Com cuinar l'arròs en una olla d'arròs

Utilitzar una olla d’arròs és una manera senzilla i eficaç de cuinar arròs . Moltes olles mantenen l’arròs calent després de cuinar-lo. No cal mirar la cuina d’arròs ja que aquest aparell inclou un temporitzador automàtic que fa clic quan l’arròs està a punt. Aquest article us mostrarà com cuinar l’arròs amb una cuina d’arròs per tal de minimitzar la possibilitat d’arròs cremat i olles arruïnades. Si encara teniu problemes, consulteu la guia de resolució de problemes.

Cuinant l’arròs

Cuinant l’arròs
Mesureu l’arròs amb una tassa i poseu-lo a la olla. Alguns forns d’arròs tenen un bol o olla extraïble, mentre que d’altres han de posar l’arròs directament a l’olla. La majoria de les vegades, les olles d'arròs vindran amb una "copa" o una cullera que es pot adaptar a 3/4 tasses (180 ml). Alternativament, utilitzeu una tassa de mesura ordinària.
  • Una tassa (240 ml) d’arròs no cuinat generarà des d’1 1/2 tasses (360 ml) a tres tasses (720 ml) d’arròs cuit, segons la varietat. [1] X Font d’investigació Deixa suficient espai per a aquesta expansió per evitar que la cuina de l’arròs es vessi.
Cuinant l’arròs
Esbandiu l’arròs si cal. Moltes persones prefereixen esbandir l’arròs per eliminar tots els pesticides, herbicides o contaminants que hi puguin estar presents. Algunes pràctiques de molinatge menys modernes també creen grans trencats que alliberen excés de midó a l’arròs, que cal esbandir per evitar que l’arròs s’agrupi. Si decidiu esbandir l’arròs, aboqueu aigua potable al bol o poseu-la sota l’aixeta. Remeneu-ho mentre afegiu l’aigua, fins que l’arròs estigui completament submergit. Escorreu l’aigua per un tamís o puntegeu el bol lentament mentre agafeu els grans d’arròs caiguts amb la mà. Si l’aigua sembla descolorida o plena de trossos flotants d’arròs trencat o brutícia, esbandiu per segona o tercera vegada fins que l’aigua afegida nova sembli relativament clara.
  • L’arròs blanc que es ven als Estats Units requereix que la llei s’enriqueixi amb ferro en pols, niacina, tiamina o àcid fòlic; aquestes vitamines i minerals se solen eliminar rentant-se.
  • Si la vostra olla té un recipient antiadherent, renteu l’arròs (abans de cuinar-lo) en un colador amb diversos rentats / esbandits / desguassos. Els bols de recanvi antiadherent són molt cars.
Cuinant l’arròs
Mesureu l’aigua. La majoria de les instruccions de la cuina de l’arròs recomanen aigua freda. La quantitat d’aigua que s’afegeix depèn del tipus d’arròs que estiguis cuinant i de quina humitat ho prefereixis. Sovint hi ha marques graduades a l’interior d’una olla d’arròs, que indica la quantitat d’arròs i aigua que s’ha d’afegir, o instruccions sobre el paquet d’arròs. Alternativament, utilitzeu les quantitats suggerides en funció de la vostra varietat d’arròs, però tingueu en compte que sempre podeu ajustar-les en cas que prefereixi que l’arròs sigui més masticable o suau:
  • Gra blanc, llarg, 1 3/4 tasses d’aigua per 1 tassa d’arròs (420 ml d’aigua per 240 ml d’arròs)
  • Gra blanc, mitjà - 1 1/2 tassa d’aigua per 1 tassa d’arròs (360 ml d’aigua per 240 ml d’arròs)
  • Gra blanc i curt: 1 1/4 tasses d’aigua per 1 tassa d’arròs (300 ml d’aigua per 240 ml d’arròs)
  • De color marró, de gra llarg - 2 1/4 tasses d’aigua per 1 tassa d’arròs (520 ml d’aigua per 240 ml d’arròs)
  • Es ven com a "parboiled" (no mig cuinat a casa) - 2 tasses d'aigua per 1 tassa d'arròs
  • Per a arrossos d’estil indi com el basmati o el gessamí, es necessita menys aigua en tant que es desitgi un arròs més sec, no utilitzeu més d’1 1/2 tasses d’aigua per 1 tassa d’arròs. Feu servir només 1 a 1 si netegeu l’arròs anteriorment. Està bé afegir fulles de llorer o beines de cardamom directament a l’olla d’arròs per millorar el sabor.
Cuinant l’arròs
Remullar l’arròs durant trenta minuts, si es vol. Això no és necessari, però hi ha qui remull l’arròs per reduir el temps de cocció. El remull també pot fer l’arròs cuit enganxós. Utilitzeu la quantitat d’aigua mesurada anteriorment per remullar l’arròs a temperatura ambient, i després utilitzeu aquesta mateixa aigua per cuinar.
Cuinant l’arròs
Afegiu aromes (opcional). Els aromes s’han d’afegir a l’aigua abans d’iniciar la cuina d’arròs, de manera que l’arròs absorbirà aquests sabors durant la cocció. Moltes persones prefereixen afegir una mica de sal per aconseguir aquest sabor. La mantega o l’oli són una altra opció habitual. Si esteu elaborant arròs d’estil indi, podeu afegir unes llavors de cardamom o una fulla de llorer.
Cuinant l’arròs
Empeneu els grans d'arròs pels costats i sota el nivell de l'aigua. Utilitzeu un utensili de fusta o de plàstic per traslladar els grans d'arròs al voltant de l'olla de nou a l'aigua. L’arròs que queda a sobre de la superfície de l’aigua pot cremar durant la cocció. Si hi aboca aigua o arròs per la vora, netegeu la part exterior de l'olla amb un drap o tela.
  • No cal que remeneu l’arròs sota el nivell d’aigua. Això pot alliberar excés de midó i produir un arròs més agrest o més enganxós.
Cuinant l’arròs
Consulteu les opcions especials de la vostra olla d’arròs. Algunes olles simplement tenen un interruptor d’encesa / apagat. Altres tenen diferents ajustaments per a l'arròs blanc o marró o la possibilitat de retardar la cocció fins que hagi passat un període de temps determinat. És poc probable que tingueu problemes si només aneu amb la configuració bàsica, però és una bona idea esbrinar què fa cada botó o opció, si és possible.
Cuinant l’arròs
Cuineu l’arròs a l’olla d’arròs. Si la vostra olla té una olla extraïble, introduïu l’olla i l’aigua de nou a la cuina d’arròs. Tanqueu la tapa de la cuina, connecteu-la i premeu l’interruptor per encendre-la. L’interruptor farà clic, com una torradora, quan acabi l’arròs. A la majoria de les olles, l’arròs s’escalfarà fins que desconnecteu l’olla.
  • No aixequeu la tapa per comprovar l’arròs. El procés de cocció depèn del desenvolupament de vapor dins de l’olla, de manera que deixar escapar el vapor obrint la tapa pot donar lloc a un arròs cuinat de manera inadequada.
  • L’olla d’arròs s’apaga automàticament quan la temperatura dins de l’olla supera el punt d’ebullició de les aigües (212 graus F o 100 graus C al nivell del mar), cosa que no passarà fins que s’hagi vaporitzat tota l’aigua lliure. [2] X Font d’investigació
Cuinant l’arròs
Deixeu reposar l’arròs durant 10-15 minuts abans de treure la tapa (opcional). Això no és necessari, però es recomana habitualment en les instruccions de la cuina de l'arròs i és automàtic en alguns models. Desconnectar l’olla d’arròs o treure l’olla del foc durant aquest període minimitzarà la quantitat d’arròs que s’enganxi a l’olla.
Cuinant l’arròs
Esponja i serveix. Un cop no quedi aigua, l’arròs ha d’estar a punt per menjar. Si utilitzeu una forquilla o un altre utensili per remenar l’arròs després de la cocció, es trencarà les agrupacions i alliberarà vapor, evitant que l’arròs es sobri.
  • Si l’arròs no està preparat per menjar, consulteu la resolució de problemes.

Resolució de problemes

Resolució de problemes
Reduïu els nivells d'aigua la propera vegada si l'arròs és dens. La propera vegada que feu arròs, utilitzeu 1/4 a 1/2 tassa (30–60 mL) de menys aigua per tassa (240 ml) d’arròs. Això ha de coure l’arròs durant un període de temps més curt, i donar-li menys aigua per absorbir.
Resolució de problemes
Afegiu-hi més aigua i cuineu-la a la cuina si l’arròs està poc cuit. Si l’arròs resulta massa mastegat o sec, al vostre gust, traslladeu-lo al fogonet amb 1/4 tassa (30 ml) d’aigua. Coure tapat uns minuts per coure al vapor l’arròs.
  • Si l'afegiu de nou a la cuina d'arròs sense haver-hi prou aigua com per cobrir-la, es podria produir cremades, o que la cuina d'arròs no s'encengui.
  • La propera vegada, simplement afegiu aproximadament 1 / 4–1 / 2 tassa (30–60 ml) d’aigua per copa (240 ml) d’arròs a l’olla d’arròs abans d’encendre-la.
Resolució de problemes
Traieu l’arròs immediatament després de cuinar-lo si es crema freqüentment l’arròs. Una cuina d'arròs que funcioni no ha de cremar arròs durant la cocció, però si es deixa en mode "escalfament", l'arròs a la part inferior i als costats es pot cremar. Si això succeeix sovint, traieu l’arròs de la cuina a l’hora que escolteu el "clic" que indica que s’ha acabat (o quan s’encén el llum d’escalfament).
  • En algunes olles, podeu desactivar l’opció d’escalfament completament, però, en aquest cas, encara heu de menjar o refrigerar l’arròs abans que es refredi per reduir el risc d’intoxicacions alimentàries.
  • Si cuineu altres ingredients amb l'arròs, aquests es poden cremar durant la cocció. La propera vegada, traieu els ingredients ensucrats i cuineu-los per separat, o qualsevol ingredient que observeu cremat.
Resolució de problemes
Trobeu un ús per a l’arròs massa cuit. Els cereals secs i densos encara poden ser saborosos si s’utilitzen a la recepta adequada. [3] Penseu en aquestes opcions per fer menys notable la textura densa:
  • Fregiu-lo per eliminar aquest excés d’humitat
  • Convertiu-lo en un postre dolç
  • Afegiu-lo a qualsevol sopa, menjar per a bebès o mandonguilles casolanes
Resolució de problemes
Ajustar a l’altitud. Si viviu a 910 m de 3.000 peus o més, podeu notar que el vostre arròs acaba poc cuinat. Si això succeeix, afegiu 1 / 4–1 / 2 tassa d’aigua per tassa d’arròs (30–60 ml d’aigua per 240 ml d’arròs). La menor pressió de l’aire a gran altitud fa que l’aigua bulli a una temperatura més baixa, de manera que l’arròs trigarà més a coure. Com més aigua s’afegeix a una olla d’arròs, més temps continuarà cuinant.
  • Consulteu les instruccions de la cuina d'arròs o poseu-vos en contacte amb el fabricant si no trobeu la quantitat correcta d'aigua addicional. La quantitat necessària varia segons l'altitud.
Resolució de problemes
Trata l’aigua sobrant. Si es queda aigua en una olla després d'haver acabat de coure, és probable que el model d'olla d'arròs sigui defectuós i que es pugui substituir. Per al lot d’arròs actual, escorreu l’aigua i serveix si la textura de l’arròs s’adapta a les vostres preferències. En cas contrari, torna a posar la cuina d'arròs fins que s'acabi l'aigua.
Resolució de problemes
Acabat.
Es pot cuinar l'arròs amb brou de pollastre i afegir ceba per obtenir més sabor?
Sí. Dóna més sabor a l’arròs.
Quant de temps triga l’olla d’arròs a coure l’arròs?
La resposta a això depèn de la cuina. Algunes cuines tenen "mode de cuina ràpida" amb la qual podeu cuinar en 20 minuts. Però generalment triguen uns 30-50 minuts. Llegiu el manual que l’acompanya durant un temps exacte.
Primer he d’afegir aigua a la cuina, i després afegir l’arròs?
L’ordre en què s’afegeixen els ingredients no importa, sempre que l’aigua cobreixi l’arròs i no s’hi enganxi cap arròs als costats per sobre del nivell d’aigua.
Quanta aigua he d’utilitzar per a una tassa d’arròs?
Depèn del suaus que ho desitgeu. Si us agrada molestament, haureu d’utilitzar 1 tassa i dos tasses d’aigua. Per a un arròs lleugerament més ferm, haureu d’utilitzar una mica menys d’una tassa.
Quantes unces d’aigua necessito per afegir dues tasses d’arròs?
En qualsevol lloc entre 16 a 30 oz d’aigua (de 2 a 4 tasses), però es recomana 3,5 tasses (28 oz).
Com puc evitar que l’arròs s’enganxi als costats?
Abans de cuinar, ruixeu la cassola interior amb esprai de paella. L’arròs sortirà fàcilment i la cassola serà fàcil de rentar.
Quant temps faig cuinar arròs en una cuina d’arròs?
Generalment triguen 45 a 55 minuts, a diferència de l’arròs blanc, que només és de 20 minuts.
Què faig quan bull amb massa aigua?
Si sabeu que és massa abans de començar a cuinar-lo, utilitzeu una cosa com una tapa per empènyer l’arròs enrere i escórrer l’aigua. Si ha començat a coure, atureu-lo i escorreu-lo.
Com faig més dur l’arròs?
Afegiu aigua menys. L’arròs absorbeix l’aigua per fer-lo coure i suavitzar. Si ho voleu més difícil, afegiu-hi menys aigua.
Puc utilitzar arròs instantani en una olla?
No, no pots. L’arròs instantani és precuinat i es cremarà més aviat a la cuina.
Utilitzeu una cullera antiadherent que no rascarà l’interior de l’olla per remenar i “esponjar” l’arròs un cop acabat. La millor eina per a aquest propòsit és una paleta d’arròs de plàstic que ve amb la majoria de les olles d’arròs. Per evitar que l’arròs s’enganxi a la paleta, humitegeu la paleta amb aigua freda (també funciona per als dits).
Una fantàstica cuina d’arròs informatitzada donarà millors resultats amb quantitats inusualment petites d’arròs, ja que pot detectar millor l’estat de l’arròs.
Si teniu el tipus d’olla d’arròs amb un bol extraïble, sempre assegureu-vos que s’assequi completament fora de casa abans d’introduir-lo de nou o que destruiu les vostres olles d’arròs.
Podeu afegir una mica d'arròs integral a la barreja. L'arròs negre afegit donarà algunes picades de "mastega". Si voleu afegir-hi algunes mongetes (mongeta vermella, fesol, etc.), remulleu les mongetes durant la nit abans d’afegir-les a l’arròs.
No ompliu l'olla d'arròs. Pot bullir i fer un embolic.
Si l’olla d’arròs no manté l’arròs calent automàticament després d’haver acabat de cuinar, consumeix-lo o refrigeri-ho tot el més aviat possible per evitar intoxicacions alimentàries. [4]
l-groop.com © 2020