Com descongelar el formatge

Hi ha 3 maneres que es poden descongelar formatge congelat . El mètode preferit és descongelar-lo a la nevera al llarg de 2 dies per deixar-lo descongelar lentament. Això donarà l'oportunitat al formatge de retenir una mica de la humitat en els seus envasos, donant-li una textura millor i conservant els seus sabors originals. La vostra altra opció, que és més ràpida, és descongelar el formatge al vostre taulell. Si ho necessiteu, triguen 2,5-3 hores, però el formatge pot ser una mica més ferm quan estigui a punt per utilitzar-lo. Si teniu pressa, podeu descongelar formatge per microones. Tingueu en compte que els formatges més durs (com el cheddar o la provolona) són millors per congelar i descongelar que els formatges més suaus (com la ricotta o el brie), ja que el formatge suau acostuma a suar i fondre's quan es descongela.

Descongelar formatge a la nevera

Descongelar formatge a la nevera
Traieu el formatge del congelador i inspeccioneu l’embalatge. Treu el formatge del congelador. Mireu els envasos amb cura per assegurar-vos que encara estigui hermètic. Si el formatge no estava congelat en un recipient hermètic i estigués exposat a l’aire del congelador, aquest no serà comestible. A banda de ser increïblement dur i insípor, pot haver absorbit bacteris per la seva exposició a l'aire lliure. [1]
  • Quan el formatge ha estat exposat a l’aire, s’oxida. El formatge que ha estat exposat a l’aire durant molt de temps es tornarà pàl·lid i ferm.
  • Aquest és el millor mètode per descongelar el formatge, ja que és el més probable tornar el formatge a la seva textura anterior. Feu servir aquest mètode si mengeu el formatge pel vostre compte, talleu-los per entrepans o feu-ho per guarnir un plat.
  • Posar formatge a la nevera evita canviar el seu perfil de sabor. Tot i que es necessita més temps que descongelar-lo al taulell. [2] X Font d’investigació
  • És possible que el formatge congelat durant més de 6 mesos no sigui comestible.
Descongelar formatge a la nevera
Col·loqueu el formatge en un plat o safata de coure. Deixeu l’embalatge al formatge i no segelleu cap cremallera ni traieu cap cinta adhesiva. Poseu el formatge envasat en un plat o safata de coure. Podeu utilitzar un recipient o un altre recipient amb llaços si ho preferiu. [3]
  • Si obriu l’envàs, alliberareu la humitat que quedava atrapada a la bossa des de quan originalment es congelava el formatge. Això farà que sigui encara més sec i més cruixent que normalment seria quan es descongela.
Descongelar formatge a la nevera
Guardeu el formatge a la nevera durant 24-48 hores. Agafeu el vostre envàs i poseu-lo en un prestatge a la nevera. Deixeu el formatge a la nevera durant 24-48 hores en funció de l’espessor del formatge. Es poden deixar paquets de llesques delicioses durant 24 hores, mentre que els grans maons de formatge requereixen 48 hores perquè es descongeli completament. [4]
Descongelar formatge a la nevera
Traieu el formatge de la nevera i utilitzeu-lo el més ràpidament possible. Treu el formatge de la nevera i traieu l’envàs. Comproveu si es descongela intentant tallar-ne un tros. Si es talla fàcilment, es descongela totalment. O bé, mengeu-la o tireu-la amb la recepta per no deixar-la espatllar. Podeu deixar que el formatge arribi a temperatura ambient abans de treure'l de l'envàs si voleu difondre'l o no voleu menjar fred el vostre formatge. Aneu amb compte, però, ja que el formatge començarà a sortir malament si el deixeu fora de més de 4 hores. [5]
  • Quan el formatge comenci a sortir malament, començarà a olorar, canviarà de color i sabor agre o amarg.
  • Sens dubte, notareu un canvi de textura després de descongelar el formatge en comparació amb el formatge no congelat de la mateixa varietat. El procés de congelació i descongelació normalment fa que el formatge sigui més cru i dur.
  • Com més suau sigui el formatge, més ràpid serà dolent un cop arribi a temperatura ambient. S’ha de llençar formatges tous que s’han deixat a temperatura ambient més de 4 hores. Els formatges durs s’han de rebutjar al cap de 6 hores. Els formatges suaus inclouen brie, gorgonzola, feta i ricotta. Els formatges durs inclouen cheddar, provolona, ​​gouda i romano.
  • Si cuineu amb ell, normalment podeu cuinar el formatge quan estigui congelat. Si el foneu o el feu llençar una recepta, no necessàriament cal descongelar-lo.

Descongelar formatge al taulell

Descongelar formatge al taulell
Treure el formatge del congelador i comprovar la bossa o l'envàs. Traieu el formatge del congelador i mireu la cremallera o el segell de la bossa o del recipient per assegurar-vos que encara estigui tancat. Si l’aire del congelador va entrar a l’envàs, el vostre formatge no serà comestible. Tot i que no hagi absorbit bacteris a l’aire lliure, el formatge ha perdut la majoria del seu sabor i tindrà una textura inigualable. [6]
  • Tot i que aquest mètode no és el mètode de descongelació preferit, és molt més ràpid que deixar que el seu formatge es descongeli a la nevera. Seleccioneu aquesta opció si feu servir el vostre formatge com a ingredient en una recepta i no us preocupeu necessàriament de la textura del formatge.
Descongelar formatge al taulell
Col·loca el formatge i el seu embalatge en un plat o safata. No traieu el formatge del paquet que estava congelat. Col·loqueu el formatge en un plat o en un bol i poseu-lo al taulell. Si ho preferiu, podeu fer servir un altre contenidor arrebossat. [7]
Descongelar formatge al taulell
Deixa el formatge al taulell durant 2,5-3 hores per descongelar-lo. Amb el contenidor fora al taulell, deixeu el formatge sol per descongelar. Es necessitarà entre uns 2,5-3 hores i es descongelarà totalment el formatge. El temps requerit depèn de la densitat del formatge. Els formatges més tous es descongelaran en 2,5 hores, mentre que els formatges més durs poden trigar una mica més de 3 hores. [8]
  • Si deixeu el formatge en el seu embalatge original, s’assegurarà que la humitat del recipient evita que el formatge s’endureixi a mesura que s’asseca.
Descongelar formatge al taulell
Utilitzeu el formatge el més ràpidament possible per no deixar-lo anar malament. Quan s'hagi descongelat completament, traieu el formatge del seu envàs. O bé mengeu el vostre formatge o utilitzeu-lo a la vostra recepta. Si el deixeu fora al taulell durant massa temps, començarà a sortir malament, així que utilitzeu-lo ràpidament després d’haver-se descongelat per evitar malgastar un formatge perfectament bo. [9]
  • Si cuineu el formatge o el feu servir com a ingredient en una recepta, en podeu fer servir mentre està gelat. Comproveu la recepta per veure si primer cal descongelar el formatge.
  • Un formatge dolent té un sabor agre, té una olor desagradable i pot canviar de color.

Formatge de microones

Formatge de microones
Envaseu el formatge dur i poseu-lo en un recipient segur per a microones. Treu el formatge del congelador. Desenrotlleu el paper d’alumini o traieu-lo del recipient o de la bossa de plàstic que el guardàveu. Col·loqueu-lo al centre d’una placa, un bol o una cassola segurs per a microones. [10]
  • El formatge de microones és el mètode més ràpid per descongelar el formatge, però també pot elevar el sèrum i la llet del formatge deixant-lo gras o humit. Seleccioneu aquest mètode si teniu pressa, no teniu cap altra opció o preveu fondre el formatge amb una recepta.
  • Només podeu descongelar formatges durs per microondes. Les capes exteriors dels formatges suaus es fonran mentre l’interior del seu formatge roman gelat.
  • Per determinar si un contenidor és microones, gireu el contenidor i busqueu "línies de seguretat per a microones" o tres línies quadrades, que és el símbol internacional dels materials microones. El vidre i la ceràmica sense pintar sempre són segurs.
Formatge de microones
Microondeu el formatge amb la potència més baixa en increments de 30 a 45 segons. Col·loca el plat al centre del microones. Ajusteu la configuració de la vostra microones al nivell més baix disponible. Escalfeu el formatge durant 30-45 segons abans de treure'l per comprovar-ho. Si no es descongela, noqueu-la durant 30 segons més. [11]
  • Poden passar uns quants minuts abans que es descongeli totalment el formatge, però treballant de manera més petita es garantirà que no es fongui accidentalment el formatge.
Formatge de microones
Talleu el centre del formatge per veure si es descongela. Després que el brunzit s'apaga, traieu el plat o el bol del microones. Utilitzeu un ganivet de mantega per intentar tallar pel centre del formatge. Si el ganivet es mou fàcilment pel formatge, es descongela completament. Si no és fàcil de tallar, torneu-lo a posar al microones i continueu escalfant-lo abans de provar de tallar-lo de nou. [12]
Tot i que certament podeu congelar qualsevol tipus de formatge, alguns formatges més prims o més cremosos es tornaran aiguats i esmicolats quan els descongeleu. Brie, camembert, stilton, formatge crema i formatge baix en greixos són exemples de formatges que es descomptaran ràpidament i no podran conservar el gust quan els descongeleu. [13]
El formatge triturat no és el millor pretendent per a la congelació i el desgel. Acostuma a suar molt quan es descongela i deixarà una substància líquida enrere.
S’ha de llençar formatges tous que han estat a temperatura ambient més de 4 hores. S’han de tirar formatges durs si s’han deixat fora de més de 6 hores. [14]
l-groop.com © 2020