Com cuinar moniatos

Les patates dolces, també anomenades melmelades, són un menjar deliciós i nutritiu que es pot convertir en diversos plats secundaris. Podeu cuinar fàcilment moniatos sencers al forn o pelar-los, coure-los i torrar-los. Seguint uns senzills passos, tindreu un plat secundari en molt poc temps.

Elaboració de moniatos al forn

Elaboració de moniatos al forn
Renteu les patates i perdeu-les amb una forquilla. Manteniu les patates sota aigua corrent i utilitzeu un raspall per eliminar la brutícia. Perforar les patates amb una forquilla permet que el vapor s’escapi de la patata mentre es cuina. Enganxeu les llaunes de la forquilla aproximadament 1,3 cm de profunditat a la carn de la patata. Repetiu 6-12 vegades, assegureu-vos de perforar tots els costats de la patata. Podeu fer tants moniatos com vulgueu. [1]
Elaboració de moniatos al forn
Preescalfeu el forn a 204 ° C i escalfeu la part exterior de les patates. Utilitzeu oli vegetal o d’oliva i revestiu lleugerament la part exterior de cada patata. Això ajudarà a mantenir la pell humida i suau. Podeu posar unes gotes d’oli directament sobre la patata i fregar-les amb les mans. [2]
Elaboració de moniatos al forn
Envolteu les patates soltament amb paper d’alumini. Envolteu cada patata fluixament en paper d’alumini per ajudar a cuinar la patata uniformement. Deixeu una mica d’espai als extrems, en lloc d’embolicar-los ben estrets, per tal de deixar escapar el vapor. [3]
Elaboració de moniatos al forn
Coure les patates durant 45 minuts. Col·loqueu les patates embolcallades amb paper directament sobre la cremallera mitjana del forn. Després de coure-les durant 45 minuts, proveu-ne una patata per veure si ja està feta. Traieu-lo amb cura amb un porta-olla, desemmotlleu-lo i perforeu la pell amb un ganivet. Si el ganivet es talla fàcilment a la patata, es fa. Si la patata encara és dura, continueu cuinant-la durant 5 minuts fins que quedi ben tova. [4]
Elaboració de moniatos al forn
Deixeu les patates al forn uns 15 minuts després de coure-les. Apagueu el forn, però deixeu que les patates estiguin assegudes al bastidor durant 10-15 minuts. D’aquesta manera es garanteix que les patates siguin cuites de forma uniforme. Un cop acabat el temps, utilitzeu un pot per treure les patates del forn, ja que encara quedaran molt calentes. [5]
Elaboració de moniatos al forn
Refrigerar o congelar les sobres en un recipient hermètic. Si teniu moniatos sobrants, poseu-los en un recipient hermètic com ara Tupperware. Duraran a la nevera durant 5 dies, o podeu congelar fins a 6 mesos. [6]

Elaboració de moniatos torrats

Elaboració de moniatos torrats
Peleu i coure les patates. Utilitzeu un pelador de verdures o un ganivet per eliminar les pells dels moniatos. Utilitzeu una taula de tallar i un ganivet afilat per tallar cada patata per la meitat. A continuació, talleu cada meitat en llesques que tinguin 3,8 cm de 1,5 polzades i talleu cada rodanxa en 3,8 cm de 1,5 polzades. [7]
Elaboració de moniatos torrats
Preescalfeu el forn a 232 ºC de 450 ° F i poseu-hi les patates sobre una làmina de cocció arrebossada. Utilitzeu una fulla de fornejat amb llauna perquè pugueu tirar les patates sense preocupar-vos que llisqui fora del full. Repartiu les patates pelades i tallades de forma uniforme sobre el forn. [8]
Elaboració de moniatos torrats
Tireu les patates amb oli d’oliva, sal i pebre. Boirina tassa (59 ml) d’oli d’oliva sobre les patates, i després arrebossem-les de manera que cada peça es recobri uniformement. Espolseu 2 culleradetes (10 g) de sal i ½ culleradeta (2,5 g) de pebre negre damunt de les patates. Tireu-los de nou perquè es condimentin uniformement. [9]
Elaboració de moniatos torrats
Torrar les patates durant 35-45 minuts trinxant-les de tant en tant. Tireu les patates cada 15 minuts més o menys per evitar que s’adhereixin a la planxa i per garantir que estiguin cuites uniformement per tots els costats. Les patates es fan quan estiguin tendres i daurar. [10]
Elaboració de moniatos torrats
Serviu les patates i poseu-ne les sobres a la nevera fins a 5 dies. Retireu amb cura la làmina del forn i apagueu el foc. Serviu les patates amb el vostre plat preferit. Si teniu sobres, poseu-les en un recipient hermètic. Podeu guardar-los a la nevera fins a 5 dies. [11]

Elaboració de moniatos confitats

Elaboració de moniatos confitats
Fregueu les patates. Mantingueu cada patata sota aigua corrent i utilitzeu un raspall netejador per eliminar la brutícia i la graella de les pells. Tingueu cura de ficar-vos a tots els racons i esgarrapar-les amb el pinzell i esbandir bé les patates. [12]
Elaboració de moniatos confitats
Poseu els moniatos en un cassó i cobriu-los amb aigua. Necessitareu uns 6 moniatos o 0,1 kg. S'han de rentar, però no pelar-los. Col·loqueu-los al fons de la cassola i afegiu-hi prou aigua com per cobrir-los. [13]
Elaboració de moniatos confitats
Escalfeu les patates fins que l’aigua bulli, i reduïu el foc. Gireu el cremador a foc mig-alt i espereu fins que l’aigua bulli. A continuació, redueix el foc a baix. [14]
Elaboració de moniatos confitats
Tapem la cassola i sofregim les patates durant 25-35 minuts. Cobrir la cassola ajuda a mantenir la calor i el vapor, que cuinen les patates més ràpidament. Es fan quan es poden perforar fàcilment amb una forquilla. [15]
Elaboració de moniatos confitats
Escorreu les patates, deixeu-les refredar, després traieu-ne les pells. Aboqueu el contingut de la cassola amb cura en un colador. Deixeu que les patates es refredin durant 10 minuts més o menys, i després utilitzeu les mans per relliscar les pells. Les pells han de desprendre's molt fàcilment, només cal que les traieu de la carn de patata. [16]
Elaboració de moniatos confitats
Talleu les patates en 1,3 cm de rodanxes. Utilitzeu una taula de tallar i un ganivet afilat. Talleu les patates longitudinalment a rodanxes que estan a punt 1,3 cm de gruix. Intenteu que les llesques siguin el més uniformes i uniformes possible. [17]
Elaboració de moniatos confitats
Poseu sucre moreno, mantega, aigua i sal en una paella. Una paella de 10 cm (10 cm) funcionaria bé. Utilitzeu ⅓ tassa (65 g) de sucre moreno envasat, 3 cullerades (44,4 ml) (42,6 g) de mantega o margarina, 3 cullerades (44 ml) d’aigua i ½ culleradeta (2,5 g) de sal. [18]
Elaboració de moniatos confitats
Escalfeu la barreja, sense parar de remenar, fins que quedi llisa i bulli. Assegureu-vos de remenar constantment el sucre moreno, la mantega, l'aigua i la sal per combinar-ho tot bé. La barreja pot trigar uns 10 minuts. [19]
Elaboració de moniatos confitats
Afegiu-hi les patates i coeu-les durant 2-4 minuts més. Afegiu amb cura les patates a rodanxes a la paella. Remeneu-los suaument fins que quedin uniformement recoberts en la barreja de mantega i sucre. Un cop escalfat tot, apagueu el cremador i serviu els moniatos confitats. [20]

Cuinar patates fregides

Cuinar patates fregides
Rentar i pelar els moniatos. Necessitareu aproximadament 1 lliura (0,45 kg) de moniatos, que equival a aproximadament 2 patates grans. Manteniu cada patata sota aigua corrent i netegeu la graella i la brutícia amb un raspall. Després, utilitzeu un ganivet o un pelador de verdures per treure les pells de cada patata. [21]
Cuinar patates fregides
Preescalfeu l'oli a 166-177 ºC (330-350 ° F). Podeu utilitzar una fregidora o un forn holandès per fer aquestes fregides. Ompliu-lo completament amb oli vegetal o canola. La quantitat d’oli que necessiteu depèn de la mida de la vostra fregidora o forn holandès. Assegureu-vos que l'oli estigui fresc i escalfeu-lo a 166-177 ºC a 330-350 ° F. [22]
Cuinar patates fregides
Talleu les patates en llesques de 0,64 cm. Talleu cada patata per la meitat longitudinalment, i talleu-la per la meitat Llaçades de 0,64 cm. Assegureu-vos d’estabilitzar el vostre tall i fer servir un ganivet afilat. [23]
Cuinar patates fregides
Esbandiu i assequeu les rodanxes. Després de tallar els moniatos, esbandiu-los i assequeu-los amb tovalloles de paper o una tovallola de cuina antiga. Això ajuda a eliminar el midó i els fa més cruixents un cop fregits. [24]
Cuinar patates fregides
Tireu les patates en una barreja de gasosa i farina de blat de moro. Poseu ½ copa (55 g) de maíz i 6 cullerades (89 ml) de soda de club en una bossa Ziploc. Si no disposeu de refresc de club, podeu utilitzar aigua freda. Poseu les llesques de patata a la bossa i segelleu-la, i després agiteu-la fins que cobreixi cada llesca. [25]
Cuinar patates fregides
Fregiu els moniatos durant 2-4 minuts. Col·loqueu amb cura un petit lot de patates dolces a rodanxes i recoberts a la fregidora o al forn holandès. Coure-les durant 2-4 minuts o fins que quedin cruixents i comencin a daurar-se. Repetiu els lots restants. [26]
Cuinar patates fregides
Amaniu les patates amb sal, si es vol, i serviu-les. Podeu condimentar les patates fregides amb sal regular, condiment Old Bay o fins i tot condiments de Cajun. Serviu-los amb la vostra salsa preferida com el mató o el ranxo. Si teniu sobres, guardeu-les en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies. [27]
Puc pelar les patates dolces el dia anterior a cuinar-les i, si és així, com les he de protegir?
Podeu pelar les patates, però assegureu-vos que les patates es conserven a la nevera, en un recipient o placa coberta amb un embolcall de plàstic.
Són bons moniatos fregits?
Sí. Molta gent creu que ho és, però és una qüestió del vostre gust.
Els moniatos estan bé per menjar per als diabètics?
Sí. No tingueu por dels hidrats de carboni complexos.
Com puc desfer-me dels trossos de moniato quan no es piquen?
Horneu-los més temps la propera vegada. O introduïu-les al microones durant 2-3 minuts i després trossegeu-les. Si només hi ha alguns trossos, trieu-los. Ningú serà el més savi.
Són nutritius els patates dolços microones?
Sí! Els moniatos són una forma molt ràpida i senzilla d’obtenir patates dolces de carn suau i cruixent. El microones tampoc compromet el perfil nutricional d’un moniato. Simplement, no els peleu!
Crec els meus propis moniatos, però quan he fet els meus pastissos són massa espessos. Què he de fer per aprimar-los?
Només podríeu afegir una mica de llet. Si són semblants a maons, feu una barreja d’un ou i una tassa de 3/4 de llet i utilitzeu-la per aprimar la consistència que vulgueu, i després feu-ho al forn.
Es poden tornar a escalfar les patates dolces després de coure-les?
Si, ells poden.
Els moniatos fan bon fregit?
Sí. Feu fregits de moniato seguint la vostra recepta favorita de fregits francesos i utilitzant moniatos al seu lloc.
Puc bullir moniatos?
Les instruccions de cuina són diferents si faig servir papes dolces japoneses?
Tinc uns moniatos que s’han embolicat prèviament en un embolcall de plàstic. Com els cuino i quant temps trigarà?
Tu pots també bulliu les patates dolces o coure-les al microones . Les patates dolces bullides poden ser puré i s'utilitza per a diversos propòsits.
l-groop.com © 2020