Com tallar les enciames d’iceberg

Si no ets un xef, tallar-se en un cap d’enciam d’iceberg pot semblar intimidant. Tanmateix, no necessiteu formació professional per realitzar aquesta tasca. Podeu transformar qualsevol cap d’enciam en tascons cruixents o amanides fines en molt poc temps amb un ganivet afilat i una forma de tall adequada.

Totes de tall

Totes de tall
Traieu el nucli. Poseu el cap d’enciam al seu costat amb la tija cap al vostre ganivet afilat. A partir de la part inferior de la tija, talleu aproximadament 1 polzada (2,5 cm) en l'enciam i rebutgeu-ho.
  • De forma alternativa, podeu trontollar la tija contra el taulell perquè es trenqui des de dins, facilitant l'eliminació del nucli amb la mà. [1] X Font de la investigació No obstant això, això pot causar contusions a les fulles.
Totes de tall
Traieu les fulles exteriors. Tireu les primeres o dues capes exteriors del cap d’enciam. Aquestes capes solen ofegar-se o malmetre-se del seu maneig.
  • Si les capes exteriors tenen un defecte mínim i voleu guardar-les, pessigueu les dits no desitjades amb els dits.
Totes de tall
Talleu el cap per la meitat. Mantingueu el cap d’enciam amb els dits cap al davant per tal que el costat exterior del polze estigui orientat al vostre ganivet. Si feu servir aquest formulari, serà més difícil tallar-vos accidentalment. [2]
Totes de tall
Col·loqueu les meitats de costat pla cap avall i talleu-les per la meitat. Això us donarà 4 grans falques d’enciams. Si preferiu tasques més petites, podeu tornar a la meitat de cada falda, oferint-vos 8 falques.

Picar enciam fina

Picar enciam fina
Traieu el nucli i talleu l’enciam a les falques. Feu trossejar una polzada (2,5 cm) de la part inferior de l'enciam que comença a la tija. Traieu les fulles exteriors i ofegades. Feu una quarta part de l’enciam a les falques tallant el cap per la meitat i després talleu-ne els trossos. Tallar els enciams a les falques assegurarà trossos ben picats.
  • Per a peces més grans, només la meitat del cap d’enciam en lloc de tallar-lo en tasques. No intenteu picar l’enciam sense reduir-lo a la meitat, ja que la seva forma rodona fa que sigui difícil mantenir-se amb seguretat.
Picar enciam fina
Agafeu i talleu finament les falques verticalment per a tires llargues d’enciam. Col·loqueu la falca de costat pla cap avall. Movent la mà més enllà de la falca i allunyant-vos del ganivet mentre piqueu, talleu la falca completament.
Picar enciam fina
Tallar les falques horitzontalment per a tires curtes d’enciams. Talleu les rodanxes de costat pla cap al gruix desitjat, movent la mà més avall per la falca a mesura que piqueu.
Picar enciam fina
Separeu les rodanxes amb els dits. Retireu suaument els enciams. Podeu tirar-lo amb les mans o pinces d’amanida per separar les fulles encara més.
Es pot congelar enciam?
Malauradament, l’enciam no es congela gens. La textura de les fulles va totalment molesta i no es pot recuperar d'això. Bona sort!
Puc donar això al meu conill?
Sí, és segur que els conills menguin enciam, només assegureu-vos que el renteu primer bé.
Utilitzeu una taula de tall sanititzada per evitar danys en els taulells o els plats al tallar o picar.
Per evitar el malbaratament d’aliments, afegeix-hi excés d’enciam i descartat a la pila de compost.
Esbandiu sempre l’enciam amb aigua freda o un rentat vegetal abans de servir.
l-groop.com © 2020