Com cuinar el xili vegetarià

No és difícil de fer-ne un xili vegetarià deliciós i picant que agradarà fins i tot a menjadors de carn escarpats. Ingredients senzills, instruccions fàcils i teniu un deliciós pot de xili ric i sense carn. Què més podríeu demanar?
Agafeu una olla de fons gran i gruixuda, afegiu-hi 2 olles d’oliva, comí, chili en pols, orenga i pebre de caiena.
Sofregiu-ho a foc mitjà durant aproximadament 1 minut, remenant per torrar les espècies.
Afegiu la soja, el tofu o la TVP, i remeneu bé fins que es cogui.
Afegiu els alls i la ceba picada, remeneu i salteu, afegint fins a dues cullerades més d’oli d’oliva si cal.
Cuinem, remenant de tant en tant durant uns tres minuts, procurant que la barreja no s’escorri.
Afegiu-hi les mongetes, els tomàquets i l’aigua. Remenar bé.
Afegiu el cacau en pols, la barreja de brou i el llevat.
Agiteu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent uns 30 minuts, remenant de tant en tant (assegureu-vos de remenar el fons de l’olla! ).
Afegiu sal, pebre acabat de mòlt i flocs de pebre vermell per ajustar les espècies al vostre gust.
Si voleu un chili més gruixut, incorporeu-hi la barreja de midó de blat de moro i feu-ho coure 2 minuts més o fins que el caldo sigui espès.
Serviu-ho calent sobre arròs, cuscús o fideus, guarnit amb formatge i ceba (omiteu el formatge per a vegans).
Per a què serveix el cacau en pols?
El cacau en pols és opcional, però aporta una profunditat al xili. No farà que tingui gust de xocolata.
Assegureu-vos d’abocar el líquid a l’olla ... drenant i esbandint les mongetes elimina el gust i els nutrients.
Remeneu l'olla fins al fons ... es tracta d'un chili gruixut i les mongetes de vegades es fiquen i es cremen
Sembla que el marcatge "Gimme Lean" funciona millor: normalment es troba en botigues de queviures o a la secció de productes propers. Els plats de Boca Bits i Morningstar Farms, que es troben a la secció de congeladors, també són bons.
Assegureu-vos que els vostres ingredients no es cremin mai. Els tomàquets ratllats tenen un gust horrible i, normalment, no es poden salvar. Escorreu els alls cremats.
Si s'afegeix tot alhora, es produeix un chili sense gust. Les espècies necessiten torrar-se en l’oli perquè alliberin el seu sabor. Afegint el producte de soja a les espècies difon el sabor a tot el xili.
l-groop.com © 2020