Com menjar un cigalet

És possible que els cigrons semblin complicats de menjar, però, un cop obtinguts, els consumireu la lliura, com la gent de Nova Orleans. Parlant de Louisians, saben que hi ha més per menjar canyes que no pas per simplement arribar a la carn; en els llocs on predominen els cigrons, tradicionalment es menja a ebullicions, festes a l'aire lliure, on la meitat de la diversió és socialitzar-se mentre espereu el menjar per cuinar. Aprengueu la tècnica adequada per menjar una cigala, i ensenyeu-la als vostres amics i familiars al vostre ebullició.

Menjar canyes

Menjar canyes
Traieu el cap de la cua. [1] Pessigueu el cap entre dos dits amb una mà i subjecteu la cua amb l’altra mà. Doneu un gir al cap fins que es desprengui.
  • El cap s’ha de torçar fàcilment. Si no és així, pot ser que la cigala no estigui totalment cuita.
Menjar canyes
Xucla el cap. Col·loca la part oberta del cap entre els llavis i xucla els sucs. [2] Aquesta part del cigalet és considerada una delicadesa al sud dels Estats Units.
  • Es pot descartar el cap si teniu ganes de menjar-lo.
Menjar canyes
Craqueu la closca de la cua. [3] Pessigueu la closca que cobreix amb la cua amb els dits per esquerdar-la arreu. Traieu la closca i rebutgeu-la.
Menjar canyes
Divulgueu els crancs. [4] Agafeu la cua amb una mà i peleu la capa externa de pell de la part superior del cigalet amb l’altra mà. Es traurà el tub digestiu amb la cua. Descartar-ho.
Menjar canyes
Menja la carn de la cua. La carn de cua és la part més substancial del cigaló, i es pot menjar de seguida o es pot utilitzar per fer altres plats de canyes. El crawfish étouffée, un plat tradicional de Cajun i la pizza de cranques són populars al sud.
Menjar canyes
Xuclar les urpes. La majoria dels cigrons tenen unes urpes petites que es poden esquerdar i xuclar per la seva carn i sucs. Els cigrons més grans tenen unes urpes grosses amb trossos de carn que es poden treure i menjar.

Allotjar una herba de gambes

Allotjar una herba de gambes
Convida la teva família i amics a un bull de gambes. Planifiqueu allotjar-lo al vostre pati, un parc o una altra zona exterior. Els bulls de canya són tradicionalment divertides festes a l'aire lliure. Per configurar la festa, necessitareu el següent: [5]
  • Una zona per menjar a l'aire lliure
  • Un pot de 60 galons (227,1 L)
  • Un gran colador metàl·lic amb mànec
  • Instal·lacions de cuina a l'aire lliure, com un cremador de cuina a l'aire lliure
Allotjar una herba de gambes
Comanda cigalons. Segons la mida de la festa que tingueu, necessitareu de 20 a 30 lliures de canyes. Planifiqueu la comanda de 2-3 lliures per persona. [6] La major part del pes estarà en les parts del rastreig que es descartin.
  • Si esteu al sud dels Estats Units, el cigaló està disponible de temporada en botigues de marisc i queviures, a més de camions de canyes.
  • Altres estats, com ara Califòrnia, disposen de canyes de collita local. Consulteu la vostra peixateria local.
  • Els crancs també es poden comprar en línia.
  • Els crancs vius s’han de mantenir frescos i allunyats de la llum i del foc fins que estiguin a punt de bullir.
Allotjar una herba de gambes
Renteu els cigalons. [7] Aquest procés també s’anomena depuració de canyes. Poseu-los en una galleda gran i ompliu-la amb aigua neta. Utilitzeu una paleta per remenar-los durant uns minuts. Esbandiu-les i poseu-les en un altre recipient net.
  • No deixeu que els cigalons vius s’asseguin a l’aigua massa temps, ja que s’ofegaran.
  • Hi ha qui afegeix una caixa de sal a l’aigua per ajudar a purgar les canyes.
  • Els crancs morts flotaran fins a la part superior i s'han de rebutjar.
Allotjar una herba de gambes
Poseu una olla de 60 galons (227,1 L) a foc mig. Ompliu-lo a la meitat amb aigua i porteu-ho a ebullició. Incorporeu els ingredients següents:
  • El suc de 8 llimones i les peles de llimona.
  • 1 lliura d'assaig d'ebullició de canyes
Allotjar una herba de gambes
Porteu l’aigua a ebullició. Lleneu els ingredients següents i deixeu-los bullir durant deu minuts: [8]
  • 8 cebes, pelades i tallades a la meitat
  • 10 lliures de patates noves
  • 20 espigues de blat de moro, tallades i tallades per la meitat
  • 5 caps d'all, dividits per la meitat
Allotjar una herba de gambes
Torneu a bullir l’aigua. Col·loqueu els cigalons en una cistella de filferro amb una nansa o un colador i baixeu-la a l'aigua. Deixeu bullir la barreja durant cinc minuts més. Apagueu el cremador i tapeu l’olla. Deixeu reposar els cigrons i coeu-ho durant 30 minuts més. Traieu la tapa i traieu de la olla el colador ple de cigrons. Deixeu-los escórrer. [9]
Allotjar una herba de gambes
Servim l’ebullició. Repartiu els diaris sobre taules de pícnic o altres taules a l’aire lliure que hàgiu configurat. Escorreu les verdures directament a la taula i, a continuació, bolqueu el cangreig al damunt. Permiteu als vostres convidats servir-se a la planxa de paper.
  • Si ho desitgeu, proporcioneu espècies addicionals, mantega i altres condiments.
  • Si preferiu no bullir l’ebullició a l’estil tradicional Cajun, poseu les verdures i les cigalons directament als plats.
Allotjar una herba de gambes
Dóna als teus amics una lliçó sobre com menjar cigalons. Com que moltes persones poden ser noves en l'experiència, doneu una demostració sobre com torçar i mamar el cap, pelar la closca de la cua i menjar la carn deliciosa.
Puc menjar els cigalons si són morts?
En general, no. No voleu consumir marisc mort, ja que podríeu emmalaltir.
El cigaló està viu quan es menja?
No; els cigrons es cuinen primer per matar qualsevol bacteri.
Per què he de descartar el tracte digestiu?
En realitat no ho és necessari, però la majoria prefereix fer-ho perquè el tracte digestiu és brut.
Els cigalons també s’anomenen escamarlans, rastrejadors i mudes.
L’estació de la gota és generalment entre març i juny.
És possible que les cigalons poc cuites no siguin segures de menjar. Assegureu-vos que estigui cuit a fons.
l-groop.com © 2020