No us apunteu a les persones amb els escuradents. Assenyalar, en general, és un no en les cultures asiàtiques i el mateix passa amb els escuradents. Aquesta pàgina seria massa llarga si es llistessin totes les regles. Aquests són els fonaments bàsics.
Etiqueta de pal picant
Quan mengeu arròs, estigueu disposats a cavar-hi. Si us poseu un bol d’arròs al davant i tot el que teniu són dues petites varetes de bambú, potser us sentireu com si aneu a la cala sense paddle. Però és perfectament acceptable (normal, més aviat) aixecar el bol d’arròs a prop de la boca i treballar des d’allà. No semblaràs ximple, et veuràs experimentat.
  • Potser us sentireu una mica com la Bèstia durant el seu sopar amb Belle, però estigueu segurs, així es fa. No introduïu l’arròs a la boca com un cavernícola, sinó que aixequeu el bol a prop vostre per evitar que les gotes d’arròs s’acumulin a la vostra zona de menjar. Japó té unes regles lleugerament més estrictes. Per exemple, si esteu a la Xina o al Vietnam, pot ser que pugueu afusellar-vos. [7] X Font d’investigació
Els coreans tenen alguna normativa cultural sobre menjar amb escuradents?
Els coreans normalment menjaran arròs bullit amb una cullera. A Corea, també es considera un mal comportament mantenir una cullera i uns escuradents. Per últim, sempre heu d’esperar fins que el gran comenci a menjar abans de començar a menjar.
Puc fer servir el dit mig per ajudar-me a mantenir el segon escuradents?
Aquesta és una citació del mètode 1: "Alguns poden preferir mantenir el escuradents al costat del dit anell, amb la punta del dit aneller que el manté al seu lloc. Allibera el dit mig per subjectar l'altre escuradents amb més seguretat i proporciona aquella amb més control. És un enfocament més formal. "
És impol·lut sol·licitar una cullera o forquilla normal?
No. Podeu utilitzar qualsevol estri que us faci còmode. És impecable subjectar els escuradents i una cullera o forquilla junts.
Com he de menjar amb pals de trinquet si em deixen la mà?
Podeu seguir les instruccions, però utilitzeu la mà esquerra en lloc de la mà dreta.
On puc obtenir escuradents?
Els podeu aconseguir al supermercat o a una botiga de cuina. També podeu obtenir-los de restaurants xinesos i japonesos.
Quin tipus de palets millor utilitzar: bambú o metall?
El bambú o la fusta són els escuradents més fàcils d’utilitzar a causa de la textura agafadora a la part superior.
Com puc utilitzar els escuradents per menjar fideus?
Això depèn realment del tipus de fideus que mengeu i de l’etiqueta local. El ramen japonès sol comportar molts xocs. Barregeu els condiments amb els escuradents, agafeu uns fideus amb els escuradents (hi ha qui els retorça lleugerament ja que agafen els fideus per tal d’evitar que els fideus es llisquin) i trinxeu-los. Menjar ramen, està bé (i s’espera!) Acostar la cara al bol i xafar fort. Quan hagis acabat els fideus (suposem que queda algun brou), pots demanar kaedama: un farciment de fideus que barregeu al brou esquerre. Acabeu el brou amb una cullera o beureu directament del bol.
És irrespectuós creuar els escuradents com una "x" al subjectar-los?
No només és irrespectuós creuar els escuradents en algunes zones, sinó que tampoc és pràctic. Si els escuradents es creuen mentre els subjecteu, la vostra tècnica és errònia i serà impossible recollir aliments.
Puc menjar una bola d’arròs amb escuradents?
Podeu, però no és obligatori. Una bola d’arròs és com una galeta, de manera que només podeu fer servir les mans.
Pot fer una manera més fàcil de menjar amb escuradents? Estic tan confós.
La manera tradicional és la manera en què acabeu de llegir. No podem canviar l’etiqueta fàcilment. Ets lliure de fer-ho a la teva manera o utilitzar un estri diferent.
Si bé al principi pot semblar més fàcil subjectar els escuradents a prop de les seves puntes, mantenir-los més enrere significa que estan més a prop del paral·lel, cosa que ajuda a agafar aliments (com l’arròs) des de baix. També podreu recollir aliments més grans.
No utilitzeu escuradents per apallissar els aliments, ja que es considera maleducat i un insult per al xef o cuinera que ha preparat el menjar.
La propera vegada que estigueu en un restaurant japonès de luxe, no oblideu evitar fregar els escuradents. Això es considera maleducat perquè implica que els escuradents són de mala qualitat. [8]
Els aliments disquets i rodanxes, com els talls fredes o els formatges a rodanxes, són bons per practicar-los. Són més perdonosos que els aliments en cubs quan aprenen a mantenir els palets alineats i la quantitat de pressió que cal aplicar. També podríeu practicar aliments més grans, com les crispetes i els melocotons, abans d’utilitzar escuradents amb aliments més complicats com l’arròs i els fideus.
Els escuradents de fusta o bambú són els més fàcils d’utilitzar a causa de la textura agafadora a la punta. Els de plàstic seran més difícils d’utilitzar. Els escuradents de metall, com afavorits pels coreans, són els més difícils de tots. Mestre un, i passa a la següent.
Si us reben els escuradents d’un sol ús en un restaurant, penseu portar-los a casa amb vosaltres per practicar més allà.
Apliqueu una pressió ferma però suau sobre el menjar, prou per evitar que els aliments caiguin dels escuradents. Hi ha massa pressió que fa que els escuradents es creuen als extrems, a menys que estiguin perfectament alineats i, literalment, puguin llançar el menjar a través de la taula.
Sigues pacient ja que triguem una estona a aprendre a utilitzar-los correctament. És perfectament permès demanar una forquilla o una cullera si us frustreu massa.
No toqueu el bol ni la planxa amb els escuradents. Era el que feien els captaires a l’antiga Xina.
No recolliu les dents amb els escuradents, fins i tot si no hi ha cap escuradents on sopeu.
Decidiu quin menjar hi ha al plat que voleu abans de posar-hi els escuradents. Recollir les coses al plat es considera molt impol·lut.
Eviteu passar el menjar amb escuradents. Això s’assembla a una secció del funeral tradicional japonès, on els membres de la família passen ossos amb escuradents. [9] En canvi, quan passeu el menjar, col·loqueu el menjar en un plat intermediari, preferiblement utilitzant un estri per servir o, si no se n'ofereix cap, gireu els escuradents per tal que els extrems que no hagin estat a la boca toquin el menjar, i després doneu el plat a qui vulgui. .
L’etiqueta xinesa diu que potser pugeu l’arròs personal a prop de la boca amb una mà, ja que feu servir els escuradents per empènyer l’arròs a la boca. Tanmateix, l’etiqueta coreana diu que aquesta és una molt mala forma. Tingueu en compte la gent amb què mengeu i quines són les costums. [10]
l-groop.com © 2020