Com tallar els brownies

Per tallar els brownies, deixeu-los refredar del tot, després seleccioneu un ganivet serrat o de plàstic per fer els vostres talls. Podeu tallar els brownies en quadrats perfectes, mesurant-lo amb una regla i submergint un ganivet serrat en aigua calenta. Per a alguna cosa diferent, proveu d’utilitzar un divisor de brownie o cuineu els brownies en una safata de barra de brownie. Ja sigui al forn en una paella tradicional o especial, els brownies es poden tallar fàcilment a la mida desitjada.

Brownies de tall bàsic

Brownies de tall bàsic
Deixeu refredar els brownies durant 1-2 hores abans de tallar-los. Els brownies continuen cuinant mentre s’asseuen fora del forn, cosa que els ajuda a aferrar-se i a tenir un gust més deliciós. Deixeu els brownies en un bastidor de refrigeració de fil per sobre del taulell fins que es refredi completament. [1]
  • Eviteu deixar els brownies a la cuina. La calor del forn retardarà el temps de refredament.
Brownies de tall bàsic
Utilitzeu un ganivet serrat per fer els talls. Un ganivet serrat funciona bé per tallar els brownies. També podeu utilitzar una fulla llisa si no en teniu una.
Brownies de tall bàsic
Feu 1 tall vertical al mig dels brownies per dividir-los per la meitat. Dividireu els brownies en 2 seccions, de manera que us serà més fàcil tallar els brownies a la mida desitjada.
Brownies de tall bàsic
Divideix cada mitja part de nou fent un altre tall pel mig. Després de tallar els brownies en 2 seccions, feu un altre tall vertical per cada secció.
  • Tindreu 4 files verticals.
Brownies de tall bàsic
Feu un tall horitzontal 1-3 per dividir les tires cap al centre. Després de fer els talls verticals, feu talls horitzontals per dividir els brownies en porcions individuals. Podeu fer 1-3 talls, en funció de la mida desitjada dels brownies. [2]
  • Talleu els brownies en seccions petites si preferiu les peces de mida picada.
  • Espaïu els vostres talls per batuts de bon gra.

Tall de Brownies perfectament dimensionades

Tall de Brownies perfectament dimensionades
Utilitzeu un ganivet d’un sol ús de plàstic per fer talls nets i uniformes. Si voleu que els vostres brownies tinguin la mateixa mida o si voleu fer talls nets i perfectes, proveu d’utilitzar un ganivet de plàstic. Amb ganivets de plàstic d’un sol ús, podeu tallar fàcilment els brownies refredats com la mantega. [3]
  • Guardeu-ne uns quants al vostre calaix per utilitzar en el futur.
Tall de Brownies perfectament dimensionades
Retalleu aproximadament 1⁄6–1⁄4 de polz (0,42–0,64 cm) a les vores dels brownies. Un cop refredats els brownies, talleu les vores pels 4 costats amb un ganivet de plàstic. Això garanteix que cada brownie tingui una vora exterior en rodanxes suaus.
Tall de Brownies perfectament dimensionades
Feu gravats al voltant de les vores dels brownies a intervals de 5 in (5,1 cm). Utilitzant la seva regla, mesura 2,1 polzades (5,1 cm) de la vora i fes una petita osca als brownies amb una fulla. Continuar fent entesos cada 5 polzades (5,1 cm) a tot el perímetre dels brownies. [4]
  • Podeu canviar la mida segons la preferència personal. Per als brownies més petits, proveu de fer quadrats de 2,5 cm. Per als brownies més grans, aneu amb 3–4 polzades (7,6-10,2 cm).
  • Si us queda una peça més gran al final, podeu retallar l'excés, de manera que la fila final també té uns 5,1 cm.
Tall de Brownies perfectament dimensionades
Introduïu el ganivet de plàstic en aigua calenta per aconseguir talls suaus i uniformes. Ompliu una tassa d’aigua calenta de l’aixeta i poseu-la al costat dels vostres brownies. Abans de fer cada tall, submergiu el ganivet de plàstic a l'aigua. [5]
  • El vostre ganivet no ha de tenir molles de brownie quan el traieu. L’aigua calenta ajuda a tallar suaument entre els brownies.
Tall de Brownies perfectament dimensionades
Talleu els brownies verticalment a cadascuna de les marques que vau fer. Premeu el ganivet fins a batre amb pressió constant. Repetiu fins que es tallin els brownies a tires de 5,1 cm. [6]
  • Si teniu problemes per fer talls nets, proveu d’eixugar la fulla amb una tovallola de paper després de cada tall.
Tall de Brownies perfectament dimensionades
Talleu els brownies horitzontalment a cada una de les osques. De la mateixa manera que feia els talls verticals, talleu els brownies horitzontalment a cada osca. No oblideu submergir la fulla en aigua calenta entre talls.
  • Hauríeu de tenir uns marronets quadrats de 2 × 2 in (2,1 × 5,1 cm).

Utilitzant paelles especials

Utilitzant paelles especials
Utilitzeu una paella de barra de brownie de 12 cavitats per coure els brownies sense tallar-los. Aboqueu el batedor en una paella de barres de cavitat greixada i deixeu que els refrescats quedin refredats un cop cuits. Després, lleveu suaument els brownies de la cassola amb les mans netes. Per ajudar-vos a treure els brownies, podeu inserir un ganivet de plàstic a un costat per punxar el brownie de la part inferior de la cassola. [7]
  • Les paelles del brownie de la cavitat tenen materials de metall o silicona. Totes dues funcionen bé per cuinar brownies sense tallar-les, encara que pot ser més fàcil treure els brownies de les paelles de silicona ja que el material és flexible.
Utilitzant paelles especials
Proveu d'utilitzar una paella amb magdalena si no teniu una cassola de brownie. O greixeu la paella o alineeu la cassola amb folres de pastisseria. A continuació, aboqueu el batedor directament a cada depressió de la paella de magdalena, omplint cada secció aproximadament la meitat plena de batedor. Després de refredar-se els brownies, agafeu un ganivet de plàstic i talleu-ne les vores de cada brownie. A continuació, aixequeu suaument els brownies amb les mans per treure'ls de la cassola.
  • És possible que els vostres brownies tinguin una mida més gran, però les paelles de magdalenes poden substituir excel·lentment les paelles de barra de brownie.
Utilitzant paelles especials
Proveu un mini motlle de brownie de silicona per confeccionar brownies de mida petita. Aboqueu el batedor als motlles, coure els brownies i deixeu-los refredar. Després, poseu el dit per sota del motlle i aixequeu-lo perquè el brownie surti del motlle. Els vostres brownies es deslliuran fàcilment del motlle de silicona. [8]
  • Els motlles de brownie en miniatura produeixen 24 brownies diminutes.
  • Si teniu problemes per treure els brownies del motlle, proveu de mantenir la silicona en un angle mentre els empenyeu de sota.
Utilitzant paelles especials
Utilitzeu un joc divididor de brownie si voleu brownies pre-tallades. Introduïu el divisor de brownie a la cassola un cop aboqueu-ho a la batedora. Deixeu refredar els brownies amb el divisor encara inserit i traieu el divisor un cop refredats. A continuació, apunteu la panera de brownie a un objecte petit, com una tassa o una llauna. Premeu cap avall a la cassola per separar els brownies de la cassola. [9]
  • Els conjunts de brownie de 2 peces inclouen una paella enfonsada i un divisor de brownie.
  • El divisor separarà els brownies en 18 seccions iguals.
  • És útil aplicar spray de cuina a la cassola i el divisor abans de coure.
Com es poden tallar els brownies sense que es desprenguin?
Un dels trucs és permetre que els brownies es refredin durant un parell d’hores abans de tallar-los. Si tenen fresc, s’enganxaran millor. L’ús d’un ganivet de plàstic també els ajudarà a tallar amb més suavitat.
Quant de temps s’han de refredar els brownies abans de tallar-los?
El millor és donar-los temps que es refredin completament perquè es tallin més ordenadament. Segons el gruix que tinguin, això pot trigar entre 30 minuts i 2 hores.
Per què heu d’utilitzar un ganivet de plàstic per tallar els brownies?
Els brownies no s’adhereixen a un ganivet de plàstic de la mateixa manera que ho fessin a un de metall, cosa que els ajudarà a tallar-se més ordenadament. Un ganivet de plàstic també és menys probable que esquinça l’acabat antiadherent en una paella.
Alineeu la cassola amb paper pergamí abans de coure els brownies. Amb paper pergamí, podeu elevar i separar fàcilment els brownies.
Poseu els brownies a la nevera per ajudar-los a que es refredin més ràpidament. Si voleu que els vostres brownies siguin fermes abans de tallar-los, o si voleu que es refredin més ràpidament, tireu-los a la nevera durant 30-45 minuts. Es solidificaran i s’endureixran, cosa que facilita la seva tallada.
l-groop.com © 2020