Com tallar Bok Choy

El bok choy, un verd verd brillant de la família de la col, és un complement de menjar cruixent, fresc i de sabor suau. Molt receptes asiàtiques es troben en vitamines nutritives, textura excel·lent i sabor subtil, però en moltes receptes asiàtiques, però aquesta verdura versàtil es pot utilitzar en amanides, sopes, batudes i molt més. Tant les fulles com les tiges es pot menjar .

L'elecció i el rentat del vostre Bok Choy

L'elecció i el rentat del vostre Bok Choy
Trieu bok choy amb fulles de color verd brillant i tiges cruixents. Busqueu caps amb fulles de color verd brillant -no groc ni marró- i tiges blanques cruixents sense forats ni decoloració. Eviteu els rams de choy que semblin cautxú o assecat cap a la tija. Crunchy és bo! [1]
  • El Bok Choy, també conegut com pak choi, es pot trobar en diverses varietats que ofereixen diferents sabors, mides i colors. [2] X Font d’investigació
  • Les varietats amb fulles més grans solen funcionar bé per a amanides i sopes, mentre que els caps més petits i estrets funcionen bé per a les fregides. [3] X Font d’investigació
L'elecció i el rentat del vostre Bok Choy
Compra bebè bok choy per obtenir un sabor més suau. El bebè bok choy és una varietat més petita de bok choy que es acaba de collir abans que el bok choy madur. Les tiges solen ser més gruixudes i les fulles més petites. El sabor sol ser força semblant al bok choy regular, però sovint és més suau i tendre. [4]
  • El baby bok choy també és atractiu, ja que es pot cuinar la verdura sencera sense haver de separar les fulles. [5] X Font d’investigació
L'elecció i el rentat del vostre Bok Choy
Guardeu el bok choy en una bossa de plàstic a la nevera fins a 5 dies. Col·loqueu el bok choy en una bossa de productes plàstics de la botiga de queviures. Amb el bok choy a la bossa, dirigiu la mà per la tija per empènyer l’aire fora de la bossa. Torneu l’extrem de la bossa de manera que quedi tancada i guardeu-la al calaix de productes a la nevera fins a 5 dies. [6]
L'elecció i el rentat del vostre Bok Choy
Retallar i descartar la base espessa de la tija del bok choy. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el fons fins a 1 polzada (1,3 a 2,5 cm) just per sobre d’on es connecta la base de les fulles. Tireu i elimineu les fulles exteriors que siguin descolorides o especialment dures. Us quedarà amb diverses tiges llargues de boixos individuals.
L'elecció i el rentat del vostre Bok Choy
Renteu les tiges de choy individual en un bol d’aigua freda. Separeu les fulles i gireu-les al voltant d’un bol gran ple d’aigua freda. Fregueu suaument les fulles juntes per eliminar qualsevol brutícia. Escorreu l’aigua del bok choy amb un colador.
  • De forma alternativa, podeu esbandir cada tija individual amb aigua corrent freda del lavabo. [7] X Font d’investigació
  • La brutícia tendeix a recollir-se cap a la base de cada tija, per la qual cosa presta una atenció especial a aquesta part. [8] X Font d’investigació

Picant el Bok Choy

Picant el Bok Choy
Agrupem les tiges i tallem les tiges blanques. Un cop rentades totes les tiges, poseu-les planes a la taula de tallar. A continuació, agrupeu-los en un munt i utilitzeu el ganivet per separar les tiges gruixudes i blanques de les fulles verdes.
  • Mantenir les tiges i les fulles separades és útil perquè les tiges i les fulles solen cuinar-se a diferents ritmes, i les tiges cuinen més lentament que les fulles. [9] X Font d’investigació
Picant el Bok Choy
Mantingueu el bok choy en posició estable amb un agafador semblant a les urpes. Agafeu el bok choy amb els dits dels seus dits i arrugueu-los cap a dins, prement només els artells del vostre mig i anelleu els dits sobre la fulla del ganivet. Aquesta adherència protegirà els dits. [10]
Picant el Bok Choy
Mantingueu el ganivet a un angle de 45 graus sobre les tiges del bok Choy. No trosseu les tiges fent que el ganivet sigui recte: mantingueu-lo a un angle de 45 graus per a un tall inclinat a la tija. El lliscament en un angle com aquest permet augmentar la superfície de cada peça, permetent que el bok choy cuini més ràpid.
Picant el Bok Choy
Tallar el bok choy en seccions de 2,5 cm. Talleu les tiges en seccions de 2,5 cm de 1 in (començant per la base) i talleu-les fins a la part superior. Apropa gradualment la mà que sosté el bok choy allunyant-se del ganivet a mesura que es talli més al llarg de la tija. Després, repeteix aquest procés per a les fulles.
  • Aprofiteu els talls si voleu batre.

Retallar els Bok Choy en Rectangles

Retallar els Bok Choy en Rectangles
Talleu una tija individual per la meitat pel centre. Feu un tall llarg a la meitat d'una tija blanca individual per separar-la en 2 meitats. Poseu aquestes meitats l’una al costat de l’altra plana a la taula de tallar. [11]
  • Si voleu llesques de rectangle més primes, talleu la tija de bok choy en terços.
  • Els talls de rectangle poden ser excel·lents si voleu saltejar tiges de bok choy amb altres verdures o carns.
Retallar els Bok Choy en Rectangles
Separeu les fulles verdes de la tija blanca. Tallar la part frondosa del bok choy, deixant sobretot una tija blanca i gruixuda. Està bé si deixeu algunes de les seccions més petites on les fulles es connecten a la tija, però intenteu treure el màxim de fulles que pugueu.
Retallar els Bok Choy en Rectangles
Talleu la tija en 2,5 cm de longitud de trossos rectangulars. Feu talls horitzontals per dividir la tija en trossos que tenen aproximadament la forma de rectangles. Aquestes peces han de ser força gruixudes. [12]

Punt de Bok Choy

Punt de Bok Choy
Talleu les fulles del bok choy. Agafeu una tija individual de bok choy i talleu-ne la part superior de les fulles. Us haureu de quedar amb la tija blanca restant. [13]
  • El bok Choy a base de dotes és una magnífica incorporació de sopes i amanides.
Punt de Bok Choy
Tallar la tija verticalment en 3 tires llargues. Utilitzeu un ganivet més gran per fer aquests talls més llargs en 1 moviment suau cadascun. Proveu de fer totes les tires del mateix ample. [14]
Punt de Bok Choy
Talleu les tires horitzontalment en trossos petits a 1,3 cm de 1/2 polzades. Agrupa les tires juntament amb la mà no dominant i talla-les amb cura en trossos petits a partir del final de la tija. de (1,3 cm) de llarg és bo, però fer les peces més petites si voleu. [15]
Puc menjar bok choy cru?
Si, tu pots.
Què passa si les plantes de bok choy tenen uns forats minsos a les fulles?
Probablement és un dany d'errors. No és un gran problema, només assegureu-vos de rentar i comprovar si hi ha errors abans de consumir-los. Si esteu molt preocupats o teniu sobretot verdures amb buggy, podeu remullar-les amb aigua salada amb vinagre o obtenir un sabó especial per al rentat de verdures.
Quant durarà bok choy?
El Bok Choy només tindrà una durada de tres a cinc dies a la nevera, fins i tot quan es conservi adequadament.
Es treuen les fulles de tota la planta?
Les fulles i les tiges carnoses són comestibles. Podeu torrar-les, fer-les a la planxa o afegir-les a sopes.
Puc menjar-ho com a amanida sense cuinar el bok choy?
Sí, bok Choy és completament cru, però encara cal rentar-lo.
Puc menjar la fulla verda del bok choy?
Si, tu pots.
Què puc utilitzar per substituir bok choy?
La col Napa és un bon substitut.
On recomanaries per comprar bok choy?
Podeu provar un mercat de pagès o una botiga de queviures especialitzada / ben proveïda. Es porta a moltes botigues principals de queviures, però no a totes.
Puc afegir-lo a la sopa?
Sí! Vaig posar la meva al caldo, juntament amb els altres ingredients que he afegit, i la vaig coure a foc lent uns 20 minuts.
Què es pot substituir pels pebrots?
Els pebrots dolços són un bon substitut dels pebrots vermells, grocs o taronja. Normalment són de aproximadament 4 polzades de llarg per 1 a 2 polzades d'ample. Els trobo embalats com un grup d’1 lliura de pebrots grocs, vermells i taronja en una bossa de la secció de productes de la botiga de queviures.
Talleu el bok choy en seccions més petites per fer fregides per agilitar el temps de cocció i evitar el sobrecost.
Feu rodanxes lentes i deliberades fins aconseguir un tall més còmode a un ritme més ràpid.
Utilitzeu un ganivet de cuiner ben esmolat per tallar el bok choy, ja que els ganivets opacs són més propensos a relliscar i causar lesions.
l-groop.com © 2020