Com cuinar amb farina de iuca

La farina de iuca és una alternativa sense gluten i sense gluten a la farina tradicional quan coure o cuinar. La farina de iuca es fa a partir de l’arrel de la iuca, una planta que creix a Amèrica del Sud i Àfrica. La farina de iuca és suau i en pols i no és greixosa com moltes altres farines sense gra. A diferència d’altres alternatives sense gluten com la farina d’ametlla o de coco, la farina de iuca també té un gust més neutre i un sabor suau que no afectarà tan significativament el gust del menjar. [1]

Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament

Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Eviteu cuinar coses que hagin de pujar. La farina de iuca és més densa i funciona excel·lentment en productes com les galetes i els brownies, però té un bon rendiment en pa que ha d’augmentar significativament. Eviteu fer servir farina de iuca en receptes que requereixen que el vostre aliment pugi com pastissos. Els aliments creats amb farina de iuca normalment seran una mica més densos que si haguéssiu utilitzat una farina universal o una altra farina que conté gluten. [2]
  • La farina de iuca és excel·lent per a receptes com les truites, el pa de pita, les galetes i els brownies. [3] X Font d’investigació
Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Pesem la farina de iuca. Mentre que una tassa de mesura funciona normalment en molts escenaris de cuina, la farina de iuca és més densa que la farina tradicional de blat. Per aquest motiu, voldreu mesurar la farina abans d’utilitzar-la en una recepta mitjançant una escala digital. Si no teniu una escala, la forma més exacta de mesurar la vostra flor és fluixant-la i arrebossant-la mitjançant una cullera. D’aquesta manera s’evitarà que s’emboliqui. Un cop hàgiu acabat de mesurar, amunteu-lo amb un ganivet de mantega o un altre estri recte. [4]
Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Utilitzeu una proporció 1: 1 com a reemplaçament de les receptes de farina de blat. En moltes situacions, la farina de iuca funcionarà amb una proporció 1: 1 en què normalment faríeu servir farina de blat. [5] L’única excepció és quan es tracta de receptes que han d’augmentar o utilitzar el llevat, ja que se sap que la farina és més densa i té problemes a l’alça.
  • La farina de iuca no té el mateix valor nutritiu que el blat, així que si decidiu utilitzar-lo, assegureu-vos que esteu complementant la vostra dieta amb altres aliments que contenen vitamines i nutrients. [6] X Font d’investigació
Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Comença amb les receptes que coneixes. Per aclimatar-se amb la manera d’utilitzar adequadament la farina de iuca, hauríeu de començar a treballar-la a les receptes que ja esteu acostumades a fer. Tingueu en compte com l’ús de la farina de iuca canvia la consistència i el gust del menjar. Determineu si us agrada fer servir la farina abans d’incorporar-la a receptes més complexes.
  • Un cop us sentiu còmode amb farina de iuca, comenceu a experimentar amb altres receptes.
  • La farina de iuca proporcionarà un gust terrós i suau a qualsevol cosa que estiguis cuinant. Tingueu en compte a l’hora de crear plats. [7] X Font d’investigació
Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Compra farina de iuca pura sense additius artificials. Cerqueu a l'etiqueta productes que diuen 100% de yuca (iuca). Eviteu productes que utilitzin ingredients artificials o carregadors perquè aquestes marques de farina no són tan saludables com la farina de iuca pura. La farina de iuca pura tindrà un ingredient: Yuca. [8]
  • De vegades, la farina de iuca s’anomenarà farina de manioc. [9] X Font d’investigació
  • Una farina popular de iuca és l’Otto's Naturals. [10] X Font d’investigació
Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Ajusteu les receptes que contenen llevat. Si feu una recepta que demana llevat, podeu utilitzar Xumhan Gum com a reemplaçament. La goma Xantana ajuda a unir la farina de iuca. Si no sou vegà, afegir un ou més a una recepta també pot ajudar a unir els aliments que demanen llevat. [11]
  • Per a la majoria de les receptes, afegiu 1/2 cullerada (2,46 ml) de goma de xantan per cada tassa de farina que utilitzeu. [12] X Font d’investigació
Utilitzant la farina de iuca com a reemplaçament
Entendre que la farina de iuca no és farina de tapioca. Mentre que la farina de tapioca i iuca i es fa de la mateixa arrel, difereixen significativament en el seu ús. La farina de tapioca s'utilitza tradicionalment com a agent espessidor i funciona bé en coses com el botifar o les salses, mentre que la farina de iuca es pot utilitzar com a substitut de totes les finalitats o farines sense gluten. No us confongueu als dos quan compreu la vostra farina de iuca. [13]
  • El tapioca és el midó extret de l’arrel de la iuca, mentre que la farina de iuca es fa triturant i pelant tota l’arrel. [14] X Font d’investigació

Incorporació de la iuca a les receptes comunes

Incorporació de la iuca a les receptes comunes
Feu servir farina de iuca per fer magdalenes sense gluten. Les magdalenes basades en iuca són perfectes per a aquelles persones amb al·lèrgia alimentària o que es troben en una dieta determinada, però encara volen alguna cosa dolça. Les clares d'ou batudes faran que les seves magdalenes de iuca siguin més lleugeres i esponjoses.
Incorporació de la iuca a les receptes comunes
Creeu truites amb farina de iuca. La farina de iuca és una farina excel·lent que es fa servir a l’hora d’elaborar truites o naan. Per crear tortilles, combina 1 tassa (122.00 grams) de farina de iuca amb 1/4 culleradeta (1,23 ml) de bicarbonat de sodiu i una tassa (157,72 mil·lilitres) d'aigua tèbia. Amassem i enrotllem la farina en un full pla abans de tallar les truites rodones. Un cop els hagueu tallat, fregiu-los en una paella amb mantega o oli durant un minut per cada costat. [15] En lloc d’obtenir una truita a base de gra o de blat de moro, plantegeu fer les truites amb farina de iuca.
Incorporació de la iuca a les receptes comunes
Coure els brownies amb farina de iuca. Receptes de cocció dolça com els brownies o les galetes funcionen bé amb la farina de iuca. Si sou vegetarians o vegetarians i no mengeu ous, podeu substituir-los per alguna cosa com un puré de carbassa o poma de poma per unir els vostres brownies. [16] Creeu els brownies com ho faríeu de manera natural i afegiu-hi més farina per obtenir uns brownies més densos i més rics.
Incorporació de la iuca a les receptes comunes
Incorpora la iuca a les creps. La farina de iuca es presta molt bé a fer pastissos de crep. La iuca sol absorbir més líquid que la farina tradicional, així que tingueu en compte a l’hora de fer la vostra recepta. Per aquest motiu, molt probablement haureu d’afegir llet o ous addicionals a la recepta que feu. [17]
Incorporació de la iuca a les receptes comunes
Feu crosta de pizza amb farina de iuca. Podeu substituir el llevat o l’ou que es troba a la crosta de pizza tradicional per 2 cullerades de pols de cocció. Per compensar la quantitat de farina líquida de iuca, assegureu-vos de combinar cada tassa de farina de iuca amb mitja tassa d’aigua tèbia. També podeu combinar farina de iuca amb altres farines com la farina de coco per ajudar-la a unir-se.

Utilitzant iuca per a la vostra salut

Utilitzant iuca per a la vostra salut
Proveu la farina de iuca si feu una dieta paleo. Una dieta paleo es basa en menjar aliments com carn, peix, fruites, verdures i fruits secs, evitant aliments que contenen cereals, sucres refinats i aliments processats. [18] La farina de iuca és una opció fantàstica si esteu en aquesta dieta ja que substitueixen els grans que es troben en les farines tradicionals. [19]
Utilitzant iuca per a la vostra salut
Canvieu a la iuca si teniu al·lèrgia als aliments. Les persones amb malaltia celíaca o amb intolerància al gluten poden beneficiar-se de l'ús de farina de iuca. La iuca no conté gluten i es pot utilitzar com a reemplaçament en moltes circumstàncies. [20] Els que tinguin altres al·lèrgies alimentàries com els que tenen al·lèrgies al blat també poden utilitzar farina de iuca en receptes. [21]
Utilitzant iuca per a la vostra salut
No mengis l’arrel crua de iuca. La iuca conté compostos cianurs naturals que el fan verinós per consumir en estat brut. [22] El procés de creació de farina de iuca la desintoxica d’aquests agents. Si feu la farina de l’arrel de la iuca, no en consumeixi aquesta crua.
  • L’element tòxic de la iuca s’anomena linamarin.
  • La intoxicació amb iuca pot danyar el fetge, els ronyons i el cervell. [23] X Font d’investigació
Utilitzant iuca per a la vostra salut
Comprendre els avantatges d’utilitzar farina de iuca. La farina de iuca té una gran quantitat de beneficis per a la salut, incloent-hi un alt contingut en calories i una excel·lent font d’hidrats de carboni. A més, la farina de iuca està completament lliure de fruits secs, sense gluten i de gra, per la qual cosa és bo per a aquelles que tenen al·lèrgia a nous o malalties celíaques. La iuca també conté nutrients i vitamines útils, incloses vitamines B i potassi. [24]
On puc comprar farina de iuca? Què és la iuca i la puc obtenir al Regne Unit?
La iuca, també coneguda com tapioca, yuca i manioc, és una espècie d’arbust. La farina de iuca es fa des de l’arrel. El més probable és vendre a ASDA o a altres mercats.
l-groop.com © 2020